Deutschland hat die Welt mit unglaublichen Bieren beschenkt.

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Wenn das Oktoberfest vorbei ist und die Bierkrüge weggeräumt sind, vergisst man leicht, dass die Welt Deutschland zu großem Dank verpflichtet ist, weil es einige der bewährtesten Bierstile geschaffen hat. Das mächtige Lagerbier, das Bier, das in Michelin-Sterne-Restaurants ein Zuhause gefunden hat, und der staubige Kühlschrank in der Garage Ihrer Eltern können bis zu einer Ecke der Welt zurückverfolgt werden, die als Deutschland bekannt war, bevor „Deutschland“ überhaupt existierte. Budweiser ist ein Lagerbier, sicher, aber das gilt auch für die Biere, die auf den langen Tischen des Oktoberfestes stehen. Diese uralten Biere, die sich von Ales dadurch unterscheiden, dass sie untergärige Hefen verwenden, die bei kühleren Temperaturen gedeihen, sind die Bausteine ​​​​jeder Bierbildung.

Es wird immer Platz für gut gemachte Lagerbiere in der Welt des amerikanischen Craft Beer geben, und dies wird zunehmend durch immer mehr Brauereien bewiesen, die sie herstellen, und immer mehr Craft Beer-Fans, die danach suchen, sagen Rob Camstra und Nick Guyton, Direktor Braubetrieb und Chefbrauer bei Gemüt Biergarten in Columbus, Ohio. Die deutsch inspirierte Brauerei und der Biergarten wurden Ende 2019 im Stadtteil Olde Towne East in Columbus eröffnet. Ein großer Teil unseres Fokus bei Gemüt liegt darauf, dass wir keinen Trends hinterherlaufen wollen: Saubere, gut gebraute Lagerbiere sind eine Familie von Bierstilen die sind zeitlos.

Das Spektrum der Lagerbiere ist fast so groß wie das Spektrum der Biere selbst und reicht vom vollmundig-erfrischenden Hellen bis zum kräftig-rauchigen Rauchbier. Aber Lagerbiere sind nicht Deutschlands einziger Anspruch auf Ruhm. Das Land, das mit Bier lebt, wie Amerika angeblich mit Dunkin’ lebt, hat uns auch mit anderen allgegenwärtigen Bieren gesegnet, darunter das fruchtige Hefeweizen und das knackige Kölsch. Während einige deutsche Bierstile in den USA selten anzutreffen sind, gibt es viele amerikanische Brauereien, die sich von diesen traditionellen Stilen inspirieren lassen und sich dafür einsetzen, sie einer neuen Generation von Trinkern vorzustellen. Nachfolgend finden Sie eine Liste, die unsere Experten zusammengestellt haben, um die derzeit besten deutschen Biere zu präsentieren.

Gesamtsieger: Weihenstephaner Hefe Weißbier

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Region: Deutschland | ABV: 5,4 % | Geschmacksnoten: Banane, Hefe, Zimt

Das klassische Hefeweizen aus der ältesten Brauerei der Welt, sagt Hagen Dost, Inhaber und Brauer bei Schwalbenschwanz-Brauerei in Chicago. Die Brauerei ist spezialisiert auf traditionelle Braumethoden Bier nach kontinentaleuropäischer Art zu machen, aber das Bier, von dem er spricht, ist Weihenstephaner Hefe Weißbier. Dieses lebhafte Gebräu überprüft alle Kisten für den Stil, mit seinen Geschmacksschichten, die Nelke und Banane sowie Zimt und Malz umfassen.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier ist] perfekt für einen Frühschoppen am Sonntagmorgen mit Weißwurst, süßem Senf und einer Brezel. — Hagen Dost, Inhaber und Brauer bei Schwalbenschwanz-Brauerei

Bestes Oktoberfest: Ayinger Oktoberfest März

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Region: Deutschland | ABV: 5,8 % | Geschmacksnoten: Malzig, Blumig, Orangenschale, Brot

Wenn man über Wiesnbiere spricht, spricht man meistens von Märzen. Traditionell im März gebraut, damit sie bereit für den Herbst sind, sind diese malzigen Gebräue ebenso bekannt für ihren reichen Geschmack wie für die Feierlichkeiten, die damit einhergehen.

Ayinger liegt in der Nähe des Epizentrums dieser Feier, etwas außerhalb von München, und seine Oktoberfest-Märzen verkörpern die Aromen des Festivals. Dieses Bier hat eine schöne bernsteinfarbene und kupferfarbene Malzigkeit mit Karamellnoten und einem riesigen Stand aus cremefarbenem Schaum, sagt Dost, und anspruchsvolle Oktoberfest-Fans könnten sogar einen Hauch von Orangenschale oder Zigarrentabak erkennen (wenn sie sich nicht zu sehr davon ablenken lassen). Feierlichkeiten).

Best Hefeweizen: Schneider Weisse

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Region: Deutschland | ABV: 5,4 % | Geschmacksnoten: Banane, Nelke, Muskatnuss

Das Hefeweizen kann ein polarisierender Stil sein, besonders für diejenigen, die neu darin sind, aber dieses einzigartige Ale bietet auch einen großartigen Einstiegspunkt für Trinker, die nicht dazu neigen, die bittereren Aromen von Bier zu mögen. Hefeweizen bedeutet Weizenbier mit Hefe und ist ein trübes Gebräu, das nach Bananen und Kaugummi schmecken kann. Wenn Sie nach einer amerikanischen Option suchen, ist Live Oak aus Texas eine der besten. Für einen deutschen Klassiker schnappen Sie sich eine Flasche Schneider Weisse. Camstra stellt fest, dass es meiner Meinung nach mit Abstand das beste Hefeweizen der Welt ist, mit einer perfekten Balance aus Bananen- und Nelkennoten.

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Bestes Köln: Gabel Köln

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Region: Deutschland | ABV: 4,8 % | Geschmacksnoten: Keks, Zitrone, Gras

In den letzten Jahren ist Kölsch als durstlöschendes, unglaublich frisches Lagerbier der Wahl in den heißeren Monaten ins Rampenlicht gerückt. Während sich viele amerikanische Brauer an diesem Stil versucht haben, gibt es auch viele deutsche Importe wie Gaffel Kölsch.

Wenn es darum geht, dieses leichte, einfach zu trinkende Gebräu zu konsumieren, schlägt Dost eine traditionelle Methode vor. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und greifen Sie zu einer traditionellen Kölner Stange, um diese zu trinken: ein 200-ml-Glas, das in Köln immer wieder durch ein frisches Glas ersetzt wird, sobald Sie den Boden erreichen, bis Sie Ihren Untersetzer auf das Glas stellen.

Best Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

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Region: Deutschland | ABV: 5,1 % | Geschmacksnoten: Malz, Blumig, Zitrone

Ah ja, das Pilsner: Deutschlands meistkonsumierte Bierkategorie und die Grundlage aller allgegenwärtigen amerikanischen Lagerbiere, die ihre Abstammung auf deutsche Einwanderer im 19. Jahrhundert zurückführen. (Wir könnten diese Marken hier für Sie auflisten, oder Sie könnten einfach ESPN einschalten und auf die nächste Werbeunterbrechung warten.) Probieren Sie für ein etwas obskureres Pils ein Pils Tannen Zäpfle von Rothaus, das laut Camstra ein Klassiker aus dem Schwarzwald in Deutschland ist und vom Staat hergestellt wird -eigene Brauerei in Baden-Württemberg, die dem Tschechen definitiv Konkurrenz macht für das beste Pils der Welt. Das Bier hat kürzlich in New York Kultstatus erlangt, nachdem Tobias Holler, ein deutscher Auswanderer mit Heimweh, Rothaus jahrelang angefleht hatte, das Bier zu exportieren, damit er es in seiner Bierhalle in Brooklyn ausschenken könne. 2014 ist ihm das gelungen.

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Best Dunkel: Weltenburger Kloster Barock Dunkel

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Region: Deutschland | ABV: 4,7 % | Geschmacksnoten: Schokolade, Malz, Brot

Eine Verkostung deutscher Biere bietet die perfekte Erinnerung daran, dass nicht alle Lagerbiere klar und hell sein müssen. Trotz seines Namens ist Dunkel ein Lagerbier, das in der Mitte des Bierfarbspektrums angesiedelt ist. Sein Markenzeichen ist die Verwendung von karamellisiertem Münchner Malz, das dem Bier eine dessertartige Qualität verleiht, ohne zu süß zu sein. Dieses Bier ist überragend gut, sagt Dost über das Barock Dunkel vom Weltenburger Kloster. Ein kategorieprägendes Dunkel: malzig, vollmundig, schokoladig, ewig cremefarbener Schaum, serviert in Glaskrügen.

Best Helles: Augustiner-Bräu Edelstoff

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Region: Deutschland | ABV: 5,6 % | Geschmacksnoten: Heu, Keks, Honig

In den 1890er Jahren hatte München eine jahrhundertealte Tradition in der Herstellung berühmter dunkler Biere, aber dann bemerkten sie ein Problem: Die Leute standen plötzlich auf diese leichte, knackige „Pilsner“-Kategorie. Also erfanden die geschäftstüchtigen Bayern ihr eigenes „helles Lager“, und damit es keine Verwirrung gab, nannten sie es Helles – was soviel wie „hell“ oder „hell“ bedeutet.

Augustiner-Bräu ist Münchens älteste unabhängige Brauerei, die auf das Jahr 1328 zurückgeht, und ihre Edelstoff Helles ist eines ihrer beliebtesten Angebote. Im Vergleich zu Pilsner oder Kölsch ist ein gutes Helles etwas voller und eine Spur süßer, und der Edelstoff ist da keine Ausnahme: Suchen Sie nach verspielten Noten von Heu, frisch geschnittenem Gras, Keksen, geröstetem Brot und sogar einem Hauch von Honig und Kamille.

Wenn Sie nicht zählen, wie viele Liter Sie getrunken haben, dann machen Sie etwas falsch.

—Rob Camstra, Leiter des Braubetriebs bei Gemüt Biergarten in Columbus, Ohio

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Best Bock: Einbecker Ur-Bock Dunkel

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Region: Deutschland | ABV: 6,5 % | Geschmacksnoten: Toffee, Rosinen, Melasse

Wir bleiben hier auf Lagerterritorium, aber wir erhöhen den ABV und machen eine Reise in die Annalen der Geschichte. Ursprünglich im 14. Jahrhundert in der Stadt Einbeck gebraut (eine falsche Aussprache des Stadtnamens soll dem berühmten Bier den Spitznamen ein bock verliehen haben), ist ein Bock ein starkes Lagerbier mit ausgeprägtem Malzcharakter. Sie sind in einer Reihe von Stilen erhältlich, von den reichhaltigen und erfrischenden Maibocks, die im Frühling beliebt sind, bis zu den dunkleren, grüblerischen Dunkles Bocks, die gebraut werden, um die Seele in Winternächten zu wärmen.

Einbecker Ur-Bock Dunkel ist ein klassischer dunkler Bock, der in derselben Stadt hergestellt wird, in der der Stil vor sieben Jahrhunderten entstand, und wird immer noch in einer Flasche verpackt, die dem ursprünglichen Design von 1851 nachempfunden ist. Achten Sie auf ein weiches, malziges Geschmacksprofil mit Noten von Toffee und Rosinen, mit nur einer Prise Hopfencharakter, um das Zusammenspiel von Karamell und Melasse auszugleichen.

Best Doppelbock: Paulaner Salvator

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Region: Deutschland | ABV: 7,9 % | Geschmacksnoten: Schokolade, Feigen, Hopfenwürze

Noch größer und alkoholreicher als die Bocks sind ihre aufgemotzten Brüder, die Doppelböcke (Doppelböcke), die das charakteristische Malt-Forward-Bockprofil mit mehr Fülle, einem volleren Mundgefühl und höherem Alkohol betonen. Der Urvater aller Doppelböcke ist Salvator, der erstmals im 17. Jahrhundert von den Franziskanermönchen in St. Francis of Paula hergestellt wurde. Der Legende nach kreierten die Mönche das reichhaltige, malzig-süße Bier als cleveren Workaround während der Fastenzeit: Sie wurden durch ihre Frömmigkeit zum Fasten gezwungen, aber das bedeutete nicht, dass sie es nicht genießen konnten flüssig Brot in diesen hungrigen Zeiten.

Selbst wenn Sie gerade nicht fasten, werden Sie Schwierigkeiten haben, den einladenden Aromen von Salvator nach Schokolade und Karamellmalz oder der reichhaltigen, feigenartigen Brotigkeit am Gaumen zu widerstehen – alles schön verbunden durch den schwachen Eindruck von würzigem Hopfen im Abgang. Und für Ihre nächste Runde sollten Sie unbedingt einige der anderen legendären Münchner Doppelböcke probieren – wie Spaten’s Optimator und Ayinger’s Celebrator – die alle traditionell auf -ator enden, als Anspielung auf das Bier, das den dauerhaften Stil eingeführt hat. (Selbst einige der exzellenten amerikanischen Interpretationen dieses deutschen Klassikers behalten das Suffix -ator bei, wie Tröeges hochdekorierter Tröegenator.)

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Best Schwarzbier: Kostritzer Schwarzbier

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Region: Deutschland | ABV: 4,8 % | Geschmacksnoten: Nussig, Pumpernickel, Bitterschokolade

Wenn ich Sie fragen würde, ein dunkles Bier mit tief geröstetem Malzaroma zu nennen, aber ohne großer Körper oder hoher Alkoholgehalt, Guinness scheint die offensichtliche Antwort zu sein. Aber Deutschland hat seine eigene Interpretation von dunklem Bier mit hellem Körper, und anstelle eines cremigen Stouts ist es ein schlankes, schlankes Lagerbier mit all der Eleganz und Präzision, die wir von guter deutscher Ingenieurskunst erwarten. Schwarzbier ist ein Lagerbier mit 4 bis 6 Prozent Alkohol, das aus dunkel geröstetem Malz hergestellt wird, und eines der bekanntesten Schwarzbiere Deutschlands ist Köstritzer. Hergestellt in einer Brauerei, die seit 1543 besteht, bietet Kostritzer eine röstige, nussige Nase und Aromen von Pumpernickel und Bitterschokolade.

Es wird gesagt, dass der berühmte deutsche Schriftsteller Johann Wolfgang von Goethe während einer Krankheit, in der er nichts essen konnte, nur von Köstritzer Schwarzbier lebte. (Wir schlagen nicht vor, dass Sie anfangen, alle Ihre Mahlzeiten durch Kostritzer zu ersetzen, aber es wäre sicherlich ein köstliches Experiment, wenn es ein wenig schlecht beraten wäre.)

Best Rauchbier: Aecht Schlenkerla Rauchbier

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Region: Deutschland | ABV: 5,2 % | Geschmacksnoten: Rauch, geröstetes Malz, Fleisch

Wenn Sie dachten, das Hefeweizen polarisiert, wie wäre es dann mit einem Bier, das pur nach Rauch schmeckt? Für den anspruchsvollen Trinker, der möchte, dass sein Gebräu an Speck oder eine Platte geräucherter Brust erinnert, ist das Rauchbier der richtige Weg. Es ist ein ungewöhnlicher Stil aufgrund seines starken Geschmacks, der von geräuchertem Malz herrührt. Aecht Schlenkerla Rauchbier behauptet, das Original Rauchbier zu sein. Produziert in Bamberg; die Sorte märzen ist mein persönlicher Favorit, sagt Camstra. Sie sind Nachbarn unseres Malzlieferanten, der legendären Weyermann Malzfabrik.

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endgültiges Urteil

Deutschland hat der Welt nicht nur einige seiner ikonischsten Biere, sondern auch einige seiner beständigsten Biere geschenkt Stile , also ziehen Sie Ihren Hut vor dem alten Deutschland, wenn Sie das nächste Mal ein knackiges Lagerbier oder ein würziges Hefeweizen genießen, wo auch immer es herkommt. Und knallen Sie zwischendurch ein erfrischendes Edelstoff Helles vom Augustiner-Bräu auf ( auf Instacart kaufen ) oder ein reicher Salvator Doppelbock von Paulaner ( auf TotalWine.com kaufen ) und genießen Sie das unnachahmliche Erlebnis, einzigartige bayerische Geschichte zu kosten.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der unverwechselbare Stil deutscher Biere?

Wie wir oben aufgezählt haben, hat Deutschland eine bemerkenswert vielfältige Bierkultur. Im Vergleich zu den Craft-Bieren, die viele US-Bier-Enthusiasten kennengelernt haben, muss man jedoch sagen, dass viele der klassischen deutschen Stile mehr Wert auf Malz und alle damit verbundenen Aromen (Brot, Karamell, Toast) legen. als auf Hopfen (Würze, Bitterkeit, Kräuterigkeit).

Haben sie einen höheren oder niedrigeren Alkoholgehalt?

Auch das ist unterschiedlich: Während die leichteren, knackigeren Biere (Kölsch, Pils usw.) einen Alkoholgehalt haben, der dem ihrer internationalen „hellen Lager“-Brüder (4,5 bis 5 Prozent) entspricht, können die reichhaltigeren Biere wie die Dopplebocks leicht um die 8 Prozent schweben . (Und es gibt andere Klassen deutscher Biere, wie den selten gesehenen Eisbock – wörtlich „Eisbock“, so genannt, weil die Brauer Bock einfrieren und dann Eis daraus entfernen, um den Wassergehalt zu senken und den ABV zu erhöhen – in dem der Alkohol Inhalt kann weit über 10 Prozent liegen.)

Wie lange kann man deutsche Biere lagern?

Alkohol wirkt als Konservierungsmittel, je niedriger also der ABV, desto frischer sollten Sie Ihre deutschen Biere trinken. Lagern Sie Ihr Pils und Ihr Schwarzbier nicht länger als 4 bis 6 Monate. Sogar die relativ alkoholreichen Doppelböcke (8 Prozent) sind im Allgemeinen am ausdrucksstärksten, wenn sie frisch verzehrt werden, aber während ein Jahr oder mehr der Reifung die Kohlensäure etwas verringern kann, werden die Aromen und das Mundgefühl wahrscheinlich immer noch genauso schön sein.

Was ist die ideale Temperatur, um deutsche Biere zu servieren?

Je heller und knackiger das Bier, desto kälter sollte es serviert werden. Ihr Kölsch und Ihre Helles funktionieren am besten bei etwa 38 Grad Fahrenheit (direkt aus dem Eisbad oder dem kühlsten Teil des Kühlschranks), während Ihre großen, alkoholreichen Doppelböcke bei 'Kellertemperatur' (50 bis 55 Grad Fahrenheit) glänzen ). Für Biere, die irgendwo dazwischen liegen – Dunkels, Hefeweizens – können Sie die Differenz gerne aufteilen. Aber im Zweifel lieber kälter eher als wärmer. (Schließlich wird es sowieso im Glas warm.)

Warum SR 76beerworks vertrauen?

Dieses Stück wurde von Jesse Porter herausgegeben, der seinen allerersten Barjob in einem deutschen Restaurant in den Bergen im Bundesstaat New York hatte, wo auf jedem Tisch Krüge voller dunklem Lagerbier zu finden waren. Und obwohl er seitdem als Sommelier, Weinpädagoge und Spirituosenvertreter tätig ist, bleibt seine Liebe zum deutschen Bier so stark wie ein guter Doppelbock.

Sarah Freimann ist ein Lebensmittel- und Getränkejournalist aus Chicago. Sie hat in den letzten zehn Jahren über Restaurants und Bars geschrieben und sie besucht – von der Erforschung dessen, was ein perfektes Stück Cocktaileis ausmacht, bis hin zur Erforschung der Kunst des Bieretikettendesigns. Im Moment hat sie nicht genug Platz für Lebensmittel in ihrem Kühlschrank, weil er mit Bierdosen und Weinflaschen gefüllt ist.

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