Wenn das Wetter heißer wird, werden auch die Getränkegarnituren garniert. Ob für pures dramatisches Flair oder um einen Hauch von rauchigem Geschmack hinzuzufügen, Feuer geht seit fast zwei Jahrhunderten Hand in Hand mit Alkohol. Besuchen Sie diesen Sommer eine Bar in Ihrer Nähe, um einen dieser 11 neuen flammenden Cocktails zu probieren, die von tropischen Erfrischungen bis hin zu Klassikern reichen Tiki Joints zu temperamentvollen Trinkern in New-School-Gastropubs.

(Bild: Kailley Lindman)

• Beachcombers Regel Nr. 2: Wetten Sie nie auf das Spiel eines anderen Mannes (Lost Lake, Chicago)

  

  In Anlehnung an die erste Tiki-Bar der Welt, den originalen Don the Beachcomber aus den 1930er Jahren, ruft dieser Cocktail die Geschichte eines Kunden auf, der einst gewettet hat, dass er mehr als zwei trinken kann Zombies , eine Wette, die er nach dem Barkeeper verloren hat Donn Beach Glycerin zu den Getränken hinzugefügt. Nach der Version des Zombie-Cocktails aus den 1950er Jahren erfordert dieses großformatige Rezept drei Arten von types Zimmer — Overproof Demerara Rum, Overproof Jamaican Rum und Aged Jamaican Rum — temperiert mit Passionsfrucht, Ananas, Limette, Zitrone, Falernum und Angostura Bitter.

  
  
  

• Goldener Fang (Tod & Co, New York City)

  In einer Skorpionschale im Tiki-Stil serviert, verwendet dieses großformatige Elixier von Chefbarkeeper Tyson Bühler zwei Sorten Gin ( Perrys Tot und St. Georg Dry Rye Gin) statt Rum als Basis. Aufgebaut mit Limetten- und Orangensäften sowie Ingwer-, Maracuja- und Vanillesirup wird die Mischung mit hellen Kardamombittern abgerundet und dann mit Orchidee und Zimt garniert. Eine Flamme wird sowohl für die optische Attraktivität als auch zum Entzünden des Zimts verwendet, wodurch ein würziges, geröstetes Aroma entsteht.

• Anis Mönch (Faith & Flower, Los Angeles)

  Fans der traditionellen russischen Methode zum Anzünden, Einfangen und Einatmen der Dämpfe von Absinth finden Sie eine Reihe von Optionen unter dem Abschnitt Leap of Faith der Speisekarte dieses amerikanischen Restaurants. Darunter ist Anise Monk des Barkeepers Darwin Pornel, ein feuriger, aber dekadenter Ausguss von Pernod Absinth und Frangelico 's Haselnuss mit Zimt, Sahne und Minze besänftigt.

  
  
  

• Rücksitz Leder (Anvil Bar & Refuge, Houston)

  Der junge Barkeeper Alex Negranza ruft die warme Nostalgie eines verwitterten Autos hervor und beginnt seine geistreiche Zubereitung mit einem Teller aromatischen Sternanis, der in overproof Rum blitzgetränkt, angezündet und im Glas geräuchert wird, um einen blumigen Glanz zu erzielen. Ein doppelter Kick aus Pampero Aniversario Rum und Ardbeg Anschließend wird der 10-jährige Single Malt Scotch mit dem französischen Aperitif Bonal Gentiane-Quina, krautig . im Glas geschichtet Becherovka und Scrappys schwarzer Zitronenbitter.

  (Bild: Alex Negranza)

  
  
  Fahren Sie mit 5 von 11 unten fort.

• Vor der Küste von Hanauma Bay (Dram & Grain, Washington, D.C.)

  In diesem großformatigen gefrorenen Tiki-Quaff von Barmann Andy Bixby ist die Flamme nur ein kleiner Teil einer aufsehenerregenden Präsentation. Süßes Schlückchen Ron Zacapa 23 und robust Thomas Tew Widows Walk Weißer Rum wird mit Limettensaft und einer Reihe zeitintensiver, hausgemachter Zutaten verschmolzen – geröstete Kokosnuss-Orgeat, Mavi Falernum (hergestellt aus einem puertorikanischen fermentierten Tee), der namensgebende Bixby's Beach Bar Dram des Barkeepers und getrocknete Pflaumenbitter – überall Crushed Ice in einer Keramik-Schatzkiste. In der Mitte befindet sich eine verkohlte Limettenhälfte, gefüllt mit Absinth und Overproof Rum und am Tisch angezündet.

• Zombie (Drei Punkte und ein Strich, Chicago)

  In dieser unkomplizierten Interpretation des Klassikers Zombie Der gefeierte Getränkeregisseur Julian Cox spritzt Smith & Cross und Appleton 12 Jahre seltener Blend jamaikanische Rums mit Cassia-Zimt, Pernod Absinth und frischen Limetten-, Grapefruit- und Granatapfelsäften.

• Root Beer Mint Julep (Grey Lady, New York City)

  In dieser Austern- und Cocktailbar im Neuengland-Stil ist die klassische Sommerzeit Wie Julep erhält ein skurriles Süßwaren-Update mit den Ergänzungen von Galliano , Crème de Noyaux, Crème de Menthe und Root Beer Bitter. Die Krone krönt ein großer Marshmallow, der beim Servieren mit einer Mini-Lötlampe geröstet wird.

  (Bild: Charlie Gliwa)

• Tiki Torch (Beelman's Pub, Los Angeles)

  Dies ist sicherlich nicht Ihre durchschnittliche Verbindungsparty-Aufnahme. In der Gastropub-Bereitschaft von DTLA verstärkt Vance Daniels' flammender Miniatur-Quaff drei Teile Campari mit einem Teil overproof Rum. Eine Limettenschnitzgarnitur wird angezündet und mit einer Prise Zimt bestreut, bevor Sie alles zurückwerfen.

  Fahren Sie mit 9 von 11 unten fort.

• Jetpilot (Hale Pele, Portland, Erz.)

  In Portlands beliebter klassischer Tiki-Bar finden Sie diese Variation von Don the Beachcomber’s Test Pilot, die von Donn Beach-Akolyth Mariano Licudine für . kreiert wurde Mai-Kai 's ursprüngliche Speisekarte von 1956. Drei Rums – Gold, Overproof und die süße Melasse-blasted Black Strap Sorte – werden mit Grapefruitsaft, Falernum, Zimt, Absinth und Angostura Bitter geschüttelt. In einem Kelch über Crushed Ice gegossen, wird das Getränk anschließend mit einer schwimmenden, flammenden Limettenschale gekrönt.

• Rauch & Gewürz (Spoke & Steele, Indianapolis)

  Für dieses erdige Rezept beginnt Barkeeper Tyler Burns damit, eine Zedernholzplanke mit einer Lötlampe zu entzünden. Er stellt ein Coupé-Glas darüber, um den Rauch einzufangen, und baut den Rest des süß-scharfen Getränks – Reposado Tequila , Amaretto, Apfel-Kräuter-Bitter, Cayennepfeffer – im Becherglas, damit der Gast seinen Inhalt vor dem ersten Schluck in das mit Rauch gefüllte Glas gießen kann.

• Social Bandit (Anhang bei GreenRiver, Chicago)

  Veteranin trinkt Frau Julia Momose eine berauschende Mischung aus Rum, Tequila und Mezcal mit fruchtiger Mistelle de Framboise, duftender Vanille und geräuchertem schwarzem Pfeffer. Der theatralische Abschluss ist ein Sprühnebel von Absinth, der durch eine Flamme über das Glas geschickt wird.