Südlich nach Savannah bei Hush Money in Chicago

Wenn es um Cocktails geht, kann man nicht klassischer sein als die Altmodisch , eine einfache Mischung aus Bourbon (oder Roggen), Zucker, Wasser und Bitter. Gute Versionen des Getränks gibt es auf der ganzen Welt. Aber einfache Änderungen - Zimmer hier, dort rauchen, anderswo Tamarinde - kann den Klassiker leicht in einen neuen Favoriten verwandeln. Wir haben 11 einzigartige Riffs in Bars und Restaurants im ganzen Land aufgespürt, die Sie gerade trinken können.

Schaffst du es nicht in eine der Bars, in denen diese großartigen Old Fashioneds serviert werden? Versuchen Sie das zu mischen Kentucky River von dieser Liste zu Hause.

• Kentucky River (Rosina, Las Vegas)

  

  Die opulente Art-Deco-Atmosphäre im Rosina im Palazzo im venezianischen Hotel zieht Sie an, aber das engagierte altmodische Menü hält Sie dort. Der Kentucky River, nur eines von sieben Riffs, umfasst Buffalo Trace Bourbon, Zeit vergeht Crème de Cacao und ein paar Spritzer Pfirsichbitter für etwas mehr Süße. Es wird alles in einem doppelten altmodischen Glas mit einem Zitronendreh gerührt.

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• Saisonale altmodische (Hundert Proof, San Diego)

  In jeder Saison wechselt Stephen Kurpinsky, Getränkedirektor von Hundred Proof, das Old Fashioned der Bar. In diesem Frühjahr gab es in San Diego einen ungewöhnlichen Regenstrom, der mehr Frühlingsblüte als gewöhnlich bot. Dies inspirierte einen frischeren Cocktail mit Old Forester 100-Proof Bourbon mit Chareau Aloe-Likör, Ringelblumensirup und ein paar Spritzer Lavendelbitter. Der Cocktail bietet eine Mischung aus Gurke und grüner Minze mit etwas blumiger Bitterkeit und Kräutersüße von Lavendel. Es ist Frühling in einem Glas.

• Navy Stärke altmodisch (Queen Mary Tavern, Chicago)

  Kristen Mendiola

  
  
  

  Der Hauscocktail bei Queen Mary ist dieser Navy Strength Old Fashioned. Es enthält überfeste Spirituosen: duftende Pot-Stilled Smith & Cross Jamaikanischer Rum und Haymans Royal Dock Gin, der viel Wacholder enthält, aber mit Zitrusfrüchten und Gewürzen ausgewogen ist. Es hat auch Demerara-Sirup, zwei Striche Angostura Bitter und ein leichter Schuss Kochsalzlösung. Das Getränk wird dann gerührt und über einem einzigen großen Würfel in einem doppelten Steinglas serviert und mit einer lang gepressten Orangenschale garniert. Es ist einfach, elegant, stark und ein bisschen eingängig, sagt General Manager Dan Smith. Ein Gin und Rum altmodisch? Es ist lecker.

• Tamarinde altmodisch (Gray Ghost, Detroit)

  Ein bisschen süß, ein bisschen sauer und definitiv säuerlich, verleiht Tamarinde Cocktails einen Geschmacksschub. Dieses Getränk erhält diese Essenz über einen Tamarindendemerara-Sirup, der mit kombiniert wird Elijah Craig Bourbon in kleinen Mengen und Grapefruitöl, dann ein paar Spritzer gerösteten Chicorée und Angostura Bitter, um es mit einem nussigen und würzigen Geschmack abzurunden. Was hat den Getränkedirektor Will Lee dazu inspiriert, dies zusammenzubringen? Die Idee, die Details in Einfachheit zu finden, sagt er. Genug gesagt.

  Fahren Sie mit 5 von 11 fort.

• Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, New York City)

  Stefan Merriweather

  Weniger Dinge rufen mehr heiße Sommertage in der Kindheit hervor als ein Creamsicle. Überlassen Sie es also Evan Hawkins, dem Chef-Barkeeper am superheißen Dachplatz Broken Shaker im Freehand Hotel, um daraus einen Cocktail zu machen. Old Forester Bourbon zusammenrühren, Suntory Toki Japanischer Whisky, ein Orangenmolken-Likör (bestehend aus Orangensaft, Molkenflüssigkeit, Zucker, Vanilleextrakt und Makrut-Limettenblatt) und eine Phiole mit Tiki-Bitter, gießt er über einen großen Würfel in einem Steinglas. Er brauchte ein wenig Forschung und Entwicklung, aber unter Verwendung von Orangenresten und Molke aus Ricotta-Käse, die in der Küche hergestellt wurden, schuf er dieses geklärte Milchwasser für die perfekte cremige Essenz.

• Smoke Show (Die Gassen, Oshkosh, Wisc.)

  Ich bin Raupp

  Wenn es jemals einen Ort gäbe, an dem man Old Fashioned trinken könnte, wäre es Nordwisconsin, die Heimat des Supper Clubs. Im The Lanes, einer renovierten, gehobenen 10-spurigen unterirdischen Kegelbahn unterhalb des historischen Wahrzeichens der 1920er Jahre, fand The Howard, Chefkoch Ben Raupp, einen Weg, den Klassiker zu übernehmen und Bourbontrinkern die rauchige Torfigkeit von Scotch näher zu bringen. Er kombinierte High West Campfire Whisky mit Woodford Reserve - gewürztem Kirschbitter im Bourbon-Fass-Alter, Hella Bitters Smoke Chile Bitter und Sugar Bobs geräucherter Ahornsirup aus Vermont. Es ist eine perfekte Brücke zwischen süß und rauchig.

• Nicht altmodisch deines Vaters (Openaire, Los Angeles)

  Mit Openaire im angesagten Hotel in Koreatown in Los Angeles fühlen sich die Gäste wie in einem Garten. Im hohen Gewächshaus mit Glasdecke hebt der Barleiter Jesus Gomez die mexikanischen Aromen dieses Getränks hervor Mezcal und trockener Chilihonig. Er mischt das mit St-Germain und beendet das Getränk mit Orangen- und Zitronenbitter. Es knüpft an seine allgemeine Cocktail-Atmosphäre an, um zu zeigen, wie globale Aromen die kalifornische Küche beeinflussen.

• Piña Old Fashioned (Hymne, Austin)

  Anthem, eine Kreuzung asiatischer und lateinamerikanischer Aromen, versetzt Sie mit diesem Riff auf eine altmodische Insel. Durch die Einführung von Ananas vom Grill mit braunem Zucker in Bourbon und Orangenbitter von Old Grand-Dad mit einer Beilage aus kristallisiertem Ingwer bietet Anthem seinen Kunden eine einzigartige, würzige Option, die auch an heißen Tagen in Texas etwas erfrischend zu trinken ist.

  Fahren Sie mit 9 von 11 fort.

• Picard (Heilung, New Orleans)

  In dieser preisgekrönten Cocktailbar ist Einfallsreichtum nichts Neues. Tatsächlich ist es die Norm. Als es sich entschied, die Grundidee eines Old Fashioned (Spiritus, Bitter, Zucker und Schale) auf den Fersen zu halten, machte es Sinn. Der Picard hat rauchigen Lapsang-Souchong-infundiert Cimarrón weißer Tequila verschmilzt mit Marquis de Montesquiou Armagnac und ein Hauch von Cappelletti Amaro Sfumato Rhabarber , ein Teelöffel Clement Zuckerrohrsirup und fast zwei Dutzend Tropfen Fee Brothers Aztec Schokoladenbitter. Sehen Sie, macht total Sinn.

• Kirsche geräuchert altmodisch (Coasterra, San Diego)

  Shawn Monnin, der Chef-Barkeeper des eleganten mexikanischen Treffpunkts Coasterra, war gerade in eine Flasche süß und herzhaft gekommen Gem & Bolt Mezcal (hergestellt mit mexikanischem Kraut Damiana) und wollte es in einem Cocktail verwenden. Dann sah er Cherry Heering und dachte die beiden Geister zusammen mit Stärke Reposado Tequila, würde für ein tolles Riff auf einem Old Fashioned sorgen. Er fügte etwas Agavennektar, einen Schuss Schokoladenbitter und Orange zum Garnieren hinzu. Man bekommt ein wenig Rauch von den Mezcal- und Vanillenoten vom Tequila, sagt Monnin. Und Kirsche und Schokolade passen immer gut zusammen.

• Südlich nach Savannah (Hush Money, Chicago)

  Südlich nach Savannah bei Hush Money in Chicago.

  Bei Hush Money taucht Barkeeper Tom Lisy ein Hamilton Jamaikanischer schwarzer Rum für Bourbon und hausgemachtes Falernum mit Fruchtgeschmack für einen leichten Sommerslipper. Fügen Sie gebrannten Zuckerbitter und frische Limette hinzu, und Sie haben ein leckeres Riff, das einen Schlag packt.