Die besten Barkeeper sind auch Bücherwürmer, die ständig nach den neuesten Geschmäcken und Trends suchen. Bei so vielen neuen Titeln ist es jedoch leicht, sich in einem Meer abgestandener Prosa und schlampiger Rezepte zu verlieren. Wir haben den Stapel durchgesehen, um Ihnen die wichtigsten Alkoholbücher zu geben, die Sie diesen Monat lesen können.

Wenn das diesjährige Ziel darin besteht, Ihr Barspiel zu verbessern, gibt es Bücher, die Ihnen dabei helfen können, dorthin zu gelangen. Ob es darum geht, Ihre Gastfreundschaft zu verbessern, Ihre Getränkezubereitungstechniken zu schärfen oder den ultimativen Locavore-Cocktail zuzubereiten, es erwartet Sie Inspiration.

• Freude an der Mixologie: Der vollständige Leitfaden für das Handwerk des Barkeepers (überarbeitete und aktualisierte Ausgabe)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Gary Regan (Clarkson Potter, 30 US-Dollar)

  
  
  

  Bahnbrechender Barkeeper Gary (Gaz) Regan starb im November 2019 Zu seinem Vermächtnis gehört dieses wegweisende Buch, das erstmals 2003 veröffentlicht und 2018 überarbeitet wurde.

  Während es aus Regans Tipps zu den Grundlagen der Getränkeherstellung und vielen Rezepten und Tabellen, die die Taxonomie verschiedener Cocktailfamilien beschreiben, viel zu lernen gibt, ist das Fleisch dieses Buches Regans Gedanken zum achtsamen Barkeeper, insbesondere ein Kapitel, das neu in der überarbeiteten Ausgabe heißt Der Barkeeper: Haben Sie das Zeug dazu? Im Wesentlichen rät Regan, dass die Rolle des Barkeepers nicht nur darin besteht, Getränke zu mixen, sondern das Ambiente einer Bar durch Aufmerksamkeit und Intuition zu steuern.

  Auszug: „Um achtsam zu sein, denken Sie darüber nach, sich ein wenig Zeit zu nehmen - fünf bis zehn Minuten sollten es tun -, um ruhig alleine zu sitzen und Ihre Absichten für die kommende Nacht festzulegen. Sich Ihres Körpers und Ihrer Umgebung bewusst werden ... Wenn Sie Ihre Augen öffnen, legen Sie Ihre Absichten für Ihre Schicht fest. Es ist zwar nichts Falsches daran, viel Geld verdienen zu wollen, aber dieses Ende kann natürlich folgen, wenn Sie sich darauf konzentrieren, anderen zu helfen und allen, mit denen Sie interagieren, ein wenig Sonnenschein zu bringen, während Sie sich hinter der Bar befinden. '

• Das NoMad Cocktailbuch

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Leo Robitschek (Penguin Random House, 30 US-Dollar)

  Ursprünglich als schlanker Begleiter im Inneren verpackt Das NoMad-Kochbuch Diese überarbeitete Standalone-Edition erhält endlich das Rampenlicht, das sie verdient. Verfasst von Leo Robitschek, dem Barchef von Mach es schön , welches beinhaltet Der NoMad In New York, Los Angeles, Las Vegas und London wurden dieser Ausgabe mehr als 100 Rezepte für insgesamt 300 Cocktails hinzugefügt, die hübsch in Schwarz mit waldgrünen Vorsatzblättern verpackt sind.

  Kommen Sie nicht zu diesem Buch und erwarten Sie Cocktails 101. Im Allgemeinen sind die Getränke komplex und vielfältig. Es ist aber auch ein Buch voller Ostereier. Planen Sie, Zeit mit dem Material auf der Vorder- und Rückseite des Buches zu verbringen. Wenn Sie wissen möchten, wie Profis an der Spitze ihres Spiels Getränke herstellen (beginnen Sie zuerst mit den kleinsten Zutaten) oder raffinierte Zutaten wie ambrosiale Brandy-Kirschen herstellen (zuerst in Sirup mit Orangenschale und Gewürzen köcheln lassen), dann ist alles dabei hier mit genügend maßgeblichen Details, um den Erfolg sicherzustellen.

  Auszug: „Bei The NoMad verwirren wir eigentlich keine Kräuter - wir stopfen sie vorsichtig in den Süßstoff, der in einem Rezept verwendet wird. Durch das Mischen von Kräutern, die mit einem Stößel oder einem Muddler gepresst werden, werden Tannine und andere bittere, schlammige Aromen extrahiert, die in den meisten Cocktails unerwünscht sind. Es ist nicht erforderlich, die Kräuter in geschüttelten Cocktails zu mischen. Das Eis wirkt wie ein Wirrwarr und extrahiert alle Ihre ätherischen Öle und gewünschten Aromen. '

• Garten zu Glas: Wachsen Sie Ihre Getränke von Grund auf

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Mike Wolf (Turner-Verlag, 27 US-Dollar)

  Mike Wolf, der früher das hyperseasonale Cocktailprogramm bei Nashville leitete Merken (und jetzt von Chopper Tiki Bar), ermutigt Barkeeper, ihre eigenen Kräuter, Obst und Gemüse anzubauen und sie zu ernten, um Tees, Tinkturen, Liköre, Bitterstoffe und Elixiere aller Art herzustellen. Wolf vermischt Gartenratschläge in der Nähe von Fragen und Antworten mit Bauern und Köchen sowie viele Rezepte. Wenn Sie bereits eine Kopie von Amy Stewart haben Der betrunkene Botaniker In Ihrem Regal ist dies der perfekte Begleiter.

  Jede neue Jahreszeit gibt dir etwas Neues zum Wachsen, sagt Wolf in seinem ermutigenden You-Can-Do-It-Ton. Für diejenigen, die nicht auf wärmere Monate warten können, sind einfach zu züchtende Kräuter ein Schlüsselmerkmal für die Umwandlung von Getränken. Wolf enthält auch einen saisonalen Kalender mit Zutaten. Barkeeper, die in Regionen mit Sonnenhunger leben, sollten beispielsweise wissen, dass der Winter Haselnüsse, Zitrusfrüchte und Winterbohnenkraut umfasst, während sich der Vorfrühling auf Kiefer, Zitronengras und Rosmarin erstreckt.

  Auszug: 'Das Brombeere , hergestellt aus Gin, Brombeere und Zitrone, ist eines dieser klassischen Gin-Getränke, die den Test der Zeit bestanden haben. Allerdings ... muss der Brombeercocktail erweitert werden ... Eines fehlt: Kräuter. Besonders die starken Kräuter mit Zitronengeschmack wie Zitronenmelisse und Zitronenverbene. Diese Kräuter mit ihrem zitrischen Aroma und Geschmack passen zu fast jeder Art von Gin. Tatsächlich werden sie sogar in den Rezepten für einige Gins wie die von Colorado verwendet Trockene Stadt Gin und Affe 47 . '