Sein Bauhaus-inspirierter Minimalismus lädt Trinker dazu ein, sich neu vorzustellen, was eine Bar sein sollte.

Das Klassenzimmer in A Bar with Shapes for a Name in London Bild:

Eine Leiste mit Formen für einen Namen

Niemand kennt eine Bar besser als die Menschen dahinter. Für My Bar in 3 Drinks machen und diskutieren die Leute, die die besten Bars der Gegend betreiben, drei der repräsentativsten Cocktails ihrer Bar.

Die Londoner Bar, die von einem Trio von geführt wird Bauhaus-beeinflusst Primärfarbenformen – ein gelbes Dreieck, ein rotes Quadrat und ein blauer Kreis – auch genannt Eine Leiste mit Formen für einen Namen (kurz Shapes) ist eine künstlerische Vision von Starbarkeeper Remy Savage und seinem Geschäftspartner Paul Lougrat. Durch ihr Design und ihre Getränke möchte die Bar ihre Gäste dazu herausfordern, sich neu vorzustellen, was eine Bar ist oder sein sollte.

Nach der gemeinsamen Zeit des Duos in der preisgekrönten Londoner Cocktailbar Artesisch , wo sie hochmoderne Cocktailkarten entwickelten, darunter eine, die Emotionen durch vertraute Geschmackserinnerungen in Form von Getränken mit nur zwei Zutaten hervorrufen sollte, entschlossen sie sich, ihr Streben nach Minimalismus und Funktionalismus noch weiter zu treiben. Ihre vom Bauhaus inspirierte Bar in East London ist genau das. (Savage und Lougrat erwarten, im Herbst 2021 eine zweite Bar herauszubringen, die von inspiriert sein wird Jugendstil .)

Hinter der Bar aus Mahagoni, die an einen langen Gemeinschaftstisch erinnert, sind keine Flaschen zu finden. Es ist, als ob Sie einen Rahmen ohne Gemälde hätten, Sie werden das Fehlen eines Gemäldes bemerken, sagt Savage. Wenn Sie kein Gemälde haben, oder in diesem Fall [Flaschen auf] eine hintere Stange, dann gibt es nichts, und wir wollten diese Idee der „Abwesenheit von“.

Remy Savage, Mitinhaber von A Bar with Shapes for a Name.

Eine Leiste mit Formen für einen Namen

Dieser von der Bauhaus-Bewegung inspirierte Minimalismus zieht sich durch das gesamte Konzept der Bar, sowohl in ihrem schlichten, studioähnlichen Design mit schmucklosen Mahagonitischen in verschiedenen Höhen mit Stühlen und Hockern als auch in ihren Getränken. Die Bar hat magere 20 Flaschen auf Lager, die jeweils durch Blindverkostungen ausgewählt wurden. Die Speisekarte der Bar umfasst 12 Cocktails: sechs klassische Cocktails und sechs von Savage, Lougrat und ihrem Team entwickelte.

Savage und sein Team halten die Struktur jedes Cocktails einfach, um sicherzustellen, dass jedes Element des Getränks unverwechselbar und zweckmäßig ist. Bei der Idee des Minimalismus geht es nicht nur darum, dass etwas schlicht oder weiß ist, sagt Savage. Es geht darum, wenn Sie etwas verwenden, die schönsten Materialien zu verwenden, die Sie können, denn es ist das einzige, mit dem die Menschen interagieren werden. Und ich denke, wenn Sie diese Idee auf einen Cocktail übertragen würden, sollte die Struktur des Getränks selbst äußerst einfach sein. Die absichtliche Einfachheit des Programms und seiner gestapelten Cocktails ermöglicht es dem Team, den Gästen Getränke in weniger als einer Minute mit absoluter Konsistenz und relativ erschwinglichen Preisen zu servieren (derzeit kostet kein Cocktail mehr als 9,50 £ oder etwa 13 $).

Während die Hauscocktails vom Bauhaus und anderen Kunstformen, nämlich der Fotografie, inspiriert sind, ist der Geschmack letztendlich der treibende Zweck. Es gibt ein wirklich großartiges Zitat von einem Künstler namens Donald Judd, das besagt: „Die Arbeit ist nicht der Punkt, das Stück ist es“, sagt Savage. Wir wollten einfach leckere Drinks machen. Während die Bar fortschrittliche Techniken verwendet, wie z Vakuumdestillation über seinen Rotationsverdampfer , um die Zutaten vorzubereiten, alles mit dem Ziel, optimale Aromen für die Cocktails zu kreieren.

Dies sind die drei Drinks, die Savage am besten für A Bar with Shapes for a Name hält.