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In den letzten zehn Jahren hat die Forderung der amerikanischen Biertrinker nach immer größeren und kühneren Geschmacksrichtungen trübe IPAs und mit Gebäck beladene Stouts an den Rand zweistelliger ABVs gebracht und diese oft überschritten. Gleichzeitig hat die Wellness-Bewegung Brauer dazu angespornt, alkoholfreie Optionen zu erforschen, was dazu führte, dass der Bereich mit null Prozent ABV mit neu entdeckter Vielfalt und Qualität blühte.

In jüngerer Zeit haben immer mehr Brauer ihre Aufmerksamkeit auf etwas gerichtet, das den Unterschied ausmacht. Schrumpfende ABVs im Bereich von 2 bis 4 Prozent belegen einen wachsenden Trend.

Pete Ternes, Miteigentümer von Chicago’s Middle Brow Beer Co. , die seit fünf Jahren fast ausschließlich 3 bis 4,5 Prozent vol. Biere braut; der Brauerei By Day Bier mit nur 2 Prozent ABV, weist darauf hin, dass „2-Prozent-ABV-Biere eine Welt voller Sinn machen“, sagt er.

Brauer interpretieren den Trend auf großartige Weise und helfen ihm dabei, an Fahrt zu gewinnen. Sie haben Spaß daran, mit der Herausforderung zu arbeiten, große Aromen ohne großen Alkohol zu bekommen, so der Bierautor und Autor John Holl. Nachdem sie jahrelang ABVs in die Stratosphäre getrieben haben, gehen sie in diese andere Richtung und versuchen, Nuancen und Tiefe in diese alkoholarmen Biere zu bringen, sagt er.

Ternes stimmt dem zu und sagt: Heutzutage steckt so viel Cleverness im Brauen. Es ist möglich, mit ein wenig zusätzlichem Lesen und Üben eine immense Komplexität in Bier zu erzeugen, egal ob es hauptsächlich aus Hefe, Hopfen oder Malz gewonnen wird.

Nehmen Sie die 2% Bier-Initiative , zum Beispiel ein Projekt von Jack Hendler, Miteigentümer und Brauer bei Jack’s Abby Craft Lagers und Springdale Beer Co . Hendler vertieft sich in jede Komponente verschiedener Bierstile, um komplexe und geschmacksintensive Iterationen mit deutlich niedrigerem Alkoholgehalt zu rekonstruieren. In Anlehnung an Ternes sagt Hendler, er habe gesehen, wie die Gespräche in der Bierindustrie begonnen hätten, das zunehmende Interesse der Verbraucher an achtsamem Trinken ernsthaft zu berücksichtigen. Sogenannte Small Beers sind eine Antwort auf einen allgemeinen Wandel in der amerikanischen Trinkkultur.

Dass Craft-Brauer sich dieser Herausforderung stellen und komplexe und interessante Qualitätsbiere kreieren, läutet eine goldene Ära für das kleine Bier ein. Vor diesem Hintergrund sind dies die herausragenden Optionen, um mit der Erkundung des Trends zu beginnen.

Allagash Little Grove Sparkling Session Ale mit schwarzen Johannisbeeren (3,8 % ABV)