Es gibt also keine festen Regeln für das Trinken. Du trinkst nur, oder? Ja und nein. Wenn Sie sich auf einen Geist einlassen, haben Sie die Möglichkeit, sich in ihn zu verlieben, bevor Sie vielleicht auf dem Zaun waren. Gin ist einer dieser Geister, die einen schlechten Ruf bekommen können, weil sie zu kiefernartig, hart oder nach Reinigungsflüssigkeit schmeckend sind, wie einige Hasser behaupten.

Aber es ist tatsächlich einer der vielseitigsten und aufregendsten Spirituosen, destilliert mit einer Reihe von Pflanzenstoffen, die wunderbar in Cocktails mit einer großen Auswahl an Zutaten passen. Sobald Sie über die typischen Pflanzenstoffe eines klassischen Londoner Dry Gins hinaus sind - wie Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Zitrusfrüchte -, finden Sie alle Arten von experimentellen neuen Gins, die mit Zitronengras, Douglasie oder Lavendel spielen, um nur einige mögliche Zutaten zu nennen Brennereien spielen mit. Man kann mit Sicherheit sagen, dass es für jeden Geschmack einen Gin gibt.

Dies sind fünf hilfreiche Regeln - mit Ratschlägen von Gin-Experten -, die Sie beim Einstieg in Gin berücksichtigen sollten.

Whitechapel. Kelly Puleio Fotografie

1. Probieren Sie Gin in Cocktails, vorzugsweise einen Martini

Einer der großartigsten Tempel für Gin im Land ist die Whitechapel in San Francisco, ein Transportraum, der mehr als 600 verschiedene Arten von Gin (und Zählung) bietet In welchem ​​Bereich der Bar sitzen Sie? Der in Whitechapel ansässige Ginnoisseur Keli Rivers (ja, jemand, der all diese Gins kuratiert, sucht und mit Ihnen ausführlich darüber sprechen kann) weiß ein oder zwei Dinge über das Trinken von Gin und Angeboten Einige Ratschläge zum Finden Ihres Gins: Probieren Sie jeden Gin in einem Martini oder ein etwas neutrales Getränk, um Pflanzen hervorzuheben und zu sehen, was der Gin kann. ... Gin ist für Cocktails gemacht - er heiratet, trägt und erhöht einen Cocktail mit Reichweite und Nuance.

2. Vielleicht möchten Sie mit einem Gin & Tonic oder sogar Gin & Coke gehen

Auf der anderen Seite des Teiches in England hat der Gin-Experte David T. Smith (von Sommer Obstbecher , eine Seite mit mehr als 400 Gin-Rezensionen und der Autor der Bücher Wie man Gin, vergessene Geister und lange verlorene Liköre macht (White Mule Press, 22 US-Dollar) und Das Handwerk des Gins (White Mule Press, 25 US-Dollar) mit Co-Autor Aaron Knoll) hat jahrelang Hunderte von Gins untersucht und wie sie sich mit verschiedenen Tonika paaren. Ja, ein Qualitätsstärkungsmittel macht den Unterschied. Aber er sagt auch: Das Tonikum sollte immer gekühlt werden. ... Wenn das Tonikum warm ist, schmeckt die gesamte Mischung süßer und ist weniger kohlensäurehaltig.

Martini.

Er bürgt auch dafür, es zu verwechseln: Lesen Sie Tonic-Etiketten und suchen Sie nach dem Geschmacksprofil. Wenn es beispielsweise Rosmarin-Tonic gibt, können Sie nach Gins suchen, die möglicherweise mit Rosmarin funktionieren. Oder wählen Sie einen klassischen Londoner Dry Gin, der sich gut mit einer Reihe von Stärkungsmitteln mischen lässt. Es gibt viele andere Limonaden, die gut mit Gin funktionieren, wie Sodawasser und San Pellegrino Zitrus-Limonaden, oder wenn Sie ein bisschen kontrovers sein wollen, funktioniert Cola gut mit Gin. Smith zitiert weiter The Who’s Song Substitute: Ersetze mich durch ihn / Ersetze meine Cola durch Gin. Also, wenn es gut genug für The Who ist ...

3. Bei der Herstellung von Gin Cocktails, Ergänzung und Kontrast

Die Möglichkeiten mit Gin Cocktails sind endlos. Zum Beispiel, wenn Sie mit gehen St. George Terroir Gin mit seiner krautigen Douglasie und Salbei Botanicals oder Oakland Spirits Sea-Gin , möchten Sie diese salzigen oder grünen Noten angemessen zur Geltung bringen. Während sich einige Barkeeper gerne mit Gleichem mischen (zum Beispiel frischer Rosmarin mit einem Rosmarin-Gin), fördert Rivers das Ergänzen und Kontrastieren. Ein Gin mit Zitrusfrüchten braucht nicht mehr Zitrusfrüchte. Überlegen Sie sich also, was die Zitrusfrüchte hervorheben und ergänzen würde. Das gleiche gilt, wenn ein Gin blumig ist. Jeder liebt es, Muster in Kleidung zu mischen. Warum nicht in Getränken?

Whitechapels Narc Angel. Kelly Puleio Fotografie

Die Cocktailkarte im Whitechapel ist umfangreich mit Getränken wie dem Narc Angel-Gemälde auf der Leinwand eines klassischeren Londoner Trockenprofils - in diesem Fall Fords Gin, der gut zu Maraschino-Likör, Orangen-Curaçao, dem bittersüßen von Campari und helle Töne von Ingwer, Minze und Zitrone.

4. Haben Sie keine Angst, Gin Neat zu trinken

Hab keine Angst, ordentlich Gin zu trinken, sagt Smith. Heutzutage sind viel mehr Gins darauf ausgelegt, ordentlich getrunken zu werden. Vorbei sind die Zeiten, in denen das Trinken von Gin wie das Trinken eines Weihnachtsbaumes ist. Er erklärt, dass es einfacher als je zuvor ist, einen Gin zu finden, der die von Ihnen bevorzugten Aromen aufweist, egal ob Sie Zimt- oder Kardamom-, Zitrus- oder Blumennoten mögen, insbesondere wenn Sie Gins im Fass in die Mischung einbringen. In den letzten Jahren haben sich Gins im Fassalter vermehrt, insbesondere von Kleinserienbrennern in den USA wie Longtimers Nr. 209 In San Francisco experimentieren Sie sogar mit verschiedenen Fässern und reifen den Gin in Sauvignon Blanc- oder Cabernet Sauvignon-Weinfässern.

Vintage Gins bei Whitechapel. Kelly Puleio Fotografie

5. Spielen Sie mit der Temperatur

Wenn Sie diese ganze Gin-Sache noch einen Schritt weiter gehen wollen, ist Smith mit Temperaturen auf der Hut. Ich mag es zu untersuchen, wie die Temperatur den Geschmack eines Getränks verändert, sagt er. Wenn Sie Gin einfrieren, ändert sich die Textur - es wird dicker und viskoser. Wenn sich der Gin erwärmt, öffnet sich das Geschmacksprofil. Versuchen Sie also, eine Flasche in den Gefrierschrank zu stecken, wie es viele mit Wodka tun, und beobachten Sie, wie sich der Geist entfaltet.

6. Wenn Sie ein Gin Geek geworden sind, schlürfen Sie Vintage Gins

Wenn Sie wirklich anfangen, sich mit diesem Gin-Ding zu beschäftigen, gibt es ein anderes Reich: Vintage-Gins. Im Allgemeinen finden Sie in Städten wie Tokio und in Bars wie Lebensstern in Berlin mehr Sammlerflaschen in Übersee, in denen mehr als tausend Spirituosen angeboten werden, einschließlich jahrzehntealter Flaschen, die im Guss erhältlich sind. Whitechapel ist eine der seltenen amerikanischen Bars, in denen Ginflaschen gefunden werden, die Jahrzehnte zurückreichen und getrunken werden können.

Gin Tonic .

Gins sollten nicht unbedingt im Alter betrunken sein oder 40 Jahre lang in einer Flasche sitzen, sagt Rivers. [Wenn ich einen Vintage Gin ausprobiere] Ich belüfte ihn zuerst, gieße ihn dann ein und schmecke ihn 10 Minuten später, dann weitere 10 Minuten später, dann eine Stunde später [um zu sehen, wie er sich entwickelt und öffnet]. ... Der lustige Teil ist zu sehen, was die Geschmacksgeschmacksrichtungen in den 1930er, 40er, 50er, 60er Jahren waren. Sie waren damals viel mehr Getreide-Derivate - man konnte schmecken, woraus der Gin hergestellt wurde. Ich liebe es, Gin-Enthusiasten die Möglichkeit zu geben, a zu probieren Bombay Saphir] aus den 1950er Jahren im Vergleich zu heute und um die Unterschiede zu diskutieren.