Gibt es ein polarisierenderes Getränk als das Blutige Maria ? Es ist nicht nur an eine Tageszeit (morgens oder wie auch immer dieses Wort für die Tageszeit, zu der Sie aufwachen – keine Urteile) und die Art der Mahlzeit (im Allgemeinen vor dem Mittagessen oder stattdessen) gebunden, es ist kein Getränk, bei dem man sich neutral fühlt. Entweder man liebt es, oder man klammert sich einfach nicht an die Aromen von Tomate, Zitrone, Gewürz und Alkohol.

Aber für diejenigen, die sich nach ihrem Lycopin sehnen, das durch einen Strohhalm und mit viel Kick getrunken wird, gibt es einige interessante Aspekte des Brunch-gesegneten Trankopfers. Nagen Sie an einer Selleriestange und betrachten Sie diese sechs augenöffnenden Fakten.

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1. Der Big Apple erfand den Big Tomato Drink

Es gibt unterschiedliche Entstehungsgeschichten für die Ursprünge der Bloody Mary, aber alles deutet auf die Mitte der 1930er Jahre und einen Fernand Pete Petiot, einen Barkeeper bei ., hin King Cole Bar im St. Regis Hotel in New York City. Vor dem St. Regis kümmerte sich Petiot um Harrys New Yorker Bar in Paris in den 1920er Jahren - der andere Ort, an dem die Geburt des Bloody zugeschrieben wird. Aber es ist unwahrscheinlich, dass das Getränk in der berühmten Pariser Kneipe en masse serviert wurde, sagt Brian Bartels, der Autor von Die Blutige Maria und Partner und Cocktail-Generator für Happy Cooking Hospitality.

Es war unmöglich. Sie hätten nicht alle gleichen Zutaten, sagt Bartels, die wichtigste sei Tomatensaft aus der Dose. Sie müssten tatsächlich Tomaten durcheinander bringen, um den Saft zu bekommen, und das würde ewig dauern.

Es könnte jedoch aus zwei Gründen möglich sein, dass Petiot gelegentlich einen frühen Vorläufer des Cocktails geschleudert hatte: 1) Möglicherweise war eine Form von Dosentomaten erhältlich, da die Idee für die kommerzielle Konservierung von Lebensmitteln sowohl in Gläsern als auch in Blechdosen war von zwei französischen Erfindern im frühen 19. Jahrhundert entdeckt und perfektioniert. Und 2) Tabasco Gründer Edmund McIlhenny eröffnete 1872 das erste europäische Handelsbüro des Unternehmens. Tabasco hätte es also in die Bar bei Harry’s schaffen können. Aber als Rezept dafür taucht im Cocktailband von Besitzer Harry McElhone von 1927 nicht auf, Barflies und Cocktails , Ehre für das Getränk, wie wir es heute kennen, geht an das St. Regis.

2. Es hat sieben Grundzutaten

Trotz Variationen und Kreativität gibt es laut Bartels sieben Zutaten für eine traditionelle Bloody Mary. Die sieben Zutaten, die ich mit Petiot und der King Cole Bar verbinde, wären Wodka, Worcestershire-Sauce, Tomatensaft, schwarzer Pfeffer, Selleriesalz, Tabasco und Zitronensaft. Tausche den Wodka gegen Tequila und du hast a Blutige Maria . Bevorzugen Sie Gin? Nenn es einfach a Roter Schnappfisch , Bitte. Die Zugabe von Muschelsaft gibt Ihnen Kanadas Blutiger Cäsar , und Rinderbrühe macht es zu einem Bloody Bull. Aber wenn Sie das Original wollen, bleiben Sie bei den ersten glücklichen Sieben.

3. Indiana hat den Saft

Möglicherweise müssen Sie dem Hoosier State für die kommerzielle Popularität von Tomatensaft und damit die leichte Verfügbarkeit der Hauptzutat des Bloody danken. So die Geschichte, es war am Französische Leckquellen Hotel in French Lick, Indiana, wo 1917 angeblich das erste Glas Tomatensaft von Küchenchef Louis Perrin serviert wurde.

Tomaten waren sowohl in Indiana als auch im benachbarten Ohio eine produktive Ernte. Als Perrin erkannte, dass er nicht genug Orangen zum Entsaften für ein Frühstücksbankett am Sommermorgen hatte, tauschte er stattdessen den Saft der beliebten roten Früchte des Staates aus, siebte die Samen und band die mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Einfach so – Tomatensaft! Natürlich ist es wahrscheinlich, dass die Leute Tomatensaft schon so lange konsumiert haben, wie es Tomaten gibt, aber Perrin ist der Typ, der dafür gelobt wird, ihn bekannt zu machen und eine kleine Heimindustrie von Tomatenpflanzen zu inspirieren.

4. Smirnoff hat die Tomaten zum Rollen gebracht

Obwohl der Name von seinem im 19. Jahrhundert in Moskau geborenen Schöpfer Pjotr ​​Smirnov stammt, verkaufte er die Rechte an dem Smirnoff-Rezept und dem Namen an einen Rudolph Kunett in Bethel, Connecticut, der dann von Heublein Imports gekauft und nach Hartford verlegt wurde an Jeffrey Pogash, den Autor von Blutige Maria . Und dann bekam die Bloody Mary ihren Schub.

In den 1950er und frühen 1960er Jahren gab Heublein Millionen von Dollar aus, um Cocktails aus seinen Spirituosen in Printanzeigen in nationalen Publikationen wie dem „Playboy“ zu bewerben, sagt Pogash. 1956 wurde der beliebte Komiker George Jessel in Smirnoffs nationaler Bloody Mary-Werbung vorgestellt, sagt Pogash, und behauptete, er sei der Schöpfer des Getränks. Da Jessel beliebt war, wurde der Status des Getränks erhöht. Als der Wodka-Stern zu steigen begann, nahm die Bloody Mary mit, und alle glaubten, Jessel sei das Genie hinter dem Brunch-Grundgetränk. Weil er diese Werbeseifenkiste zum Stehen bekam, konnte er sagen: „Ich habe die Elektrizität erfunden!“, lacht Bartels. Niemand behauptete es, und es war nicht dokumentiert oder gedruckt, und Perrin war ein Vertreter von Smirnoff. Es wäre, als würde Mila Kunis sagen, sie habe Bourbon für Jim Beam erfunden.

5. Chicago gab es Sellerie

Während die Bloody Mary Garnitur völlig neue Ausmaße angenommen hat, wird die traditionelle Selleriegarnitur dem berühmten Pump Room von Chicago zugeschrieben. Im Jahr 1970 soll ein Kellner oder Barkeeper nach einem Strohhalm für eine Bloody Mary gesucht haben, und neben der Garnierstation lagen diese Selleriestangen, also benutzte er sie stattdessen. Das nächste, was Sie wissen, ist, dass es überall auftaucht und Teil des ikonischen Image des Getränks ist, sagt Bartels. Es ist fast wie eine Flagge.

Bloody Marys bei Sobelman.

Sobelmans

6. Das Getränk hat uns Garnierungskriege gegeben

Es gibt etwas an einem Zahnstocher, der die kreativen Bloody-Säfte zum Fließen bringt, aber im letzten Jahrzehnt hat sich eine definitive Zunahme zugunsten des essbaren Teils des Garnitur-zu-Getränk-Verhältnisses gezeigt. Von Sobelman's Pub & Grill in Milwaukee, Wisconsin, berühmt dafür, Getränke mit mehr als einem Dutzend Artikeln zu schmücken, darunter vollwertige Cheeseburger und sogar ein ganzes Brathähnchen, bis hin zu den Fleisch-und-Kartoffel-Stylings von Atlantas Winkel – sein 32-Unzen Bloody bekommt die Vollmahlzeit mit Steakscheiben, Tater Tots, einem Stück Brot und einem hartgekochten Ei und anderen herzhaften Häppchen – dem, was eine Bloody Mary ertragen kann, sind keine Grenzen gesetzt.