6 Dinge, die Sie über den Mai Tai . wissen sollten

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Getränke

Ein kurzes Glas mit weißem Zick-Zack-Design ist gefüllt mit zerstoßenem Eis, einer Minze, einer dicken Limettenscheibe und den goldenen Farbtönen eines Mai Taihu

Im Gegensatz zu den Bars, die es in den 90er und frühen 2000er Jahren servierten, war ein echter Mai Tai ist kein zufälliger Fruchtsalat-Mischmasch – er ist ein Klassiker direkt bis ins Mark. Aber wie bei vielen Getränken, die Fruchtsäfte beinhalten, wurde es unterwegs matschig, mit Abkürzungen und Freiheiten, die oft Kopfschmerzen und einen buchstäblich schlechten Geschmack im Mund hinterließen, anstatt Erinnerungen an tropische Pracht. Aber diese Erniedrigung wird nicht mehr erleiden – es ist der Moment des Mai Tai, und darum geht es.





1. Es ist der Stoff der Tiki-Legende

Während es unmöglich ist, einem Hersteller des Mai Tai die volle Ehre zu erweisen, ist seine Erfindung wahrscheinlich ein Doppelschlag zweier Tiki-Ikonen: Ernest Raymond Beaumont Gantt (alias Donn Beach) und Victor Trader Vic Bergeron. Beach begann anscheinend in den 1930er Jahren in seinem berühmten Don the Beachcomber in Hollywood (jetzt in Huntington Beach, Kalifornien), aber Trader Vic scheint sicherlich der Barkeeper zu sein, der den Drink, wie wir ihn heute kennen, irgendwann in den 1940er Jahren in seinem renommierten Original Trader Vic's in der kalifornischen East Bay perfektionierte.

Breitengrad 29 Mai Tai41 Bewertungen

2. Es soll nicht super süß sein

Obwohl er im Laufe der Jahre verfälscht wurde, ist der Mai Tai ein ziemlich trockener, knackiger und feuchter Cocktail, sagt Meaghan Dorman von Lieber Irving in New York City. Textur ist jedoch eine andere Sache. Ihre optimierte Version enthält Limettensaft, Orgeat, Clément Créole Shrubb, Rhum JM und Appleton Estate Reserve Blend Jamaican Rum. Die Fülle und das Mandelfett des Orgeats verlängern den Abgang und machen ihn runder, sagt sie. Der Hit von Rhum Agricole fügt dem reichhaltigeren jamaikanischen Rum einen frischen, grasigen Funk hinzu und hält ihn dynamisch.





Ihr Mai Tai ist am besten mit einer Rummischung. Hier ist der Grund.VERWANDTER ARTIKEL

3. Eis ist der Schlüssel

Da ich fast 20 Jahre lang Mai Tais gemacht habe, möchte ich das Getränk auf zerstoßenem Eis sehen, mit einem schönen Frost auf der Außenseite des Glases, sagt Tiki-Experte Martin Cate, der Besitzer von San Francisco's Schmugglerbucht . Die Verdünnungsrate von zerstoßenem Eis ist langsamer. Für ihn bedeutet das, ihn mit Crushed Ice zu schütteln und den gesamten Inhalt des Shakers ins Glas zu schütten. Wenn Sie nur wenig verwenden, dann schütteln Sie und das Getränk schmilzt es und wird fad und wässrig. Aber eine gute feste Kugel Crushed Ice hält wirklich lange gut.

Schmugglerbucht Mai Tai46 Bewertungen




4. So ist der Rum

Jeder Mai Tai seit dem Original von Trader Vic, in dem der 17-jährige Wray & Nephew zu sehen war, war ein Versuch, einen Rum nachzubauen, der seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt wurde, sagt der New Yorker Barkeeper Ray Sakover. Dieser Rum war die treibende Kraft hinter dem klassischen Mai Tai. ... Um den ursprünglichen Geschmack des Wray & Nephew 17 zu reproduzieren, verwendete Vic einen jamaikanischen Pot-Still-Rum und einen Martinique-Rhum. ... Die meisten Barkeeper haben seitdem diese oder ähnliche Mischungen verwendet, um dem Geschmack des Originals treu zu bleiben.

5. Mehr ist mehr mit Garnituren

Während ein Martini mit einem einzigen Oliven- oder Zitronentwist am besten aussieht und ein Negroni nur eine Orangenschale braucht, ist beim Mai Tai größer besser. Mein Rat zum Garnieren ist, verrückt zu werden – ein kleiner Cocktailschirm, eine Ananasscheibe, eine tropische Blume, sagt Shawn Chen von RedFarm und Köder in New York City. Ich mag es, die Tiki-Kultur zu umarmen. Wenn es um Garnituren geht, sollten Sie sich wie in ein tropisches Paradies versetzt fühlen.



6. Es soll dich glücklich machen

Die Geschichte des Mai Tai entstand aus der Sehnsucht der Menschen nach einem unbeschwerten und friedlichen Ort nach der Weltwirtschaftskrise, sagt Chen. Tatsächlich ist einer der Reize des Mai Tai und des Tiki im Allgemeinen seine Fähigkeit, große und kleine Probleme vergessen zu lassen. Heute erleben wir eine Art Wiedergeburt der Tiki-Kultur.

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