Für mich trinken Pisco Sours ist transzendent, sagt Macchu Pisco Die Geschäftsführerin und Gründerin Melanie Asher, die aufgewachsen ist und ihre Familie vor langen Mittagessen beim Cocktail beobachtet hat. Es musste keinen besonderen Anlass geben, um dieses Ritual zu beschwören. Es gab den richtigen Ton für jede Versammlung, jeden Wochentag, jedes Wochenende, jeden Tag oder jede Nacht an.

Während ihrer Zeit an der Duke University schrieb Asher ihre Abschlussarbeit über den Pisco Sour und seine Verbindung zur peruanischen Kultur. Um mehr über Perus Nationalgetränk zu erfahren, können Sie ihre 70-seitige Ode an den Cocktail lesen oder ein paar Tage damit verbringen, sich durch das Land zu trinken. Wir schlagen letzteres vor.

1. Es gibt eine Debatte über seine Ursprünge

Es gibt eine anhaltende Debatte darüber, ob das Getränk zuerst in Peru oder Chile hergestellt wurde, aber Asher behauptet, dass der Cocktail, wie wir ihn kennen, von einem amerikanischen Barkeeper Victor Vaughen Morris in seiner gleichnamigen Bar in Lima zum Leben erweckt wurde, die seine Türen öffnete im April 1916. Der heutige Pisco Sour wurde ohne Zweifel von Morris erfunden, sagt Asher.

2. Sein Erfinder fügte einem dreiteiligen Cocktail zwei Zutaten hinzu

Vor Morris 'Kreation mit Eiweiß und Bitter gab es peruanische Barkeeper, die die Kombination aus Pisco, Limette und Zucker verwendeten, aber erst als es auf der Speisekarte von Morris' Bar erscheint, wird es historisch zum ersten Mal als Pisco katalogisiert Sour (oder Sauer, wie es manchmal geschrieben steht), sagt Asher.

Englische Bar.

3. Sie können einen der besten in Lima finden

Heute, Englische Bar beim Country Club Lima Das Hotel verfügt über einen der gefragtesten Pisco Sours des Landes. Das Rezept enthält eine kräftige Portion Pisco von 4 Unzen, da Bar-Manager Luiggy Arteaga feststellt, dass dies die perfekte Balance zwischen den anderen Zutaten bietet.

4. Es hat seinen eigenen Nationalfeiertag

El Día Nacional del Pisco Sour, das jedes Jahr am ersten Samstag im Februar in ganz Peru gefeiert wird, ist ein Tag, an dem die weit verbreitete Wertschätzung Perus für das Getränk gewürdigt wird. Jeder Peruaner weiß, wie man einen Pisco Sour macht, sagt er Caravedo Pisco Markenbotschafter André Chirinos, gebürtiger Peruaner. Es ist eine Art Jubelgetränk, aber auch jeder Haushalt verwendet es im Wesentlichen als Gaumenreiniger zwischen den Gängen.

5. Sie können es in jeder Ecke von Peru finden

Außerhalb des Hauses steht fast immer ein traditioneller Pisco Sour in Restaurants und Bars auf der Speisekarte, zusammen mit einigen moderneren Variationen - und das nicht nur in Lima.

Entlang einer tiefen Kurve des Urubamba-Flusses nordwestlich von Cusco liegt Aguas Calientes, die Torstadt für Besucher von Machu Picchu. Neben den berühmten Ruinen ist die Stadt bekannt für ihre Thermalbäder, verschiedene Unterkünfte, die das Spektrum von Backpacker-Lodges bis hin zu Luxushotels abdecken, und einen hochwertigen Pisco Sour auf Schritt und Tritt.

Die Bar im Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu Das Hotel beherbergt einen der besten Pisco Sours der Stadt, der in der Lobbybar serviert wird. Suquy . Gäste des Hotels können jederzeit während eines Aufenthalts eine kostenlose Pisco Sour-Klasse beim Bar-Team anfordern. Wenn Sie nach einer anderen Pisco Sour-Option im Dorf suchen, empfehlen die Barkeeper von Suquy auch, das Pisco Sour im nahe gelegenen Chullpi zu probieren, einem Restaurant, das fünf Minuten zu Fuß vom Hotel entfernt liegt.

6. Aber die USA haben es auch gemeistert

Wenn ein kurzer Ausflug nach Peru nicht in Ihren Reisekarten enthalten ist, gibt es hier in den USA jede Menge Primo Pisco Sours zu trinken. Dazu gehört auch die Nice Pear at Clover Club in Brooklyn (hergestellt mit Birnenlikör und Moscato d’Asti), einer klassischen Version bei der Chicago Athletic Association Cherry Circle Room und The Normandie Club in Los Angeles Hotel Normandie , wo Sie jederzeit einen perfekten traditionellen Pisco Sour finden können, wenn Sie namentlich danach fragen.

Und für Abenteuerlustige (und sehr durstige) sollten Sie versuchen, eine mit englischen Bars zu Hause zu machen eigenes Rezept .