Die 8 besten Zitrusschäler 2022

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Erzielen Sie jedes Mal die perfekte Garnitur mit diesem unterschätzten Bar-Tool.

Kate Dingwall Veröffentlicht am 10.05.21

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Was ist die ganze Aufregung um einen Zitrusschäler? Nun, wenn Sie jemals einen stumpfen benutzt haben, wissen Sie – nicht alle Sparschäler sind gleich.

Dies ist ein häufiges Thema, das seit Jahren in meiner Cocktailbarzeit mit meinen Kollegen angesprochen wird, und nichts hat sich geändert, sagt Amy Hartranft, General Manager und Getränkedirektorin von Schankraum des Verbots in Philadelphia. Bei all den Dingen, über die sich Barkeeper streiten, weiß ich, dass sich alle immer in einer Sache einig waren: Der beste Schäler ist erschwinglich und effektiv. Leute, die neu im Bartending sind, insbesondere in High-Volume- oder High-End-Spots, gehen häufig davon aus schick und teuer sind gleichbedeutend mit Sein gut . Aber im Fall von Sparschälern trifft der perfekte den Sweet Spot, erschwinglich und superscharf zu sein. Hier sind unsere bewährten Lieblings-Zitrusschäler, die Sie jetzt bekommen können.



Gesamtsieger: Kuhn Rikon Piranha Y Peeler

Kuhn Rikon Piranha Y SparschälerMit freundlicher Genehmigung von Amazon

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Chef Harvey Klassischer Schweizer Sparschäler

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Wenn es um Sparschäler geht, sind die sehr günstigen Kuhn Rikon Original Swiss Y-Schäler das Beste, was man hinter der Bar haben kann, sagt Hartranft. Es gibt so viele Gründe, sie zu mögen: Sie sind preiswert und es gibt sie minimales Mark beim Schälen von Zitrusfrüchten aufgrund der Form und des Winkels der Klinge übrig bleiben. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie klein und leicht sind und problemlos in jede Handgröße passen und somit die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie sich bei schnellen Bewegungen den Knöchel verletzen.



Sie fährt fort, für ein paar Dollar pro Stück sind sie leicht austauschbar – denken Sie daran, dass die Klinge irgendwann rostet, besonders wenn sie im Wasser sitzt. Ich kaufe jedes Jahr ein paar dieser bösen Jungs und sie halten lange und bleiben scharf (wenn sie nicht im Wasser bleiben) – es lohnt sich sogar, wenn Sie sie jährlich (oder öfter) ersetzen mussten.

Alles in allem stellt sie fest, dass die Y-Schäler von Kuhn Rikon perfekt gerade, dünne Zitrusschalen ohne Kerne liefern und eine leichte Manövrierfähigkeit bieten, zu einem Bruchteil dessen, was größere, klobigere High-End-Schäler kosten.

Am besten für Profis: Chef Harvey Classic Swiss Peeler

OXO Good Grips & SchälerMit freundlicher Genehmigung von Walmart

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-7' data-tracking-container='true' /> Kuhn Rikon Original Schweizer Sparschäler

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In Ordnung, Bar-Nerds! sagt Alex Negranza, Barmanager beim Degustationsmenü-fokussiert MARSCH in Houston. Dies ist der erste Breitschäler, in den ich mich verliebt habe. Es ist so bemerkenswert glatt und großartig, damit zu arbeiten!

Mit einer Klinge aus Karbonstahl und einem Edelstahlgriff ist der Sparschäler von Chef Harvey auf Langlebigkeit ausgelegt. Es schneidet schnell durch Gemüse- und Obstschalen, entfernt Zitrusschalen oder zieht dünne Strähnen von Gurken.

Das Beste daran ist neben allem, dass Sie Ersatzteile für den Sparschäler bestellen können! ... Bei Zitrusschälern werden sie unweigerlich stumpf oder rostig - und ich hasse es, Dinge wegzuwerfen! Wenn Sie ein halbes Dutzend oder so für Ihre Mitarbeiter oder eine Gruppe von Menschen benötigen, sind die klassischen aus Metall leicht zu reinigen und zu warten und billig genug, um sie zu ersetzen, falls sie kaputt gehen oder jemand sie ausleiht und vergisst, sie zurückzugeben.

Bester Y-Schäler: OXO Good Grips Y-Schäler

Microplane 48092E SchälerMit freundlicher Genehmigung von Amazon

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Ich kann die Bedeutung eines zuverlässigen Schälers hinter der Bar wirklich nicht genug betonen, und der OXO Good Grips Y-Schäler ist mein Arbeitspferd, beschreibt Joan Percival, ein Barkeeper bei Proof Whisky Bar und Craft Cocktails . Von den vielen Sparschälern, die ich ausprobiert und weggeworfen oder kaputt gemacht habe, komme ich immer wieder auf diese kleinen Budgetwunder zurück! Percival bemerkt, dass sie einmal einen hochwertigen Chromschäler hatte. Es war schön und kostspielig, aber sie neigen dazu, von belebten Bartischen zu verschwinden, und es war unmöglich zu schärfen, ohne ein Schmied zu sein!

Sie verlässt sich auf die Allzweckklinge und die weichen, gepolsterten Griffe von OXO, um ihre Orangen und Zitronen zu schälen. Da die Zitrusnote eine so allgegenwärtige und entscheidende Ergänzung für so viele Cocktails ist, kann ich die Bedeutung eines zuverlässigen Y-Schälers hinter der Bar wirklich nicht genug betonen, aber es ist mehr Ihre Vertrautheit damit als der Schäler selbst. Mein Rat ist: Finde einen, der dir gefällt und bleibe dabei.

Bestes Set: Kuhn Rikon 3er-Set

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' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-18' data-tracking-container='true' /> Opinel Klappmesser aus Edelstahl

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Schäler im Y-Stil haben bei mir immer funktioniert, beschreibt Gregory Diamond, ein Barkeeper bei der Vier Jahreszeiten in Scottsdale . Sie sind sofort einsatzbereit und sehr kostengünstig, sodass sie im Laufe der Zeit leicht ausgetauscht werden können. Sie werden viel Verwendung finden, daher habe ich festgestellt, dass es besser ist, sie wie Einwegrasierer zu betrachten. Kaufen Sie kein schönes Gerät, das Sie warten müssen, es sei denn, Sie planen, es nur für den Hausgebrauch aufzubewahren. Kaufen Sie ein Fünferpack und seien Sie für das Jahr gerüstet!

Kuhn Rikon wird von Barkeepern allgemein wegen der Schärfe und Erschwinglichkeit ihrer Schäler geliebt. Diese kostengünstigen Optionen bestehen aus Kohlenstoffstahlklingen und einem ergonomischen Design, das sowohl für die linke als auch für die rechte Hand geeignet ist. Das Dreierset ist mit roten, grünen und gelben Optionen erhältlich.

Scott Baird, der Besitzer von Zeppelin Nashville , schwört auf diesen Kuhn Rikon Klingensatz. Sie sind ohne Frage die besten Zitrusschäler. Sie können Ihr eigenes Abenteuer mit Farbe wählen und sie sind außerdem billig zu ersetzen, ergonomisch und sehr effektiv. Beachten Sie, dass Sie diese von Hand waschen müssen.

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Bester Sparschäler: Microplane Pro Straight Peeler

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Wenn Sicherheit Ihre Priorität ist, hat der Sparschäler von Microplane einen kleinen Bogen, der Ihre Hand vor der ultrascharfen Klinge schützt. Die gezackte Klinge wurde entwickelt, um eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu schälen, von Standard-Zitrusfrüchten bis hin zu Tomaten, Kiwis, Kartoffeln und Pastinaken. Ein weicher, ergonomisch geformter Griff liegt bequem in der Hand. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder ausgelegt. Mit Qualität, Komfort und der Fähigkeit, jahrelang zu halten, bleibt dieser gerade Schäler monatelang scharf.

Während viele Barkeeper einen Y-förmigen Schäler bevorzugen, wenn Sie mit einem Schälmesser vertraut sind, bevorzugen Sie vielleicht den geraden Schäler im europäischen Stil. Es gibt keinen besseren oder schlechteren Stil, es kommt nur darauf an, mit welcher Bewegung Sie sich wohler fühlen.

Die Option von Microplane ist auch einer der wenigen spülmaschinenfesten Zitrusschäler auf dieser Liste. Wenn Sie mit dem Schälen und Garnieren fertig sind, stecken Sie den Schäler für eine mühelose Reinigung in die Wäsche.

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Bestes Design: GIR Silikonschäler

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Ich bin verbittert über meine Antwort, sagt Fogo de Chao von Benjamin Pozar, aber der beste Schäler, den ich je benutzt habe, war ein Y-Schäler mit einfachem Budget! Es gab nur minimales Mark und es schnitt wie ein Messer durch Butter – die Klinge bog sich in die Form und hinterließ einen dünnen Schwad.

Wenn Sie ein leichtes Upgrade in Bezug auf das Design wünschen, ist der Silikonschäler von Gir so konzipiert, dass er unglaublich langlebig ist. Jedes besteht aus einem Glasfaserkern und einer Silikonaußenseite, die gleichzeitig als bequemer, ergonomischer Griff dient. Für Rechts- und Linkshänder hat die Marke auf beiden Seiten des Schälers einen Augenentferner hinzugefügt. Die Schwenkklinge hat zwei verschiedene Versionen: eine flache Klinge für glatte Streifen und eine andere Julienne-Klinge für komplizierteres Schälen.

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Bester Zester: Orblue Citrus Zester

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Während ein Sparschäler in der Bar unverzichtbar ist, gehört ein Zester dazu: Das handliche Multifunktionswerkzeug bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten hinter der Bar. Der Zester hilft Ihnen, die Aromen der Schale von Zitrusfrüchten hervorzuheben. Streuen Sie Zitronenschale, um Cocktails Glanz zu verleihen, reiben Sie Ingwer auf einen Moscow Mule oder rasieren Sie Schokolade über einem Espresso Martini. Außerhalb der Bar baut die vielseitige Reibe Parmesan- oder Zitronenkissen über Nudeln.

Dieser Zester ist aus 18/8-Edelstahl gefertigt, um sicherzustellen, dass der Schäler mit der Zeit nicht rostet. Die Klinge hat ein quadratisches Ende, damit die Klinge mit der Zeit nicht verstopft. Das robuste, sturzsichere Gehäuse und der Silikongriff liegen angenehm in der Hand und lassen sich mühelos greifen, während rasiermesserscharfe Zähne jedes Mal für die gleiche Freude sorgen.

Am vielseitigsten: Opinel Messer

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Während ein traditioneller Sparschäler die Arbeit sicherlich mit Leichtigkeit erledigen wird, bevorzugen viele Köche das Schälen der alten Schule und entscheiden sich für eine superscharfe Klinge, um Rinden und Häute zu entfernen.

Wenn Sie die beste Zitrusschale zum Garnieren haben möchten, brauchen Sie ein Messer, mit dem Sie wissen, wie man es bearbeitet, beschreibt Pozar. Ein guter Barkeeper mit einem Butterfly-Messer gibt Ihnen einen besseren Orangen-Twist, als jeder spezialisierte Schäler es jemals alleine herausschneiden könnte.

Die Messer von Opinel sind unverzichtbar für Naturliebhaber und Landwirte. Die klassische französische Marke stellt seit 1890 Messer her. Dieses Klappmesser verfügt über eine Basis aus strapazierfähigem, elegantem Buchenholz und eine Klinge aus rostfreiem Stahl. Ein Sicherheitsring gleitet zu, um die Klinge sicher zu halten.

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endgültiges Urteil

Für Barkeeper ist Kuhn Rikons Y ( bei Amazon ansehen ) Schäler hakt viele Kisten mit einer unglaublich scharfen Klinge und einem erschwinglichen Preis ab. Für den Hausbarkeeper ist der Y-Schäler von OXO Good Grips ( bei Amazon ansehen ) verfügt über einen bequemen Griff und eine langlebige Klinge, die ihn zu einem Arbeitspferd machen.

Worauf Sie bei einem Schäler achten sollten

Reinigung

Die meisten Sparschäler auf dieser Liste sind nicht spülmaschinenfest. Das heißt, Sie müssen die Schwarte und Haut, die sich im Schäler ansammeln, vorsichtig von Hand herausziehen. Wenn Sie das stört, entscheiden Sie sich für einen Sparschäler, der nach Gebrauch in die Spülmaschine geworfen werden kann.

Haltbarkeit

Eine gemeinsame Sache mit Schälern ist, dass sie alle irgendwann rosten werden. Der Kauf eines Schälers aus hochwertigem Edelstahl stellt sicher, dass Sie Ihren Schäler jahrelang nutzen können, bevor sich der Rost zeigt – Zitrusfrüchte korrodieren Metall im Laufe der Zeit, so dass die Wahl eines Zitrusschälers aus hochwertigem Stahl dies gewährleistet Klinge ist widerstandsfähiger gegen Zitronensäure.


Kosten

Low-Budget-Modelle rosten schneller als High-End-Modelle. Vor diesem Hintergrund ziehen es viele Barkeeper vor, einfach billige Zitrusschäler zu kaufen und sie wegzuwerfen, wenn sie anfangen zu rosten. Oder geben Sie das zusätzliche Geld für einen Sparschäler mit ergonomischem Griff und einer scharfen Edelstahlklinge aus – mit ein wenig Pflege hält er jahrelang.

FAQ

Wie reinigt/pflegt man einen Sparschäler?

Waschen Sie Ihren Sparschäler sofort nach Gebrauch – lassen Sie ihn nicht in der Spüle liegen, bis Ihre Getränke fertig sind. Achten Sie darauf, den Sparschäler niemals in Wasser zu lassen, da dies dazu führt, dass die Klinge stumpf wird und korrodiert. Mit einem weichen Tuch gründlich trocknen.


Können Sie andere Dinge außer Zitrusfrüchten schälen?

Ja! Ein Zitrusschäler eignet sich hervorragend für Ingwer, Kartoffeln, Karotten und alle anderen Arten von Obst und Gemüse. Achten Sie nur darauf, den Schäler nach Gebrauch gut zu reinigen.

Wie scharf ist ein Sparschäler? Müssen Sie einen Sparschäler schärfen?

Stellen Sie sich einen Zitrusschäler wie ein Minimesser vor, das speziell zum Schneiden von Zitrusfrüchten entwickelt wurde. Allerdings wird ein Zitrusschäler, genau wie ein Messer, mit der Zeit stumpf. Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie du deinen Schäler schärfen kannst. Verwenden Sie eine Nagelfeile aus Metall, um die Klingen vorsichtig zu schärfen. Alternativ können Sie ein Schälmesser entlang der Klinge führen, um ihr eine etwas scharfe Kante zu verleihen.

Warum SR 76beerworks vertrauen?

Kate Dingwall ist eine erfahrene Sommelierin und Spirituosenautorin. Sie hat sechs Jahre damit verbracht, über das Feld zu schreiben, und zehn Jahre als Barkeeper-Slash-Sommelier gearbeitet.

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