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Wenn das Sommerwetter einsetzt, ist nichts so erfrischend wie ein Eiskaffee (oder vielleicht ein Cold Brew Negroni ?). Das schonende Kaltbrühverfahren erzeugt mit minimalem Aufwand einen reichhaltigen, robusten und erfrischenden Kaffee. Bei Cold Brew muss man dem Kaffee etwas Zeit geben, indem man ihn in kaltes Wasser taucht, aber das kann passieren, während man schläft, bemerkt Miteigentümer und Röster Hazel de los Reyes von Gumption-Kaffee in New York City.
Während Cold Brew relativ einfach herzustellen ist, weist De los Reyes auf einige kritische Dinge hin. So ziemlich alles, was den Kaffeegeschmack besser macht, gilt auch für Cold Brew. Stellen Sie sicher, dass es frisch geröstet, frisch gemahlen und die Kaffeemischung ist, die Sie mögen. Experimentieren Sie auch gerne mit der Dosis: Verwenden Sie mehr Kaffee, wenn Sie einen stärkeren, schwereren Aufguss wünschen und umgekehrt. Und denken Sie daran, Kaffee sollte genossen werden, nicht gestresst.
Mit einem der folgenden Cold Brew Maker sind Sie auf dem besten Weg zu einer exzellenten Tasse Kaffee (oder einem Cocktail auf Kaffeebasis).
Dieser kompakte Cold Brew macht Kaffee sowohl heiß als auch kalt (oder irisch). Bereiten Sie einfach Ihren Satz vor, füllen Sie Ihren Brüher auf und das Gerät entleert sich automatisch, wenn der Brüher auf die mitgelieferte Karaffe gestellt wird. Sobald Sie mit dem Aufbrühen fertig sind, stellen Sie die Karaffe sofort in den Kühlschrank, um sie abzukühlen. Wenn die Mischung fertig gebraut ist, ist sie trinkfertig.
Das perforierte Rainmaker-Oberteil verteilt das Wasser gleichmäßig über das Mahlgut. Der Hersteller fasst 24 Unzen Wasser und produziert 16 Unzen Kaffee.
Wenn Sie auf engstem Raum leben, ist diese Kaffeemaschine eine hervorragende Lösung für kleine Räume – beachten Sie jedoch, dass dies mehr Schleifen erfordert als eine durchschnittliche Kaffeemaschine. Das Set enthält einen ultrafeinen Edelstahlsiebfilter, aber wenn Sie Papierfilter bevorzugen, können Sie diese austauschen.
Wenn Sie nach einem klassischen Cold Brew Maker suchen, ist Takeyas Version speziell für die Herstellung von Cold Brew konzipiert. Wählen Sie entweder 1 Liter oder 2 Liter, je nachdem, wie koffeinhaltig Sie gerne sind oder wie viele Kaffeetrinker Sie zu Hause haben; 1 Liter ergibt vier Portionen Cold Brew. 14 bis 16 Esslöffel gemahlenen Kaffee in den Einsatz füllen, kaltes Wasser hinzufügen, über Nacht aufbrühen und genießen. Bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf, wann immer Sie einen Schub brauchen (oder Happy Hour wenn Sie eine Gnadenfrist brauchen). Wenn Sie Heißhunger auf heißen Kaffee haben, fügen Sie dem Kaffeekonzentrat kochendes Wasser hinzu.
Der BPA-freie Tritan-Krug (Tritan ist ein unglaublich haltbares glasähnliches Material) verfügt über einen luftdichten Deckel und rutschfeste Silikongriffe.
Gut zu wissen: Beim Kauf einer Cold-Brew-Maschine stellt De los Reyes fest, dass die Prioritäten auf der einfachen Anschaffung, der einfachen Bedienung und der einfachen Reinigung liegen – glauben Sie mir, ich habe viele Geräte da draußen gesehen, einige kosten ein Paket, andere sind so schwierig zu bedienen , und alle waren vollgestopft und hatten als Ergebnis schreckliche Gebräue produziert. Alle Brüher, ob heiß oder kalt, sollten einfach genug sein, um sauber zu bleiben und den Kaffee großartig schmecken zu lassen.
De los Reyes empfiehlt einen Cold Brew Maker im Immersionsstil. Sie sind klein genug, um das Aufbrühen im Kühlschrank zu lassen, günstig in der Anschaffung, leicht zu reinigen und liefern großartig schmeckenden Kaffee, erklärt sie. In diesem Sinne bieten die Brühflaschen von Hario Kaffee mit geringem Aufwand und hoher Belohnung. Geben Sie einfach Ihren Kaffeesatz in die weinförmige Karaffe, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung acht Stunden lang stehen. Wenn die Stunden um sind, können Sie exzellenten Eiskaffee genießen. Die Karaffe besteht aus strapazierfähigem Glas mit einem sich verjüngenden Silikondeckel, einem feinmaschigen Filter und einem abnehmbaren Flaschenausguss und -stopfen. Die in Japan hergestellte Flasche macht 5 Tassen Kaffee pro Verwendung.
Alle Teile sind spülmaschinenfest, also zerlegen Sie einfach die Flasche und waschen Sie sie, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie Cold Brew mögen, aber nicht den Aufwand aufwändiger Cold Brew-Maschinen wollen, ist dies eine zugängliche Option.
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Alex Negranza, der Barista, der zum Barkeeper wurde, ist zwar keine traditionelle Cold Brew-Maschine Marsch in Houston, schwört auf eine AeroPress. Ertragen Sie mich hier, aber ich liebe es, heißen Kaffee mit einer stärkeren Stärke zu brühen und ihn zu Hause zu Eis hinzuzufügen.
Das schnelle Brühsystem funktioniert, indem es die Bohnen schnell mit Wasser kombiniert und das lange Einweichen überspringt, das mit einer French Press benötigt wird. Jeder Aufguss ergibt zwischen 1 und 3 Tassen Kaffee.
Negranza bemerkt: Es ist etwas arbeits- und bohnenintensiver, aber ich denke, es lohnt sich. Zum Beispiel brühe ich zu Hause auf AeroPress und brühe normalerweise mit 25 Gramm pro Kaffee, den ich mache, aber wenn ich Eiskaffee mache, verwende ich 40 Gramm Kaffee. Das Kit enthält die Presse, einen Trichter, eine Schaufel, einen Rührer, 350 Filter und einen Filterhalter.
Gut zu wissen: Sobald ich meinen Eiskaffee getrunken habe, habe ich ein paar lustige Dinge, die ich gerne hinzufüge, um ihn aufzupeppen: Mein Tipp ist ein Schuss Benediktiner, sagt Negranza. Es ist so lecker und wird für Kaffeepaarungen unterschätzt! Ich verwende Cold Brew seit fast einem Jahrzehnt in den Irish Coffees, die ich mache, und es ist so einfach durstlöschend. Benediktiner sollten Sie sowieso im Haus aufbewahren, wenn Sie Lust auf ein köstliches Vieux Carré haben. Die andere Zutat, die ich meinem Cold Brew Coffee gerne hinzufüge, ist Cynar! Die Bitterkeit und Süße eines Amaro dieses Kalibers sind eine großartige Ergänzung und Geschmackstiefe für diesen Muntermacher am Nachmittag.
Ich mag Chemex weil das Gerät hilft, ausgewogene, kräftige Aromen in meinem Kaffee zu erhalten, sagt Linda Rivera Sonnenkönig Kaffee in Ridgewood, New Jersey.
Das Gerät ist ein Grundnahrungsmittel für Cafés, bekannt für sein einzigartiges Design, seine charakteristische Lederhülle und die Fähigkeit, in nur fünf Minuten einen glatten, nuancierten und sauberen Kaffee zuzubereiten. Fans der Kaffeemaschine merken an, dass sie die Aromen der Bohnen richtig zur Geltung bringt und weniger Ablagerungen produziert als andere Modelle.
Obwohl es sich nicht um eine herkömmliche Cold Brew-Kaffeemaschine handelt, kann eine Chemex für die Zubereitung von Cold Brew angepasst werden, indem die Mischung in den Kühlschrank gestellt wird. Ihre charakteristischen Filter helfen [diesen Kaffeemaschinen], dem Kaffee mehr Körper als Standard zu verleihen, da sie 20 % bis 30 % schwerer sind als andere Geräte. Außerdem entfernt ein Chemex alle feinsten Sedimentpartikel, Öle und Fette.
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Diese Option ist für ernsthafte Cold-Brew-Fanatiker. Der Kanister von GrowlerWerk macht superglattes Nitro Cold Brew direkt in Ihrem Zuhause, indem es Cold Brew ausgibt und es dann mit Nitrogas aufgießt, um fluffigen, gekühlten Kaffee zu produzieren. Es ist die erste integrierte Cold-Brew-Kaffeemaschine auf dem Markt mit Nitro-Fähigkeiten, die in der Lage ist, einen kaskadierenden Guss von Nitro-Cold-Brew auszugeben.
Mit der doppelwandigen Edelstahl-Vakuumisolierung bleibt Ihr Cold Brew den ganzen Tag perfekt gekühlt – bewahren Sie es auf Ihrer Küchentheke auf und zapfen Sie es bei Bedarf aus. Ein doppeltes Filtersystem verhindert Verstopfungen.
Das patentierte Nitro-System hält den Kaffee satte zwei Wochen lang frisch und cremig. Jeder Kauf beinhaltet zwei Nitrokartuschen, vier Kaffeefilterbeutel und einen Trichter sowie die Nitro-Kaltbrüheinheit.
Dies ist ein sofortiger Favorit, sagt De los Reyes. Es kostet nicht [viel] wie Laborgeräte, und Sie müssen es nicht wie eines behandeln. Als Immersions-Kaltbrüher ist er so einfach zu bedienen: Gemahlenen Kaffee hineingeben, kaltes Wasser hinzufügen und im Kühlschrank aufbrühen lassen. Brüht auch lecker!
Diese preisgünstige Option gibt Ihnen die Werkzeuge an die Hand, um Cold Brew im Handumdrehen herzustellen. Geben Sie Ihren Kaffeesatz in den Filter, gießen Sie kaltes Wasser über den Filter und lassen Sie ihn über Nacht bis zur gewünschten Stärke stehen. Am Morgen können Sie Ihren Tag mit frischem Kaffee beginnen.
Es ist zwar einfach zu bedienen, aber auch unglaublich wartungsarm. Es ist spülmaschinenfest, sprüht schnell zum Reinigen und mit dem abnehmbaren Filter ist es einfach, das Mahlgut zu leeren, zu spülen und neu zu starten. Der Cold-Brew-Spender bereitet bis zu 6 Tassen (oder 52 Unzen) Cold-Brew-Kaffee auf einmal zu.
Gut zu wissen: Möchten Sie Cold Brew Cocktails zubereiten? De los Reyes schlägt vor, den Cold Brew über einen iSi Syphon mit Stickstoff zu beladen.“
Während Sie vielleicht nach einem traditionellen Cold Brew Maker greifen, Asser Christensen, a Q-Grader und Gründer der Website Der Kaffee-Chronist , zieht es vor, einen manuellen Espressokocher zu verwenden, um sein kaltes Gebräu herzustellen. Es ist sehr unorthodox, aber das Ergebnis kann fantastisch sein. Verwenden Sie eine Espressoröstung und mahlen Sie etwas feiner als gewöhnlich. Geben Sie statt heißem Wasser Eiswasser in die Brühkammer. Drücken Sie den Kolben oder Hebel etwas nach unten und lassen Sie den Kaffeepuck eine Minute lang vorziehen. Fahren Sie dann fort und ziehen Sie den Schuss. Das Ergebnis sollte ein kalter Espresso sein, der mit einer Vielzahl neuer Aromen und Eindrücke gefüllt ist, erklärt er. Die manuelle Maschine verwendet hydraulische Wasserkompression, um exzellenten gezogenen Espresso herzustellen.
Für unterwegs benötigt das Gerät keinen Strom, wodurch es nachhaltig und einfach zu transportieren ist. Jeder Druck macht einen Schuss.
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Wenn Sie nach einer kompakten, effektiven Maschine suchen, um Ihr Kaffeeprogramm bei warmem Wetter zu verbessern, ist der OXO Brew Compact Cold Brew Coffee Maker eine ausgezeichnete Wahl ( bei Amazon ansehen ). Wenn Sie mehr Platz in Ihrem Zuhause haben, bietet die Cold Brew Coffee Bottle von Hario ein hervorragendes Design und ein großes Fassungsvermögen ( bei Amazon ansehen ).
Anstatt heißes Wasser zum Aufbrühen zu verwenden, ziehen Cold Brew-Kaffeemaschinen grob gemahlene Bohnen mit kaltem Wasser auf, wodurch ein weniger saures Kaffeekonzentrat entsteht. Cold Brew lässt sich in zwei Kategorien einteilen: Immersion und Slow Drip. Ersteres lässt das Wasser langsam aufgießen, während bei langsam tropfenden Kaffeemaschinen Wasser langsam durch einen Filter über Kaffeesatz getropft wird.
Ein handelsüblicher Cold Brew Maker ist schnell gereinigt: Einfach den Filter entleeren oder entsorgen, das Gerät zerlegen und in die Spülmaschine geben oder von Hand reinigen, je nachdem, was die Kaffeemaschine benötigt.
Cold Brew sollte etwa eine Woche bis 10 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Spielen Sie es jedoch nach Gehör: Konzentriertere Versionen können bis zu zwei Wochen dauern. Wenn es schlecht schmeckt oder riecht, sollten Sie es stattdessen Ihren Pflanzen geben!
Die meisten Standard-Cold Brew Maker sind ziemlich klein, was sie ideal für Leute macht, die in kleineren Häusern leben. Wenn Sie nur ein paar Tassen auf einmal zubereiten möchten, gibt es viele Möglichkeiten für Sie. Wenn Sie jedoch nach größeren Optionen für die Herstellung großer Chargen suchen, entscheiden Sie sich für eine größere Kaffeemaschine. Es gibt Cold Brew Maker mit größerem Fassungsvermögen, aber denken Sie daran, dass dies mehr Platz in Ihrem Kühlschrank beansprucht.
Es gibt zwei verschiedene Arten der Zubereitung von Cold Brew Coffee: Immersion und Slow Drip. Bei Tauchkaffeemaschinen wird der Kaffeesatz über Nacht (oder bis er die gewünschte Stärke erreicht) in kaltem Wasser eingeweicht. Beim Slow Drip tropft kaltes Wasser langsam durch den Kaffeesatz. Langsames Tropfen ist schneller, während das Eintauchen mindestens 12 Stunden erfordert.
Nicht jeder Cold Brew schmeckt gleich. Zunächst einmal gibt es regelmäßig Cold Brew. Dann gibt es Nitro Cold Brew: mit Stickstoff angereicherter Kaffee, der fluffig, cremig und voller Geschmack ist. Um Nitro Cold Brew herzustellen, benötigen Sie eine Maschine, die für die Handhabung von Stickstofftanks ausgestattet ist. Abgesehen von Nitro unterscheiden sich Tauchkaffeemaschinen von Slow-Drip-Kaffeemaschinen, da sie ein Kaffeekonzentrat produzieren: Sie müssen es vor dem Nippen entweder mit Eis oder Milch verwässern.
Filter oder Aufgüsse sind unerlässlich, um Mahlgut und Sedimente aus Ihrem Kaffee fernzuhalten, aber jede Maschine wird ihre Filtrationsmethode anders angehen. Obwohl der Unterschied winzig ist, wirkt er sich stark auf Ihre Reinigung aus. Papierfilter lassen sich nach Gebrauch leicht entsorgen, aber Sie müssen sie weiterhin kaufen, und sie können verschütten und reißen. Teesiebe aus Metall sparen langfristig Geld und sind umweltfreundlich.
Kate Dingwall ist eine erfahrene Spirituosenautorin und Glaswarensammlerin. Sie schreibt seit sechs Jahren über die Bar- und Spirituosenwelt. Für diesen Artikel hat sie Kaffeeexperten interviewt Hasel der Könige und Alex Negranza .
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