Für umwerfende Nuggets, perfekte Pellets und kristallklare Eisblöcke.

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SR 76beerworks / Fotoillustration von Chloe Jeong / Einzelhändler unten

Die Qualität des Eises einer Craft-Cocktailbar ist seit langem ein Zeichen dafür, wie ernst ihr Getränkeprogramm ist. Dank des Einflusses von King Cocktail Dale DeGroff dominierten Kold-Draft-Eiswürfel das frühe Wiederaufleben der Cocktails. 1984 begann er erstmals, Kold-Draft-Eis im Rainbow Room zu verwenden; und in den frühen 2000er Jahren kühlten seine Barkeeper-Jünger ihre Cocktails und meisterten den harten Shake mit den kristallinen Eisblöcken.

Im Laufe der Jahre stiegen immer mehr Unternehmen in das kommerzielle Eismaschinenspiel ein und boten Bars und Restaurants eine Vielzahl von Optionen zur Auswahl, um ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Jetzt ist es nicht nur Kold-Draft, eine notorisch unbeständige Maschine, sondern auch Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc und mehr haben die Szene betreten. Und Anfragen nach gutem Eis haben sich von Würfeln zu Pellets, zerstoßenem Eis und sogar 300-Pfund-Blöcken entwickelt.

Aber welche Eismaschine ist die beste für Ihr Unternehmen? Das hängt davon ab, wie viel und wie schnell Sie benötigen und wie viel Platz Sie zur Verfügung haben, um eine Eismaschine unterzubringen. Unten sehen Sie, was Experten sagen, die besten Arten von kommerziellen Eisbereitern auf dem Markt sind, die Sie derzeit bekommen können.

Insgesamt am besten: Scotsman C0322SA-1 Prodigy Plus Ice Maker

Mit freundlicher Genehmigung von Amazon

„Das Ding ist ein Champion und die beste Pelletmaschine, die man bekommen kann“, sagt Erick Castro, Inhaber von Polite Provisions in San Diego und Boilermaker in New York und Experte für Swizzles, Juleps und tropische Cocktails. „Ich glaube wirklich, dass sie für jedes erfolgreiche Barprogramm unverzichtbar sind. Sie sind an Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit nicht zu überbieten“, sagt Castro.

Dieses Scotsman-Modell produziert 350 Pfund pro Tag und verbraucht dabei weniger Energie und Wasser als die meisten anderen Nugget-Eismaschinen. Aus Edelstahl gefertigt, misst er 30 x 24 x 23 Zoll und kann auf den Scotsman B322S Eisbehälter gestapelt werden. Der Einfachheit halber warnen die Anzeigeleuchten Sie über Wartungsbedarf und den Betrieb. Die Garantie deckt Teile und Arbeit für drei Jahre ab, mit Abdeckung für Verdampfer, Kompressor und Kondensator für fünf Jahre.

Bester Untertisch: Manitowoc UDF0140A NEO 26' luftgekühlter Untertisch-Würfelwürfel-Eisbereiter IR1890N