Die 8 besten Schlagsahnespender 2022

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Schäumen, Aufschäumen und Aufgießen von alkoholischen Getränken war noch nie so einfach.

Kate Dingwall Aktualisiert am 06.08.21

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Schlagsahnespender sind nicht nur etwas für die Küche. Hinter die Bar gebracht, können sie der Schlüssel zu cremigeren, fluffigeren Cocktails sein.

Ein oder zwei Spritzer werden einen Irish Coffee aufwerten, obwohl die Möglichkeiten darüber hinaus endlos sind. Wenn es um die Zubereitung von Cocktails geht, kann dieses magische kleine Gerät Alkohol in 30 Sekunden aufgießen, Cremes mit Gourmetgeschmack, mit Alkohol gefüllte Schäume, veganfreundliche Schäume (mit Aquafaba - der Flüssigkeit, die in einer Dose Kichererbsen enthalten ist) herstellen als Aufguss von Limonaden und Highballs, beschreibt Barberaterin Deena Sayers von Getränke von Deena .



Außerdem ist das Erlebnis, Cocktails zu schäumen und aufzuschäumen, ziemlich angenehm. Dieser Prozess kann hinter der Bar viel Spaß machen, indem er den Gästen einzigartige und bleibende Erfahrungen macht und sie gleichzeitig einbinden und bilden darf, beschreibt Anthony Escalante, der Barmanager von Wrigley-Villa in Phönix. Sie können sicher sein, dass sie all ihren Freunden von ihrer Erfahrung erzählen werden. Hier sind unsere Favoriten.

Gesamtsieger: iSi Gourmet Whip

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iSi Schlagsahnespender sind der Maßstab für Vielseitigkeit und Langlebigkeit, sagt Dean Hurst, der Getränkedirektor von Florida's Datz Restaurantgruppe . iSi ist der Goldstandard, mit verschiedenen Größen, die je nach Bedarf Ihrer Bar erhältlich sind, stimmt Benjamin Pozar, Barkeeper im brasilianischen Steakhouse, zu Fogo de Chao in Bedford, Texas.



Warum sind die iSi Sahnespender so begehrt? Das proprietäre schnelle Infusionsverfahren wurde vom Mixologen Dave Arnold entwickelt. N2O (Lachgas) strömt aus dem iSi Sahnekapsel in das iSi Gerät und zwingt die Flüssigkeit und das N2O dazu, sich unter hohem Druck organisch mit dem Aromastoff zu verbinden, erklärt Escalante. Wenn der Druck im Gerät abgelassen wird, bildet das N2O Blasen und nimmt die Aromen der Zutaten an. Das bedeutet, dass das Aroma in die Flüssigkeit übertragen wurde.

Er bürgt dafür, dass der iSi Gourmet Whip meiner Meinung nach der beste auf dem Markt ist, aber nicht nur um erstaunliche Aufschläge und Emulsionen zu machen, sondern um schnelle Aufgüsse hinter der Bar oder in der Küche. Dieses Set enthält eine Edelstahlflasche, einen Kopf, einen abnehmbaren Kolben, ein Ladegerät, eine Reinigungsbürste und eine Dekorationsspitze.



Gut zu wissen:
Hurtz empfiehlt, der Sahne vor dem Schlagen eine Prise Zimt hinzuzufügen. Es ist eine subtile Art, Kaffeegetränken Geschmack zu verleihen.

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Bester Genuss: iSi Nitro Whip

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Ich habe immer iSi Whip Cream Kanister verwendet, bei der Arbeit und zu Hause, sagt Jonathan Stanyard Fest in Seattle, Washington. Diese sind nicht nur für Schlagsahne, sondern auch für Aufgüsse und Schäume solide und zuverlässig!

Der iSi Nitro Whip eignet sich besonders gut für die Zubereitung von mit Nitro angereicherten Getränken – Der mit Ladegerät betriebene Spender drückt Stickstoff in den Kaffee oder Cocktail und verleiht dem Getränk kleine Bläschen und eine schaumige Textur. Mit diesem speziellen Schlagsahnespender stellt Sayers fest, dass das Aufgießen von Alkohol und Limonaden einfach ist. Sie füllen den Kanister einfach mit Schnaps oder Wasser zusammen mit den Kräutern oder Produkten Ihrer Wahl, fügen ein NO2 (Stickstoffdioxid) für Liköraufgüsse oder ein CO2 (Kohlendioxid) für Limonaden hinzu. Gut schütteln und fertig!

Best for Experts: iSi Gourmet Whip mit Rapid Infusion Tools

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Für die Herstellung von Schlagsahne und Schaum mit steifen Spitzen ist der iSi Schlagsahnespender der Goldstandard“, beschreibt Ethan Campbell, Barkeeper bei Sinn für thailändische St . Es ist ein sehr zuverlässiges und sehr robustes Modell.

Campbell fährt fort, iSi stellt auch ein kompatibles Schnellinfusionsset her, das es ermöglicht, schnelle salpetrige Infusionen wie infundierte Liköre und Bitter herzustellen. Mit dem Rapid Infusion Kit überspringen Sie das tage- oder wochenlange Ziehen von Spirituosen und Bitter – der Vorgang wird dann auf Sekunden reduziert. Es eignet sich auch für die Zubereitung leichter, lockerer Suppen, Saucen oder einer Reihe von Cocktails. plus Dinge wie Chili-infundiertes Olivenöl oder aromatisierter Essig.

In diesem Kit enthalten sind der charakteristische Whipper von iSi, ein Trichter mit Siebeinsatz, ein 5-teiliges Infusionsset und ein 10er-Pack zusätzlicher Ladegeräte.

Gut zu wissen:
Jules Aron, der Autor von Low Proof Happy Hour , stellt fest, dass dieser Spender ein Spielveränderer für jeden großvolumigen Riegel ist. Um jedoch die volle Wirkung zu erzielen, laden Sie Ihren Spender verkehrt herum auf, damit das Gas durch die gesamte Flüssigkeit strömen kann.

Am besten klein: EurKitchen Professional Schlagsahnespender

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Dieser gekühlte Metallkanister fasst ein beeindruckendes volles Pint Flüssigkeit und kann Mousses, Schlagsahne, geschäumte Getränke, Nitrokaffee und sogar Butter zubereiten. Tauschen Sie die Gaskartusche aus und Sie haben die Möglichkeit, Ihre eigene harte Seltzer herzustellen. Verwenden Sie es, um schnell einen arbeitsintensiven Ramos Gin Fizz herzustellen – mischen Sie die Zutaten direkt im Kanister.

Es ist universell mit allen standardmäßigen 8-Gramm-n2o-Ladegeräten kompatibel, beachten Sie jedoch, dass die Ladegeräte nicht zum ursprünglichen Zweck gehören. Der langlebige Kanister ist für starke Beanspruchung gefertigt, mit einem Vollaluminiumkanister, verstärkten Fäden und einem Silikongriff. Eine Reinigungsbürste greift an die schwer zugänglichen Stellen im Spenderkopf und die Dekorationsspitzen für eine einfache Reinigung. Das gesamte Zubehör, einschließlich einer Ersatz-Silikondichtung und einer Halterung für das n2o-Ladegerät, passt in eine mitgelieferte Netztasche.

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Bester Edelstahl: ICO Professioneller Schlagsahnespender aus Edelstahl

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Der High-End-Schlagsahnespender von Impeccable Culinary Objects (ICO) ist schnell und einfach zu bedienen und kann zwei Liter Schlagsahne in weniger als 30 Sekunden ausgeben. Nachdem Sie den Kanister geschüttelt haben, bewahren Sie die Mischung bis zu vierzehn Tage im Kühlschrank auf. Es gibt zwei verschiedene Dekorationsspitzen, darunter eine gerade und eine Kugel, um den Fluss anzupassen.

Im Gegensatz zu den meisten Schlagsahnespendern auf unserem Radar ist die Option von ICO spülmaschinenfest. Zerlegen Sie die Teile für eine gründlichere Reinigung – der Spender verfügt über einen abnehmbaren Edelstahlkolben und eine Silikondichtung – und werfen Sie sie dann in die Maschine. Der Vollaluminiumkörper wurde entwickelt, um langlebig und leicht zu sein, mit einer Innen- und Außenbeschichtung.

Schließlich gibt es diesen Schlagsahnebehälter in zwei verschiedenen Größen und Ausführungen; Wählen Sie zwischen 0,5 l oder 1 l, abhängig von den Mengen, die Sie normalerweise handhaben, und wählen Sie zwischen einer Aluminium- oder Edelstahlausführung.

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Bestes Budget: ICO Professioneller Schlagsahnespender

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Dieser Schlagsahnespender erzeugt flauschige Federn im Handumdrehen und zu einem günstigen Preis. Der kleine Kanister ist ideal für die Zubereitung von Schlagsahne zu Hause oder auf kleinem Raum – er verwandelt einen halben Liter Flüssigkeit in zwei Liter Sahne.

Verpackt in diesem geldbörsenfreundlichen Set ist ein Gourmet-Gerät mit 500 ml/1 Pint und drei verschiedenen Spitzen. Fügen Sie einfach eine Lachgaskartusche hinzu, füllen Sie sie mit Sahne oder Ihrem Cocktail Ihrer Wahl, schrauben Sie den Deckel wieder auf und sprühen Sie los. Sie müssen nicht alles in einer Nacht aufbrauchen – wenn Sie fertig sind, kann die gesamte Kartusche bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kanister muss von Hand gewaschen werden, ist aber relativ einfach durch Spülen mit heißem Wasser zu reinigen. Kartuschen werden separat verkauft, Sie können jedoch zehn Ladegeräte zu Ihrer Bestellung hinzufügen.

Beste Alternative: BlenderBottle Shaker-Flasche

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„Ich liebe es wirklich, eine Shaker-Flasche von BlenderBottle für Schlagsahne zu verwenden! sagt Francis Coligado, der Getränkedirektor bei Atlanta Delbar . Ich habe diese Technik vom toten Kaninchen gelernt – sie sind die Meister in der Zubereitung von Irish Coffee . Die Flasche lässt sich super verarbeiten. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihre Sahne hinzuzufügen, die Shaker-Kugel hineinzugeben und zu schütteln. Sie können ganz einfach jeden Sirup hinzufügen, um auch Geschmack hinzuzufügen!

Außerdem, fügt er hinzu, ist die Flasche auch extrem leicht zu reinigen und nimmt nicht so viel Platz ein. Wir verwenden diese Technik für unseren Irish Coffee auf unserem Brunch-Menü, das Irish Whiskey, Bacardi Ocho, Cold-Brew-Konzentrat, Estragon-Minz-Sirup und eine Estragon-Minz-Creme enthält.“ Auch Pozar gefällt dieser Ansatz. Eine normale Protein-Shaker-Flasche mit einer Drahtkugel eignet sich sehr gut für eine leichte Schlagsahne, die auf einem Irish Coffee schwimmt.

BlenderBottle hat ein Fassungsvermögen von 28 Unzen und ist in einem Regenbogen verschiedener Farben erhältlich. Eine Edelstahlkugel macht Cocktails fluffig und leicht.

Einfach zu bedienen: Otis Classic Professional Schlagsahnemaschine

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Der Sahnespender der professionellen Otis Classic-Serie ist ein großartiges Allzweckwerkzeug. Es besteht aus Edelstahl und ist daher bei hohen Drücken haltbar, beschreibt Bryson Downham, der Getränkedirektor bei Toups Meatery in New-Orleans. Es kann für Standardanwendungen wie die Herstellung von Schaum oder Schlagsahne oder für fortgeschrittenere Projekte wie Aufgüsse verwendet werden . Außerdem wird eine Reinigungsbürste für die Spendereinrichtung mitgeliefert.

Mit nur wenigen Shakes können Sie ein Cold Brew in Riegelqualität oder hausgemachte Schlagsahne zubereiten. Der handelsübliche Schlagsahnespender ist aus lebensmittelechtem 18/8-Edelstahl gefertigt – weitaus weniger reaktiv als durchschnittlicher Stahl. Wenn Sie ein künstlerisches Flair haben, enthält das Set drei verschiedene Dekorationstipps. Die Teile sind so konzipiert, dass sie sich zur einfachen Reinigung schnell auseinandernehmen lassen.

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Warum SR 76beerworks vertrauen?

Kate Dingwall ist Spirituosen- und Weinautorin und arbeitende Sommelierin. Ihr größtes Ärgernis ist ein stumpfes Barmesser.

Fahren Sie mit 5 von 8 unten fort. Das Oddball-Tool, das Barkeeper gerne verwenden: Schlagsahnespender