Vielleicht ist es ein Chianti Classico, der nur in einem Weingut erhältlich ist, das Sie während einer Traumreise in die Toskana besucht haben. Oder ein Kult-Cabernet aus einem Boutique-Weinberg in Napa, das Ihnen ein Verwandter zum Geburtstag geschenkt hat. Oder ein Splurge-Kauf nach einem unerwarteten Arbeitsbonus. In jeder Situation besteht eine gute Chance, dass sich in Ihrem Regal eine Flasche verstaubt, die Sie noch nicht zum Entkorken bringen konnten.

Dies sind acht Gründe, warum Sie sich die Erlaubnis geben sollten, sich etwas zu gönnen. Wenn jetzt nicht die richtige Zeit ist, wann dann?

1. Es muss länger altern

Trotz allem, was Sie vielleicht denken, soll der meiste Wein innerhalb weniger Jahre konsumiert werden. (Und Sekt ist trinkfertig, sobald Sie ihn kaufen.) Ronald Buyukliev, der leitende Sommelier bei Estatorio Milos weist in Las Vegas darauf hin, dass es kontraproduktiv ist zu glauben, dass nur ein Moment existiert, in dem ein Wein seinen Höhepunkt erreicht. Es gibt verschiedene Fenster, die unterschiedliche Ausdrucksformen des Weins bieten. … Es ist in einem guten Fenster, wenn Sie es öffnen und genießen.

Robert Daugherty, ein Winzer für Winc , stimmt zu. Wein ist ein sich ständig weiterentwickelndes Stück essbarer Kunst, sagt er. Auch wenn es nicht in seinem 'Höchstalter' ist, wird es immer etwas geben, das man lieben und schätzen kann. Und es gibt eine schnelle Lösung für Weintrinker, die laut Cam Ward, dem Winzer und Mitinhaber von, einfach nicht warten können Weinberg 36 . Geduld ist nicht meine Spezialität. Ich bevorzuge es, junge Weine zu genießen, indem ich sie einfach dekantiere, sagt er.

2. Sie warten auf einen besonderen Anlass

Wer sagt, dass ein besonderer Wein nicht kann? Sein der Anlass? Mit der richtigen Flasche kann eine einfache Mahlzeit nach der Arbeit am Dienstag genauso gut aufgewertet werden wie mit gegrillten Rib-Eyes mit Trüffelbutter am Samstag und allem dazwischen. Manchmal gibt Spontaneität… eine Ausrede, um das Hier und Jetzt zu feiern, wo wir am besten leben können, sagt Daugherty.

3. Es ist ein Souvenir von einer besonderen Reise

Wein mag vergänglich sein, aber die Erinnerungen an die Erfahrung, die er hervorruft, sind es nicht. Wenn Sie die Flasche öffnen, können Sie sich lebhaft an Ihre Zeit erinnern, sagt Buyukliev. Entkorken Sie die Flasche und genießen Sie sie, während Sie dorthin gelangen. Außerdem könnte zu langes Warten zu Enttäuschungen führen, so Amy Racine, die Getränkedirektorin von JF Restaurants . Wenn Sie es zu lange speichern, ist es möglicherweise nicht so, wie Sie es sich erinnern, sagt sie. Es gibt jedoch eine Einschränkung, die Sie beachten sollten: Der Wein schmeckt möglicherweise nicht genau so wie auf Ihrer Reise, dank des Provence-Rosé-Effekts, einem anekdotischen Phänomen, das besagt, dass der aus Südfrankreich mitgebrachte Roséwein gewonnen hat. ' In Ihrer Wohnküche schmeckt es fast so gut wie bei einem sonnigen Picknick neben einem Lavendelfeld. Der Kontext ist alles.

4. Sie haben nicht die richtige Lebensmittelpaarung

Lassen Sie sich nicht von verstopften Sprichwörtern wie Weißwein mit Fisch und Rotwein mit Fleisch einfangen. Geben Sie in der Tat die Vorstellung auf, dass Sie überhaupt etwas dienen müssen. Viele Weine lassen sich hervorragend ohne Essen trinken, sagt Michael Biddick, der Besitzer und Chef-Sommelier von Mischung 111 in Wien, VA. In Frankreich gibt es sogar eine Unterscheidung, 'vin de soif', was 'Wein zum Trinken, wenn Sie durstig sind' bedeutet. Wenn Sie sich ein bisschen pikant fühlen, nutzen Sie die Chance auf das, was auf dem Tisch steht . Die unerwartete Synergie könnte Sie überraschen. Denken Sie auch daran, dass Sie immer den perfekten Partner für Ihren Vino finden können, solange Sie nicht alleine trinken. Die beste Paarung sind immer Menschen, sagt Daugherty.

5. Es ist nicht die richtige Temperatur

Menschen neigen dazu, ihre Rotweine zu warm und ihre Weißweine zu kalt zu servieren; Ersteres verstärkt die Hitze des Alkoholgehalts, während Letzteres Aromen und Geschmacksrichtungen trübt. Beide Situationen können ziemlich schnell behoben werden, indem das Rot einige Minuten lang in den Kühlschrank oder das Weiß auf die Theke geklebt wird. Wenn Sie völlig vergessen haben, Ihr Weiß, Rosé oder Sekt zu kühlen, oder wenn es kaum kühl ist, legen Sie es 15 Minuten lang in einen Eimer mit Eis und Wasser. Wenn Sie in der Zwischenzeit Lust auf einen Spritzer haben, gießen Sie vielleicht eine Unze ein und kühlen Sie den Rest weiter ab, aber warten Sie die zusätzlichen 15 Minuten, um dem Wein gerecht zu werden, sagt Racine.

6. Der Korken ist trocken, daher ist der Wein wahrscheinlich schlecht

Wenn Sie einen Wein wochen- oder monatelang im Kühlschrank, an einem heißen und trockenen Ort oder aufrecht anstatt auf der Seite lagern, kann der Korken austrocknen, Sauerstoff in die Flasche gelangen und möglicherweise zu schnellem Altern und Verderben führen. Die Auswirkungen sind jedoch nicht immer katastrophal, und ein wenig Oxidation kann einigen Weinen tatsächlich zugute kommen. Probieren Sie es aus, da es Ihnen nicht schaden wird, es zu trinken. Finde trotzdem etwas, das du lieben kannst, sagt Daugherty. Ich öffne oft Flaschen, die „schlecht geworden“ sind, sich aber auf etwas Großartiges wie Textur oder Farbe fixieren. Wein kann sich auf faszinierende Weise entwickeln.

7. Sie haben keine Ahnung, was es ist, wo Sie es haben oder wie lange Sie es haben

Ein Gastgebergeschenk von einer Dinnerparty, die Sie im Sommer 2016 veranstaltet haben? Beute von einem Geschenkaustausch im Büro im letzten Jahr? Vielleicht haben Sie keine Ahnung, wie die Flasche in Ihrem Besitz gelandet ist, geschweige denn, ob es sich um eine Massenware handelt oder um eine super seltene und zugeteilte Flasche. Sie können die Gewinnchancen spielen und sie öffnen oder in einer App wie z Vivino oder fragen Sie einen Experten. Es könnte etwas ganz Besonderes sein, [also] erkundigen Sie sich bei einem Weinfachmann, welche Informationen er hat, und nehmen Sie sie von dort, sagt Racine.

8. Sie müssen warten, bis Ihre Freunde von Wine Expert zu Ihnen kommen

Während Sie sich möglicherweise gezwungen fühlen, über einen Nachbarn einzuladen, der Partituren abrüttelt und Weingespräche mit Redewendungen wie Gerbstoffstruktur und Kohlensäuremazeration pfeffert, kann dies zu Besorgnis über erhöhte Erwartungen führen. Die beste Bewertung ist, ob es Ihnen gefällt oder nicht, sagt Ward. Lassen Sie sich nicht von dem Bedürfnis überwältigen, den Wein wie ein Experte abzubauen. Wein ist eine subjektive, persönliche Erfahrung. Während es immer eine gute Idee ist, Freunde einzuladen, eine großartige Flasche Wein zu teilen, halten Sie keine Flasche für einen „Experten“ bereit, um Ihnen zu sagen, warum es gut ist, sagt Biddick. Letztendlich möchten die Winzer, dass die Menschen ihren Wein gerne trinken und ihn nicht wie ein Museumsstück im Louvre schätzen.