Die Vorbereitung auf die Cocktailstunde war noch nie so einfach.

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Während wir einem großartigen Messer zuschreiben, dass es zum Schneiden von Obst und Gemüse unerlässlich ist, spielt ein Schneidebrett beim Hacken eine große Rolle. Ein Schneidebrett bietet eine stabile, flache Oberfläche, auf der Sie alle Ihre Zitrusfrüchte und andere Beilagen vorbereiten können, während es Ihre Theke oder Barplatte vor Kratzern schützt. Ein Schneidebrett kann auch als Abstellfläche für heiße Töpfe und Pfannen dienen – perfekt für die Zubereitung einfacher Sirupe .

Aber nicht alle Schneidebretter sind gleich. Es gibt Bretter aus Kunststoff und Holz, klobige Metzgerblöcke für große Aufgaben und schlanke Bretter für kleine Zitrusfrüchte. Es gibt sehenswerte Schneidebretter aus luxuriösen Materialien, die sich perfekt zum Präsentieren eignen. Und es gibt kleine Schneidebretter, die sich perfekt zum Ausschlagen eignen, um schnell eine Zitrone oder Orange zum Garnieren von Getränken zu schneiden.

Hier sind unsere Favoriten, die besten Schneidebretter, die es derzeit gibt, perfekt für jede Situation.

Insgesamt am besten: John Boos Black Walnut Board

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Zu Hause benutze ich John Boos Schneidebrett, speziell die Black Walnut-Version, sagt Ethan Carter, der Bar-Manager von La Bohemia in West Hollywood, Kalifornien. Es hat nicht nur eine hervorragende Qualität für ein Holzbrett, sondern ist auch sehr stilvoll. Es ist mit Mineralölen behandelt und veredeltdie eine einfache und schnelle Reinigung ermöglichen und verhindern, dass sich die Platte durch den ständigen Kontakt mit Flüssigkeiten verzieht.

Melissa Lambert, die Geschäftsführerin von L.A.’s Piccalilli-Bar , stimmt zu. Unser beliebtestes Allround-Schneidebrett sind die Massivholzbretter von Boos. Sie sind auch in verschiedenen Größen erhältlich und halten wirklich der Abnutzung einer professionellen Küche oder Bar stand. Sie sind eher auf der teuren Seite, aber sehr hochwertig und halten lange.

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Bestes Set: Farberware Bamboo 3er-Set

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„Ich bevorzuge immer ein Bambus-Schneidebrett“, sagt Ellen Talbot, die leitende Barkeeperin bei Nashville’s Fabel-Lounge . Sie halten wirklich lange und hinterlassen keine Rückstände auf Ihren Beilagen. Sie sehen auch hinter der Bar am schönsten aus!

Dieses Set aus drei Bambusbrettern ist für jeden Anlass geeignet: ein kleines (5,5 x 8 Zoll) zum Schneiden von Zitrusfrüchten oder zum Servieren von Käse sowie ein mittelgroßes (8 x 10 Zoll) und ein großes Brett (11 x 14 Zoll). ). Sie eignen sich gut als Schneidebrett und auch als Servierbrett für Wurstwaren oder andere Snacks. Beachten Sie, dass diese Bretter sorgfältig mit warmem Wasser und Seife von Hand gewaschen werden müssen.

Bester Gummi: NoTrax Sani-Tuff Schneidebrett

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Das NoTrax Sani-Tuff Schneidebrett ist das beste Bar-Schneidebrett hinter der Bar! empfiehlt Pete Stanton, der Chefbarkeeper bei Ai Fiori im Langham in New York City. Dieses langlebige Schneidebrett besteht aus einer hochdichten Gummimischung, die leicht sauber zu halten ist.

Obwohl es keine Schönheitswettbewerbe gewinnen wird, fährt Stanton fort, ist es das funktionellste zum Schneiden von Stangengarnituren. Das weiche Gummimaterial ist ideal, um ein Abrutschen von saftigen Zitrus- und Riegelfrüchten zu verhindern. Dieses Material eignet sich auch hervorragend, um Ihr ausgefallenes Barmesser in guter Form zu halten, da es dank einer weicheren Oberfläche als ein herkömmliches Schneidebrett etwas nachgibt. Wenn sich das Brett abnutzt, erneuern Sie es einfach, indem Sie die oberste Schicht abschleifen.

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Bester Kunststoff: OXO Good Grips 2-teiliges Schneidebrett

Bei der Arbeit verwende ich gerne ein Schneidebrett, bei dem Effizienz im Vordergrund steht; Vor allem bei der hohen Lautstärke einer Rooftop-Bar, sagt Brooks Frost Heiße Zinnbar in New-Orleans. Mittelgroße Kunststoff-Schneidebretter mit Gummigriffen – wie OXO – funktionieren gut. Sie nehmen nicht viel Platz in der Nähe unserer Brunnen ein und bewegen sich nicht, wenn Sie sie benutzen! Außerdem sind sie in unserer schnelllebigen Umgebung einfacher zu reinigen.

Dieses alltägliche Zubereitungsbrett ist langlebig und vielseitig und eignet sich perfekt für alles, vom Zerkleinern von Zitronenschnitzen über das Trimmen von Gemüse bis hin zum Zubereiten von Fleisch. Im letzteren Fall ist die Platine doppelseitig, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Eine dünne Reihe von Tropffängern an der Außenseite des Bretts fängt Flüssigkeit auf und minimiert Unordnung, während eine nicht poröse Oberfläche unangenehme Gerüche in Schach hält.

Bester Protz: John Boos Butcher Block

Die wunderschönen Metzgerblöcke aus Holz von John Boos sind teuer, aber es lohnt sich, wenn man bedenkt, dass sie alle von Handwerkern in Effingham, Illinois, hergestellt werden. Je nachdem, wonach Sie suchen, sind die Boos Butcher Block-Bretter mein Favorit! sagt Gavin Humes, der Lebensmittel- und Getränkedirektor von Kratzbar & Küche . Sie sind vielleicht ein bisschen groß, um hinter einer Bar zu sitzen, aber zu Hause erledigt sie die Messerarbeit, die ich brauche, außergewöhnlich gut. Es braucht etwas Pflege mit etwas Mineralölregelmäßig, aber es ist nicht schwer zu handhaben, und der Lohn ist ein schönes und hochwertiges Board.

Während Frost bei der Arbeit ein Plastikbrett bevorzugt, sieht das Zuhause anders aus: Das Tempo ist offensichtlich gemächlicher, sodass ich ein Holzschneidebrett verwenden kann. Das Reinigen und Trocknen dauert länger, aber die Textur hält dem Gebrauch besser stand.

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Bestes Holz: Epicurean Gourmet Series Schneidebrett

Wenn ich in der Küche arbeite, ist mein Lieblings-Schneidebrett die Gourmet-Serie von Epicurean, beschreibt Paul Fieg, der Gründer von London Dry Gin von Artingstall und ein echter Cocktail-Nerd. Es ist ein echtes Arbeitstier, auf dem ich jahrzehntelang Lebensmittel zerkleinert habe und das wahrscheinlich ewig halten wird. Es ist ein zuverlässiges Schneidebrett und ein ebenso hervorragender Untersetzer: Das Schneidebrett hält Temperaturen von bis zu 350 Grad stand.

Dieses Schneidebrett besteht aus einem porenfreien Holzfaserverbundwerkstoff und ist mühelos: kein Ölen erforderliches oder seien Sie besonders vorsichtig. Legen Sie es einfach in Ihre Spülmaschine oder spülen Sie es mit Seife und Wasser aus, um es zu reinigen. Zwischendurch können Sie das Brett in einem Loch in der Ecke des Bretts zum Trocknen aufhängen.

Am besten klein: Final Touch Anti-Rutsch-Schneidebrett & Keramikmesser

Für Fiegs Hausbar bevorzugt er es vielseitiger. Ich mag etwas Kleineres und Lustigeres. Daher ist für mich das rutschfeste Barbrett von Final Touch das perfekte Bar-Schneidebrett für zu Hause. Es nimmt keinen Platz auf meinem Arbeitsplatz ein und hat eine Gummirückseite, die die Stange greift, wenn ich versuche, eine besonders harte Limette zu durchschneiden. Die Kunststoff-Schneidfläche hält dem schärfsten Messer stand und ist sehr leicht zu reinigen. Das rutschfeste Brett ist aus schmutzabweisendem BPA-freiem Material gefertigtKunststoff und wird mit einem passenden Präzisions-Barmesser geliefert.

Außerdem kommt er in vielen poppigen Farben daher und bringt den nötigen Spaß in meinen Barbereich, so Fieg weiter. Denn, hey, sollte das Zubereiten von Getränken nicht genauso viel Spaß machen wie das Trinken? Die Antwort darauf ist ein großes Ja! Viel Spaß beim Schneiden!

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Am besten für ernsthafte Feinschmecker: Food 52 x Epicurean Precision Schneidebrett