Pimm’s No. 1 Likör ist vor allem als Basis in einem Pimm’s Cup bekannt, den die meisten Briten unter den Tennisspielen schlürfen. Aber die Vielseitigkeit des Likörs wird von kreativen Barkeepern geschätzt, die seine komplexen Noten verwenden, um Cocktailkomponenten von Gin bis Wermut zu verbessern oder zu ersetzen.

Hier Pablo Madrigal, der Chefbarkeeper bei Der Loyalist in Chicago, verfeinert den Likör mit Erdbeeren und Chilis, um ihn in einem Riff auf einem Reverse Manhattan zu verwenden. „Ich wollte die inhärenten Eigenschaften von Pimm mit einer Fruchtkomponente spielen, aber auch eine unerwartete Zutat wie getrocknete Chilis für einen einzigartigen Ansatz hinzufügen“, sagt er. Pimm's lässt sich sehr gut mit einer Vielzahl von Zutaten aufgießen, um seine Backgewürze und Früchte hervorzuheben. Es mischt sich auch sehr gut mit Chilischoten, bringt ein wenig Schärfe und einen unerwartet willkommenen Gemüsecharakter mit sich.