Jeder Hafen im Sturm

2024 | Cocktail Und Andere Rezepte

Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Getränke

Veröffentlicht am 12.11.21 Beliebiger Port-in-a-Storm-Cocktail

Bild:

Digitales Spielbuch





Danny Kuehner, der Barmanager bei Madison-on-Park in San Diego, nimmt eine klassische Tiki-Cocktail-Vorlage und dosiert das Getränk mit Portwein. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, alkoholisches, aber helles Getränk mit einem mageren Low-Waste-Geschmack.



Meine Lieblingszutat ist im Moment alles, was Upcycling oder Recycling ist, alles, was Abfall und unsere Auswirkungen auf die Umwelt reduziert, sagt Kuehner. Also verwenden wir die Avocadosamen, die normalerweise aus unserer Küche weggeworfen würden, um eine Avocado-Pit-Orgeat herzustellen. Wir verwenden auch die verbrauchte Limettenschale oder -schale vom Entsaften als Teil der Garnierung, um eine Rumflasche zu beherbergen.'

Zwei verschiedene jamaikanische Rums kommen in den Drink, plus ein dritter für die flammende Garnitur. Dazu gesellt sich ein Schuss gelbbrauner Portwein, der seine reichen, nussigen Noten hinzufügt, die durch das oben erwähnte Orgeat aus den ungewöhnlichsten Quellen akzentuiert werden. Ein Schuss Absinth (plus fünf Angostura) fügt ein weiteres ungewöhnliches Element hinzu, bevor das Getränk mit Limetten- und Ananassäften wieder fest in das tropische Reich übergeht.



Eine flammende Garnitur aus Overproof-Rum und einer Maraschino-Kirsche in einer verbrauchten Limettenschale fügt den letzten Schliff hinzu.

Wie und warum Sie Ihrem Cocktailprogramm Port hinzufügen sollten