Es waren kunterbunte Karrierewege Brittini Rae Peterson, die Profisiegerin von 2015 Speed-Rack-Wettbewerb , spielte mit der Verfolgung, während er aufwuchs.

Sie stellte sich beispielsweise als Flugbegleiterin oder Astronautin vor. Barkeeper gehörte nie zu den erwogenen Berufen. Dann frönte die gebürtige Idahoerin ihrer Liebe zu Shakespeare und Molière, indem sie ein College für freie Künste gegen ein New Yorker Schauspielkonservatorium tauschte, und die Bühne war bereitet für eine Zukunft, die unvorhersehbarer und überzeugender als das Theater war.

Wie viele andere Schauspieler, die in Geldnot waren, wandte sich Peterson zwischen den Vorsprechen dem Trinken zu. Inmitten einer lautstarken Nachtclubkulisse im Hotel on Rivington brachte sie eine Fülle uninspirierter Wodka-Limonaden heraus. Wenn jemand einen Erdbeer-Mojito bestellte, warf ich einen Blick darauf. Das war viel zu kompliziert. Damals war es nur Burn-and-Turn-Zeug, erinnert sich Peterson.

Wie schnell sich ihr Repertoire veränderte. Letzten Monat wurde Peterson, die jetzt in Los Angeles zu Hause ist, zur diesjährigen Gewinnerin bei Speed ​​Rack gekrönt, dem jährlichen hochenergetischen Wohltätigkeitswettbewerb, der von Lynnette Marrero und Ivy Mix ins Leben gerufen wurde und an dem einige der schnellsten und fähigsten weiblichen Barkeeper des Landes teilnehmen im Namen der Brustkrebsforschung gegeneinander.

Seit der Landung an der Westküste im Jahr 2010 hat sich Petersons Leidenschaft für das Barkeeper weiterentwickelt. In New York jeden Tag um 7 Uhr morgens ein 25-Dollar-Taxi zu nehmen, um nach Hause zu fahren, wenn mein Freund zur Arbeit ging, war emotional nicht gesund für mich – vor allem, weil ich kein Interesse daran hatte, Teil der Cocktail-Community zu sein, und auch nicht hatte ein Unterstützungssystem, überlegt sie. Als sie sich jedoch in das Team der Eröffnungsbar des Soho House West Hollywood einfügte – sie baten mich, einen Negroni zu machen, und ich erinnere mich, dass mein Vater sie früher getrunken hatte, also riet ich nach der Farbe und sie stellten mich ein – begann Peterson das zu schätzen Nuancen der Getränkewelt. Früher dachte ich, eine Margarita sei eine Mischung aus Tequila und Sour. Ich wusste nicht, dass so viel Geschichte dahinter steckt oder dass sein Einfluss auf die globale Kultur so enorm ist. Ich habe gelernt, dass der Wahnsinn in der Bar Methode hat, erklärt sie.

Wenn Soho House Peterson die Technik vermittelte, war es Giovanni Martinez von Fig & Olive, der ihr beibrachte, alle klassischen Regeln zu brechen. Er sagte mir, dass eine Brombeere großartig ist, aber wie wäre es, wenn Sie Mezcal anstelle von Gin hineingeben? sie weist darauf hin. Nachdem sie als Managerin im jetzt geschlossenen Tar Pit gearbeitet hatte, ging sie nach Ink, um mit Küchenchef Michael Voltaggio zu arbeiten, wo er mir beibrachte, dass alles, was man mit Essen machen kann, auch mit Getränken gemacht werden kann. Ich dachte, ich hätte einen guten gemacht, und er würde buchstäblich sagen: „Das ist ekelhaft. Repariere es.“ Er hat einen der besten Gaumen, die ich je erlebt habe – und niemand hat mich dazu gebracht, härter zu arbeiten.

Peterson, die ihre Karriere als Vorsitzende der Bar im Beverly Grove Hangout Goldie’s weiter vorangetrieben hat, teilt ihre Zeit heutzutage eifrig damit auf, Trankopfer in der Melrose Umbrella Co. in Fairfax zu zaubern und als eine der durstigen Erweckungskräfte von Collectif 1806 das Cocktail-Evangelium zu verbreiten. Sie hat nie auf diese anstrengenden Tage als Fünf-Zeilen-Schauspielerin zurückgeblickt, weil wir als Barkeeper sein können, wer wir sein wollen. Wir wollen uns gegenseitig helfen und Schauspieler wollen sich gegenseitig verletzen. Je länger ich in L.A. lebe, desto glücklicher bin ich, auf der anderen Seite zu arbeiten.

Alia Akkam ist eine in New York lebende Autorin, die über Essen, Getränke, Reisen und Design berichtet.