Und warum ihr nächster Schritt in der Karibik brauen wird.

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Danielle Crouch

Die Craft-Bier-Evangelistin aus Las Vegas, Ashlie Randolph, ist nicht die Art von Person, die vor einer Herausforderung zurückschreckt. Statt Barrieren sieht sie Wachstumschancen. Und eine farbige Brauerin in der von weißen Männern dominierten Craft-Bier-Industrie zu sein, ist genau die Art von Herausforderung, auf der sie aufbauen möchte. Als ich anfing, mir Craft Beer anzuschauen, dachte ich: OK, das ist ein sehr weißer Männerbereich, sagt sie. Das hat mich nicht so sehr abgeschreckt, aber es hat mich sehr auf andere Menschen aus unterrepräsentierten Gemeinschaften im Handwerk eingestellt.

Seit dieser Zeit ist Randolph Mitbegründerin des auf Minderheiten ausgerichteten Bierclubs Mo’Betta Brews, ein Social Club, von dem sie erwartet, dass er sich in ein Merchandising-Unternehmen umwandeln wird, das sich auf die Verbindung von Craft Beer-Kultur und urbaner Hip-Hop-Kultur konzentriert. Sie ist auch die Teufel Markenbotschafter für Las Vegas, Mitglied der NAACP-Zweigstelle und Präsident des Kapitels von Las Vegas Pink Boots Society , eine gemeinnützige Organisation, die Brauerinnen unterstützt. Sie befindet sich derzeit in der Finanzierungsphase der Eröffnung einer Craft-Brauerei in der Karibik, einer Region, in die sie sich verliebt hat, als sie 20 Jahre lang dort lebte und ihr eigenes Reisebüro Ebony Excursions leitete.

Wie bist du zum Bier gekommen?

Ich war 2013 Mitte 20 und arbeitete in Jamaika mit meinem Reisebüro, als ich meine Schilddrüsenkrebsdiagnose bekam. Zu dieser Zeit entdeckte ich auch Craft Beer und tauchte als Ablenkung kopfüber darin ein.

Als ich anfing, über Craft Beer zu recherchieren, nachdem ich für meine Behandlung nach Vegas zurückgekehrt war, fand ich heraus, dass ein bevorstehendes Bierfestival von veranstaltet wurde Bunte Gebräue diesen Herbst. Ich habe gleich mein Ticket gebucht und bin mit einer Mission losgegangen: So viele verschiedene Bierstile wie möglich zu probieren. Ich war zu 100 % im F&E-Modus und kam vorbereitet mit meinem kleinen schwarzen Notizbuch und einer Karte, welche Stände ich anhand der Biere, die sie ausschenken, überprüfen musste. Ich glaube, ich habe auf diesem Festival nach Hefeweizens gesucht, die ich finden konnte.

Wenn mich meine Eltern in Sydney besuchten, wo ich aufs College ging, gingen wir ins Münchner Brauhaus The Rocks. Es macht ein schönes Hefe mit frisch gepresstem Mangosaft, und ich liebte es, weil es nicht nach Bier schmeckte. Ohne es damals zu wissen, wusste ich, dass superhopfenreiche Biere nicht mein Ding sind. Aber gib mir etwas, das fruchtig oder malzig ist, und ich war dabei.

Beim Bierfest in Vegas traf ich Aussies und damalige Brauer der CraftHaus Brewery Steph Cope und ihren Partner Steven Brockman. Wir kamen sofort in Kontakt und ich sagte ihnen: Hey, ich weiß nicht viel über Bier, aber ich möchte es wirklich lernen. Um es kurz zu machen, diese beiden waren meine Führer in Sachen Craft Beer hier vor Ort. Sie ließen mich herein, um Brautage zu beobachten, und beantworteten alle Fragen, die ich hatte. Sie waren eine phänomenale Ressource.

Mit welchen Herausforderungen sehen sich Ihrer Meinung nach People of Color in der Bierindustrie konfrontiert?

Ich weiß, wie man braut. Ich habe einen von der Oregon State University veranstalteten Brauereibetriebskurs absolviert und Ninkasi-Brauerei in Oregon. Aber ich werde nicht der Mensch sein, der Tag für Tag in meiner Brauerei braut. Für mich ist das keine gute Nutzung meines Talents als Unternehmer. Eine Herausforderung besteht einfach darin, zu wissen, wie Sie Ihre bereits vorhandenen Fähigkeiten in die Branche einbringen und sich als die Person vermarkten können, die eine Brauerei in ihrem Team braucht.

Wie das Sprichwort sagt: Du kannst nicht sein, was du nicht siehst. Craft Beer wird als nicht sehr inklusiv empfunden. Wenn eine Person das Gefühl hat, in einer Brauerei nicht willkommen zu sein, wird sie sich nicht wohl dabei fühlen, Fragen zu stellen wie Was müssen Sie alles tun, um Ihre Brauerei zu führen? Was ist die Sache, die Sie absolut hassen und für die Sie jemand anderen bezahlen? Für viele Brauereibesitzer, die ich kenne, ist das Stellen dieser Fragen der Grund dafür, wie sie viele ihrer Dienstleister wie Anwälte, Buchhalter usw.

Eine weitere Herausforderung ist, nicht genug von einem kulinarischen Erbe für People of Color zu sehen. Einige der Referenzpunkte, die in der enthalten sind Führen Ein Beispiel ist das Programm, das Bierprofis zertifiziert. Eines der Dinge, auf die Sie getestet werden, sind Ihre Bezugspunkte für das Aroma. Die meisten farbigen Menschen stammen aus Kulturen, in denen wir nicht in der Nähe von Scheunen oder nassen Pferdedecken sind. Woher sollen wir also wissen, wie diese riechen?

Sie arbeiten daran, eine Brauerei in der Karibik zu eröffnen. Warum dort?

Ich habe in der Karibik ein Zuhause gefunden. Das kulinarische und musikalische Erbe kann durch Craft Beer zum Ausdruck gebracht werden. Mein Wunsch ist es, diese beiden Gemeinschaften, die mein Leben durch Bier bereichert haben, an einem Ort zusammenzubringen, an dem ich Zugang zu karibischen Zutaten habe. Diese Vision wäre nicht dieselbe, die in Vegas eingeführt wurde.

Meine Verpflichtung gegenüber meiner Brauerei und der Gemeinschaft, in der wir uns öffnen werden, besteht darin, dass ich nicht dorthin gehe und sage: Hier ist amerikanisches Bier, und entweder gefällt es dir oder nicht. Es ist: Hier sind Geschmacksrichtungen und Aromen und Geschmackskombinationen, mit denen Sie vertraut sind, und wir geben sie zufällig in ein Bier.

Ich möchte nicht die einzige Craft-Brauerei auf der Insel sein. Stattdessen möchte ich der erste Stein sein, der auf dem Weg einer Craft Beer Community gelegt wird, weil ich weiß, wie wichtig es für mich war, diese Community zu haben, und ich würde das gerne dort weitergeben. Ich kann den Tag kaum erwarten, an dem einer meiner Brauer zu mir kommt und sagt, ich glaube, ich möchte meine eigene Brauerei eröffnen, und ich antworten kann: Super, was brauchst du?

Welche lokalen Zutaten und Traditionen möchten Sie in Ihren Bierherstellungsprozess integrieren?

Bier ist für mich wirklich Anthropologie im Glas. Die Verwendung einheimischer Zutaten aus der Karibik in den Bieren meiner Brauerei ist unerlässlich. Ob es darum geht, die besten Mangos während der Mangosaison zu verwenden oder ein Bier zu brauen, das der Weihnachtstradition des Guinness Punch huldigt. Darüber hinaus freuen wir uns auf die Zusammenarbeit mit olympischen Sportgrößen der Vergangenheit und Gegenwart, um einmalige Biere zu ihren Ehren zu brauen.

Indem wir unsere Biere handwerklich herstellen, können wir flexibler und kreativer sein. Durch das Brauen kleinerer Chargen können wir etwas ausprobieren, und wenn es funktioniert, großartig, und wenn nicht, kein Schaden, kein Foul; wir können umschwenken und etwas anderes ausprobieren, im Gegensatz zur Massenproduktion, und Sie haben drei oder vier Hauptbiere, die Sie das ganze Jahr über produzieren.