Die besten Zester für Ihre Hausbar im Jahr 2022

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Bringen Sie Ihr Garnierspiel auf die nächste Stufe.

Céline Bossart Veröffentlicht am 27.05.21

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Keine Hausbar ist komplett ohne ein Zesting-Tool – vor allem, wenn Sie Ihre Garnituren leidenschaftlich lieben, was für fast jeden ernsthaften Barkeeper oder Cocktail-Enthusiasten gilt. Aber wenn wir aufschlüsseln, worauf sich der Begriff Zester im Bartender-Jargon eigentlich bezieht, stellt sich heraus, dass der Anwendungsbereich etwas weiter ist als nur Reibewerkzeuge. In der Tat, Zitrusfrüchte Schalen werden oft als Schale bezeichnet. Wenn wir also über Werkzeuge zum Schälen sprechen, ist es nur richtig, dass wir die besten Schäler auf dem Markt anerkennen (und wie man sie sicher verwendet).

Wir haben zwei Bar-Experten zu Rate gezogen, um Ihnen alles zu erzählen, was Sie über Reiben und Schäler wissen müssen. Hier die besten Zester zum Einarbeiten von Beilagen in Ihre Getränke.



Am besten insgesamt: Microplane Premium Classic Series Zesten- und Käsereibe

Microplane Classic ZesterMit freundlicher Genehmigung von Williams Somona

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Wenn Sie schon einmal in einer guten Cocktailbar waren, haben Sie wahrscheinlich einen Microplane in Aktion gesehen – diese Marke von Mikro-Küchenwerkzeugen ist aufgrund ihrer Schärfe, ihres intelligenten Designs und ihrer Benutzerfreundlichkeit ein einstimmiger Favorit unter Barkeepern.



Sie sind super scharf, was, wie Ihnen jeder Koch sagen wird, eigentlich sicherer als langweilig ist, sagt Patrick Smith, Head Bartender bei New York City’s Iconic Union Square Café . „Sie geben sehr feine Zesten ab und sind sehr haltbar. Der in Connecticut ansässige Barkeeper und Berater Anthony DeSerio stimmt zu und fügt hinzu: „Es hat eine schöne lange Oberfläche mit mehreren quadratischen Klingen und wirklich starken kleinen Zähnen. Es wird alles zerreißen, was Sie darüber harken, einschließlich härterer Beilagen wie Schokolade, Muskatnuss und Hartkäse.

Wenn Sie superfeine Späne von Zitrusfrüchten, Ingwer oder ganze Gewürze wie Zimtstangen hinzufügen möchten, holen Sie sich einen Microplane auf das Doppelte: Die Classic-Serie ist in verschiedenen Längen und Reibformen erhältlich.

Bestes Budget: Barfly Y Swiss Peeler

Die Reibeplatte Keramikreibe dreiteiliges SetMit freundlicher Genehmigung von Amazon

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Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten klassischen Schäler sind, denken Sie nicht darüber nach – laut Smith ist manchmal die billigste und einfachste Option die beste. [Für] große Zitronen- oder Orangenwindungen für einen Martini oder Negroni greife ich jedes Mal nach einem bescheidenen Y-Schäler.“ Smith bevorzugt sehr preisgünstige Sparschäler mit Kunststoffgriff, denn wenn einer kaputt geht, kostet es nicht viel, ihn zu ersetzen. Am Wochenende haben wir [an der Bar] mit einem Y-Schäler, der wahrscheinlich 2,50 Dollar gekostet hat, 12 Flaschen Zitronenschalen im Wert von 12 Flaschen Limoncello in etwa 15 Minuten geschnitten “, sagt er.

Eine Sache, die bei Y-Schälern jedoch wichtig ist, ist die Sicherheit , bemerkt Smith. Die meisten Barkeeper haben sich schon früh in ihrer Karriere mit Y-Schälern geschnitten.“ Er gibt drei Tipps: Erstens: Halten Sie alles, was Sie schneiden, so, dass Ihre Hand nicht im Weg des Schälers ist. Zweitens: Nehmen Sie sich Zeit – „es ist keinen fiesen Schnitt wert, um den Bruchteil einer Sekunde zu sparen“, sagt er. Stellen Sie drittens sicher, dass Ihre Klinge sauber und scharf ist. Aber, fügt er hinzu, „wenn es korrodiert ist, keine große Sache; Gib das Geld aus und hol dir ein neues!'

Bester Genuss: Das Grate Plate Handgefertigte Keramik-Reiben-Set

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Die Keramikreibe der Grate Plate ist sowohl ein Ausstellungsstück als auch ein hyperfunktionales Küchenwerkzeug. Diese Reibeplatte ist in einer Vielzahl von beruhigenden Farben erhältlich und unglaublich sicher in der Anwendung (insbesondere im Vergleich zu einem Microplane, der sehr effektiv ist, aber gefährlich sein kann, wenn er nicht sorgfältig oder richtig verwendet wird). Das handgefertigte Keramik-Reibe-Set, das auch einen Silikon-Knoblauchschäler und eine hölzerne Sammelbürste enthält, wird in Portland, Oregon, von Hand gefertigt.

Mit einer Reibeplatte können Sie Zutaten wie Zitrusfrüchte, Knoblauch, Muskatnuss und mehr einfach schälen oder reiben. Außerdem können Sie dank der gebogenen Kanten der Platte Tonnen von verschiedenen Tauchölen herstellen und Weiden direkt darin. Wenn Sie mit der Verwendung des Werkzeugs fertig sind, legen Sie es zur einfachen Reinigung einfach in die Spülmaschine.

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Bestes Set: BergHOFF International Leo 2-teiliges Cutter- und Reibe-Set

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Minimalisten können sich freuen: Dieses BergHOFF Reibe- und Schneideset aus Silikon und Bambus wird mit einem Brett in perfekter Größe zum schnellen und einfachen Zerkleinern von Kräutern und anderen weichen Beilagen geliefert. Dank des abgerundeten Klingendesigns verwendet der Cutter eine Schaukelbewegung. Außerdem verfügt es über ein paar unterschiedlich große Löcher zum Abziehen von Kräutern.

Der Zester hat eine schöne breite Oberfläche und eignet sich hervorragend für so ziemlich alles, was Sie sich vorstellen können, einschließlich Ingwer und anderen zäheren Lebensmitteln.

Am besten für dünne Streifen und Drehungen: Sur La Table Edelstahl-Zitrusschale