Das Black Manhattan wurde 2005 in der Bar Bourbon & Branch in San Francisco von Barkeeper Todd Smith gegründet. Es ist eine einfache Variation des klassischen Manhattan, mit Bittersüß Averna Amaro ersetzt den süßen Wermut und fügt eine zweite Art von Bitter hinzu. Diese Anpassungen führen zu einer schwereren und etwas bittereren Wiedergabe seines Vorfahren mit zusätzlicher Geschmackstiefe durch die Kräuter- und Karamellnoten des Amaro.