Curaçao ist ein karibischer Likör, der aus der getrockneten Schale der Laraha-Zitrusfrucht hergestellt wird. Blue Curaçao ist im Wesentlichen dasselbe, aber es ist mit künstlicher blauer Farbe versehen, die Cocktails ein kühnes Aussehen verleiht. Beispiele: Lustige Mixturen aus der Mitte des Jahrhunderts wie die Blaues Hawaii und der Blaue Lagune , zwei auffällige Getränke, die ihren Namen teilweise von der Verwendung von Blue Curaçao haben.

Wenn Sie die Sache selbst in die Hand nehmen möchten, überspringen Sie die abgefüllten Versionen, die in den Ladenregalen erhältlich sind, und stellen Sie Ihren eigenen blauen Curaçao her. Genau das taten die ambitionierten Barkeeper bei Kirkland Tap & Trotter, einer inzwischen geschlossenen Bar in Somerville, Massachusetts. Hausgemachter Blue Curaçao wird selten in Cocktailprogrammen gesehen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass die kommerziellen Produkte die Arbeit erledigen und die DIY-Version ein zeitaufwändiger Prozess ist.

Dieses Rezept beginnt mit Wodka, Gin, Orangenschale und Bitterorangenschalen. Diese Mischung zieht satte 20 Tage lang, also sitzen Sie nicht nur herum und warten. Nach diesem fast dreiwöchigen Zeitraum fügen Sie Nelken hinzu und lassen es noch einen Tag ruhen, bevor Sie Zucker, Wasser und die blaue Lebensmittelfarbe untermischen.

Das Ergebnis ist hell, pikant und sehr blau. Das Beste daran: Da Sie eine große Charge gemacht haben, können Sie Ihren hausgemachten Likör in allen möglichen spritzigen Cocktails einsetzen.

Zutaten

• 1 Liter Wodka

• 1 Liter Gin

  
  
  

• Zitrusschalevon 12 Nabel-Orangen

• 4 Esslöffelgetrocknet bitterOrangenschale

• 32 Nelken

• 8 Tassen Zucker

• 6 Tassen Wasser

• BlauLebensmittelfarbe

Schritte

1. Wodka, Gin, Orangenschale und getrocknete Bitterorangenschale in einem großen Behälter vermischen und 20 Tage ruhen lassen.

2. 32 Nelken hinzufügen und einen weiteren Tag ruhen lassen.

3. Die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter abseihen.

4. Nach dem Abseihen den Zucker und das Wasser hinzufügen. Rühren, bis es aufgelöst ist.

5. Gib nach und nach blaue Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.