Diese Altmodisch Riff im beliebten Restaurant TMACS , im Herzen von Walla Walla im Weinland des US-Bundesstaates Washington, erhält seine rauchigen Noten von einer doppelten Dosis Eis aus Wasser, das mit Kirschholzchips geräuchert wurde. Die Würfel werden mit den anderen Zutaten gerührt, um das Getränk zu kühlen und zu verdünnen, und die Zubereitung wird für ein gutes Maß auch über einem rauchigen Würfel serviert.

Während sich der Rauchgeschmack der aromatischen Infusion auflöst, infundiert sich der Cocktail langsam mit dem Wasser aus dem geräucherten Eis und behält die Rauchentwicklung während des gesamten Cocktail-Erlebnisses bei, sagt Inhaber Logan Thies. Der Orangengeschmack kommt von Aperol , die die Orangenschale im klassischen Rezept ersetzt. Die Aufhellung, die das Zitrusöl einführt, ist wunderschön, aber ich wollte das Getränk definierter und komplexer machen und dabei seiner Natur treu bleiben, sagt er.

Das Konzept der Verwendung von Eis zur Herstellung eines sich entwickelnden Cocktails wird weltweit in unzähligen Formaten und Geschmackskombinationen verwendet. Tatsächlich haben wir sogar Cocktails gesehen, die vollständig in Eis gehüllt sind. Dies ist eine weitere Stufe der Getränkebeherrschung, die denjenigen vorbehalten ist, die gerne eine Show veranstalten (und die Zeit und Geduld dazu haben). Auch wenn es keine große Rolle für das Aussehen oder den Geschmack eines Getränks spielt, ist Eis immer entscheidend für das Cocktail-Erlebnis und ist es auch eine Kunstform es lohnt sich zu studieren. Brechen Sie also Ihre feinste Eisschale aus und bereiten Sie sich auf den Bourbon Toscano vor, der diese geräucherten Würfel zwangsläufig zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Gefrierschrank macht.

Zutaten

• 2 1/2 Unzen Kentucky Straight Bourbon
• 1/2 Unze Aperol
• 2 Striche Zugabe Rosmarin Cocktail Gewürzbitter
• Geräucherte Eiswürfel *
• Garnierung: getrockneter Rosmarinzweig
• Garnierung: dehydriertes Orangenrad

Schritte

1. Alle Zutaten in ein Mischglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

   
   
   

2. Über die geräucherten Eiswürfel in ein altmodisches Glas abseihen.

3. Mit einem dehydrierten Rosmarinzweig und einem dehydrierten Orangenrad garnieren.