Unsere Redakteure recherchieren, testen und empfehlen unabhängig die besten Produkte; Hier erfahren Sie mehr über unseren Überprüfungsprozess. Wir erhalten möglicherweise Provisionen für Einkäufe, die über die von uns ausgewählten Links getätigt werden.

In der Welt der Schaumweine ist Champagner die Crème de la Crème. Diese erstklassigen Seifenblasen werden in der gleichnamigen Region Frankreichs hergestellt und verleihen jedem Urlaub, jeder Feier oder jeder einfachen Happy Hour zu Hause einen Hauch von Luxus. Es kann jedoch etwas schwierig sein, sich in der Welt der Champagneretiketten zurechtzufinden.

Sie haben wahrscheinlich die Begriffe brut, extra brut, doux und mehr gehört, die verwendet werden, um zu beschreiben, was Sie trinken. Was genau sagen Ihnen diese Begriffe? Die kurze und einfache Antwort: wie trocken oder süß der Wein ist.

Brut-Champagner sind so etwas wie die Goldlöckchen unter den Schaumweinen, da sie nicht zu trocken und nicht zu süß sind. Sie neigen zum trockeneren Ende des Spektrums – und sind trockener als Champagner, die als trocken oder sogar extra trocken gelten – aber sie sind süßer als die, die als extra brut bezeichnet werden. Aufgrund dieser mittelmäßigen Vielseitigkeit ist es nicht verwunderlich, dass diese wunderbar ausgewogenen Weine ihren Platz als erste Wahl für Weinprofis und Verbraucher gleichermaßen erlangt haben. Hier ist, was Sie über diese Sektflaschen wissen sollten.

Was ist Brut-Champagner?

Brut Champagne ist ein Schaumweinstil, der nach seiner Dosierung (oder dem zugesetzten Zucker) bei der Abfüllung klassifiziert wird.

Woher kommt Brut Champagner?

Wie alle echten Champagner (unabhängig von ihrem Grad an Trockenheit oder Süße) wird Brut-Champagner immer in der Champagne-Region in Nordfrankreich hergestellt.

Wie wird Brut-Champagner hergestellt?

Alle Champagner werden nach der méthode traditionnelle (traditionelle Methode) hergestellt, was bedeutet, dass die Weine eine zweite Gärung in der Flasche durchlaufen. Zuerst wird ein stiller (nicht schäumender) Wein mit Standard-Fermentations- und Weinbereitungsmethoden hergestellt. Nach einer festgelegten Reifezeit wird der Wein dann in Flaschen abgefüllt (in der Regel unter einem Kronkorken), wobei etwas zusätzlicher Zucker und Hefe hinzugefügt werden. Dies ist als Liqueur de Tirage bekannt . Die Kombination aus Zucker und Hefe löst eine zweite Gärung in der Flasche aus, die freigesetztes Kohlendioxid, ein Nebenprodukt der Gärung, in der Flasche einfängt und dem Champagner sein charakteristisches Sprudeln verleiht.

Sobald der Champagner die Reifung beendet hat, degorgieren die Winzer ihre Flaschen und fügen dem Wein eine bestimmte Menge Zucker hinzu, um sein endgültiges Geschmacksprofil zu erreichen. Hier erhalten Champagnerweine ihre Bezeichnung – in diesem Fall brut. Die verschiedenen Klassifikationen und ihre entsprechenden Zuckergehalte sind wie folgt:

Extra brut: 0 bis 6 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker
Brut: 0 bis 12 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker
Extratrocken: 12 bis 17 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker
Trocken: 17 bis 32 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker
Demi-sec: 32 bis 50 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker
Doux: mehr als 50 g/L (Gramm pro Liter) Restzucker

Wir wissen, was Sie denken müssen: Trocken ist eigentlich süßer als Brut? In Bezug auf Schaumwein ja. Es ist verwirrend, aber wir haben die Regeln nicht gemacht. Beachten Sie, dass Weine, die ohne Zuckerzusatz abgefüllt werden, als Brut Nature oder Zero Dosage bezeichnet werden.

Wie schmeckt Brut Champagner?

Obwohl 12 Gramm pro Liter nach viel Zucker klingen mögen, schmecken diese Weine tatsächlich ziemlich trocken am Gaumen. Kulturell basiert unsere Wahrnehmung von Zucker und Süßem auf einem hohen Zuckergehalt, also keine Angst! Diese Weine schmecken trocken, köstlich und versprechen, jede Versammlung, bei der es um Weinkonsum geht, zu verbessern.

Was sind gute Speisepaarungen mit Brut Champagner?

Aufgrund ihrer reißenden Säure, ihres starken Rückgrats und der ausgewogenen Zuckerzusätze gehören Brut-Champagner zu den lebensmittelfreundlichsten Weinen, die es gibt. Diese Weine passen zu einer erstaunlichen Vielfalt an Gerichten, von gebratenen Vorspeisen über Kartoffelchips bis hin zu Hauptgerichten auf Geflügelbasis und mehr. Kaviar ist natürlich eine klassische Beilage, aber wir denken, dass es noch besser ist, sich von solchen seltenen Gefilden zu entfernen und mit alltäglicheren Lebensmitteln zu konsumieren. Unser Vorschlag: Schnappen Sie sich Ihren salzigen Lieblingssnack (Kartoffelchips, Pommes Frites oder Brathähnchen) und öffnen Sie eine Flasche Brut-Champagner für ein wirklich köstliches Essen.

Dies sind fünf Flaschen zum Probieren.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marnetal)