Im ganzen Land verwenden Barkeeper Rauch, um ihren Cocktails mehr Geschmack zu verleihen. Rauch kann natürlich durch Verbrennen von Holz erzielt werden, aber das Anzünden von Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lavendel verleiht Getränken zusätzlichen Geschmack. Außerdem ist es ein lustiger Salon-Trick für Cocktailpartys.

Das Butter & Smoke wurde von Zachary Gross, dem Getränkedirektor bei Sen Sakana , ein japanisch-peruanisches Restaurant in New York City. Um es zu machen, verwendet er Thymianrauch neben Bourbon mit Kürbisbutter, Cranberry Bitter und Gran Classico, einem bitteren Aperitif aus aromatischen Kräutern und Wurzeln, darunter Wermut, Enzian, Orangenschale und Rhabarber.

Diese Kombination ist perfekt, weil die hausgemachte Kürbisbutter dem Bourbon Tiefe und Reichtum verleiht, zusammen mit einem Hauch von Herbstgewürzen, sagt Gross. Abgerundet wird diese Kombination durch das Räuchern des Cocktails mit Thymian, einem weiteren essentiellen Herbstgeschmack.

Spielen Sie mit dem Feuer und versuchen Sie, Butter & Smoke selbst herzustellen. Die Herstellung des mit Kürbisbutter angereicherten Bourbons ist ein zusätzlicher Schritt, der im Voraus abgeschlossen werden muss, aber das Ergebnis ist es wert. Sie werden der stolze neue Besitzer eines köstlichen Whiskys sein und Sie werden viele Reste haben, um im Herbst und Winter mit anderen saisonalen Getränken zu experimentieren.

Zutaten

• 1 Zweig Thymian
• 2 Unzen Kürbis-Butter-infundierter fettgewaschener Bourbon *
• 1/2 Unze Die Zeit vergeht wie im Fluge Gran Classico bitterer Aperitif
• 5 Striche Fee Brothers Cranberry Bitter
• Garnierung: Thymianzweig
• Garnierung: Preiselbeeren

Schritte

1. Zünde einen Thymianzweig mit einer Küchenlampe an, lege ihn in ein Steinglas und stelle das Steinglas verkehrt herum auf eine Granitplatte oder eine andere feuerfeste Oberfläche.

2. Die restlichen Zutaten in ein Mixglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

   
   
   

3. Über einen großen Eiswürfel in das vorbereitete Glas abseihen und schwenken, um den Rauch in die Flüssigkeit aufzunehmen.

4. Mit einem Thymianzweig und Preiselbeeren garnieren.