Frische Himbeeren und Cognac sind das Geheimnis von Chambord Black Raspberry, einem in Frankreich hergestellten Likör mit Aromen von Brombeeren, frischen Johannisbeeren und reichhaltiger Vanille.
Einstufung : Likör
Begleitung : Brown-Forman
Brennerei : La Sistière, Cour-Cheverny
Freigegeben : 1982
Nachweisen : 33
UVP : $33
Auszeichnungen : Gold, San Francisco World Spirits Competition 2018
Vorteile:
Nachteile:
Farbe: Tiefes Rubin mit einem Hauch von Violett. Seine satte Farbe sieht nicht nur im Glas solo toll aus, sondern verleiht sogar Cocktails auf Basis von braunen Spirituosen einen Hauch von Farbe.
Nase: Zerkleinerte, gesüßte Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, reichhaltige Vanille und karamellisierter Zucker.
Gaumen: Die Textur und der Körper sind am Gaumen weich und saftig, weniger dicht oder sirupartig, als Sie es von der gesättigten Farbe und den intensiven Fruchtaromen erwarten würden. Es ist mittelkräftig und mundfüllend, aber angehoben, intensiv und vollgepackt mit konzentriertem Beerengeschmack.
Beenden: Konzentrierter Geschmack nach gemischter Beerenmarmelade und ein anhaltend süßer, fruchtiger Abgang mit Noten von reichhaltiger Vanilleschote
Während das Produkt selbst 1982 offiziell auf den Markt gebracht wurde, ist die Tradition der Mazeration von frischen Beeren in Brandy im Loire-Tal (und vielen Gebieten Frankreichs) eine jahrhundertealte Tradition. Anscheinend ist das Chambord-Rezept selbst eine Anspielung auf das, was Ludwig IX. bei Besuchen an der burgenreichen Loire möglicherweise nippte. Nach seiner Markteinführung in Amerika wurde der Likör schnell zu einem kulinarischen Favoriten und tauchte in einem beliebten Rezept für Schokoladentorte mit Chambord-Spitzen auf, aber der Charme des Likörs zeigt sich am besten bei einer Drehung auf einem Kir Royale.
Allerdings kann es in einer überraschenden Auswahl an Cocktails verwendet werden. Es zeichnet sich durch eine schöne Balance von Geschmack und Textur aus – süß, aber nicht zu süß, frisch und dennoch üppig –, was es vielseitiger macht, als Sie hinter der Bar oder als Teil Ihrer Hausbar erwarten würden. Seine fruchtigen Noten passen gut zu Rum; die Vanillenoten schmiegen sich wunderbar an Bourbon und Roggen; Die dezenten Kräuter- und Zitrusaromen passen gut zu Gin. Was Liköre betrifft, ist Chambord im Wesentlichen der Goldstandard.
Es dauert 6 Wochen Fruchtaufguss, um das Aroma, den Geschmack und die Farbe von Chambord zu extrahieren. Und trotz dessen, was man aufgrund seiner satten Farbe vermuten könnte, werden keine künstlichen Farbstoffe verwendet, um diesen tiefen rubinvioletten Farbton zu erhalten. Chambord erhält seine Farbe durch den direkten Aufguss frischer schwarzer Himbeeren sowie der Extrakte aus Johannisbeere und Himbeere.
Das Endergebnis : Chambord ist ein moderner klassischer Likör mit großer Vielseitigkeit.