Der Kuss des Chefs

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Getränke

Veröffentlicht am 08.03.21 7 Bewertungen

Jon Pizano, der Chefbarkeeper bei Fauler Vogel in Chicago beschreiben Sie Fernet-Branca als Jägermeister alle erwachsen. Es ist erdig, bitter, mentholhaltig und krautig – trocken genug, um die Basisspirituose zu sein, und prominent genug, um als Modifikator verwendet zu werden, sagt er.





Pizano mag die Art und Weise, wie Fernet-Branca Getränken Komplexität verleiht und gleichzeitig andere reichhaltige oder süße Zutaten durchdringt. In diesem Cocktail zu gleichen Teilen, der mehr als nur eine flüchtige Ähnlichkeit mit einem Naked & Famous hat, der selbst eine Version von Last Word ist, verschmilzt er den bitteren Amaro mit gelber Chartreuse, die ergänzende Noten von Geißblatt, Safran und Menthol verleiht. Die Demerara trägt beide Spirituosen in einen seidenweichen Ausflug, der durch die helle Säure des Limettensafts geweckt wird, sagt er.

Was zum #$@! Mache ich damit? Fernet-Branca: Was es ist und wie man es benutzt.