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Obwohl Chile einst für massenproduzierte Flaschen und große Weingüter bekannt war, erlebt Chile eine Weinbaurevolution wie nie zuvor. Heute exportiert das Land stetig eine größere Menge Wein von kleinen Familienbetrieben, von denen viele ihre Anstrengungen in den Bereichen ökologischer Landbau und Nachhaltigkeit verstärken.

Was sind die wichtigsten Weinanbaugebiete Chiles?

Chile kann in fünf Hauptweinanbaugebiete unterteilt werden: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Central Valley und Südchile. Der Großteil der Produktion des Landes konzentriert sich auf die Regionen Aconcagua und Central Valley, in denen sich das Aconcagua-Tal, das Casablanca-Tal, die Täler San Antonio und Leyda sowie die Täler Maipo, Rapel, Curicó und Maule befinden.

Welche Trauben werden in chilenischem Wein verwendet?

Es gibt eine Reihe von Trauben, die in Chile angebaut werden, obwohl die beliebtesten Sorten sind Chardonnay und Sauvignon Blanc für Weißweine und Carménère, País, Cabernet Sauvignon und Merlot für Rotweine. Carménère und País sind zu den charakteristischen Sorten des Landes geworden.

Wie ist das Terroir in Chile?

Chiles Topographie ist so reich und vielfältig wie es nur geht. Das Land beherbergt eine Handvoll natürlicher Teiler, darunter den Pazifischen Ozean, die Anden und eine Handvoll Wüsten. Die Isolation der chilenischen Weinberge von anderen Wein produzierenden Ländern hat es ihnen auch ermöglicht, ohne die Anwesenheit von Reblaus zu gedeihen, was bedeutet, dass viele der alten Reben des Landes wurzelechte Reben sind. Chile erlebt ein insgesamt stabiles Klima, was zu sehr geringen Jahrgangsschwankungen führt. Kühle Luft aus den nahe gelegenen Anden trägt dazu bei, die Weinbergtemperaturen zu mildern, die tagsüber sengende Werte erreichen können. Die Weinernte in Chile findet im Allgemeinen von Ende Februar bis Ende April statt.

Wie schmeckt chilenischer Wein?

Insgesamt neigen chilenische Weine dazu, fruchtig und geschmacksintensiv zu sein. Die Rotweine sind in der Regel körperreicher, wobei Carménère- und Merlot-basierte Weine oft einen Hauch von Grün zeigen. Spätburgunder , Sauvignon Blanc und andere Sorten, die typischerweise näher an der Küste angebaut werden, weisen häufig einen Hauch von salzigem Meereseinfluss auf, während Cabernet Sauvignon, País und Carménère, die weiter im Landesinneren angebaut werden, tendenziell kühner und fruchtbetonter sind.

Viele Weine aus Chile haben in der Regel einen ziemlich kräftigen Schlag, da die warmen Anbaugebiete des Landes einen hohen Zuckergehalt in Früchten zulassen, was wiederum zu einem hohen Alkoholgehalt in den Weinen führt. Weine, die in höheren Lagen oder in Meeres- oder Küstengebieten produziert werden, weisen jedoch häufig einen höheren Säuregehalt und einen niedrigeren Alkoholgehalt auf.

Was sind gute Speisenpaarungen mit chilenischem Wein?

Aufgrund der Vielzahl an Sorten und Stilrichtungen des Landes gibt es einen chilenischen Wein, der zu fast jedem erdenklichen Essen passt. Ein Ansatz besteht darin, diese Weine mit den Speisen des Landes zu schlürfen: Empanadas, Sopapillas, Asado, Pastel de Choclo und mehr. Für vollmundige Rotweine suchen Sie nach würzigen Eintöpfen und chilenischen Spezialitäten auf Fleischbasis. Zu pikanten Weißweinen passen salzige Schalentiere, Ceviche und reichhaltiger Käse.

Dies sind fünf Flaschen zum Probieren.

J. Bouchon Wildes Land