Der Clover Club Cocktail geht auf das späte 19. Jahrhundert und das Bellevue-Stratford Hotel in Philadelphia zurück. Dieser beliebte Treffpunkt zog eine Menge von Schriftstellern, Anwälten und Titanen der Industrie an, die zusammenkamen, um über aktuelle Themen zu sprechen. Zu ihren Treffen gehörten natürlich auch Getränke, und der Clover Club mit Gin, frischem Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß war ein Favorit unter diesen vornehmen Sets.

Der Pre-Prohibition-Klassiker ist einer der größten Beiträge von Philadelphia zur Cocktail-Geschichte, aber wie viele Getränke seiner Zeit verschwand der Clover Club für den größten Teil des 20. Jahrhunderts so gut wie. Schließlich fand es seinen Weg zurück in die Rotation, was teilweise durch sein Erscheinen in modernen Cocktailbüchern, einschließlich Gary Regans, unterstützt wurde Freude an der Mixologie . Das Wiederaufleben wurde 2008 gefestigt, als Julie Reiner in Brooklyn eine Cocktailbar eröffnete, die nach dem klassischen Getränk benannt war. Natürlich hat die Bar einen Clover Club auf die Speisekarte gesetzt, und der Cocktail ist seitdem dort geblieben.

Jeder hochwertige Gin kann einen großartigen Clover Club abgeben, aber ein guter trockener Gin aus London ergänzt die säuerlichen Früchte und den seidigen Körper des Cocktails. Während Eiweiß in einigen Getränken optional ist (und es ist auch in diesem technisch technisch optional), ist seine Rolle wichtig, indem es Textur hinzufügt und beim Schütteln und Sieben einen üppigen, schaumigen Kopf ergibt.

Dieses Rezept erfordert Himbeersirup, eine einfach zu montierende Zutat, die nur einen Schritt mehr als eine herkömmliche benötigt einfacher Syrup . Wenn Sie jedoch ein paar Minuten Herdzeit sparen möchten, können Sie eine Abkürzung nehmen, indem Sie drei oder vier frische Himbeeren mit einer halben Unze einfachem Sirup direkt im Shaker mischen. Dadurch entsteht im Wesentlichen ein schneller Sirup mit sehr ähnlichen Ergebnissen, und Sie erhalten immer noch den frischen Himbeergeschmack, den Sie in einem Clover Club wünschen.

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Zutaten

• zwei Unzen Gin

• 1/2 Unze Zitronensaft, Frisch gepresst

  
  
  

• 1/2 Unze Himbeersirup* *

• 1 Eiweiß

• Garnierung:3 Himbeeren

Schritte

1. Gin, Eiweiß, Zitronensaft und Himbeersirup in einen Shaker mit Eis geben und kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt ist.

2. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

3. Mit 3 Speer-Himbeeren garnieren.