Wenn Bargäste von Dzu Nguyen, dem Getränkedirektor von, einen Cocktail nach Wahl des Barkeepers mit Absinth anfordern Pferdefeder In San Francisco ist dieses Riff auf einem Espresso Martini seine Anlaufstelle. Sein Name, Death by Morning, ist eine Anspielung auf den klassischen Absinth-Champagner-Cocktail Death in the Afternoon , der vom Autor Ernest Hemingway kreiert wurde, und enthält einige Elemente beider Getränke.

Der Death by Morning hat nicht allzu viel mit Hemingways Getränk gemeinsam, aber er hat seinen Lieblingslikör: Absinth. Diese botanische, anisgetriebene Spirituose verursacht tatsächlich keine Halluzinationen und ist in den Vereinigten Staaten vollkommen legal zu verwenden. Nguyen bevorzugt Vieux Pontarlier Absinth aus Frankreich wegen seiner tiefen Komplexität und der Tatsache, dass es nicht nur scharfer Sternanis im Gesicht ist, sagt er. Seine Noten von grasigem Fenchel, Minze und Menthol machen ihn elegant und vielseitig.

Der Absinth bildet die Basis des Cocktails, aber dazu gesellt sich Branca Menta – eine minzige Variante Fernet-Brancas Flaggschiff-Spirituose – und Kaffeelikör. Heutzutage gibt es viele Optionen für Kaffeeliköre, und alles, was Sie nicht für die Herstellung des Death by Morning verwenden, kann in Getränke wie den White Russian, Mudslide und natürlich den Espresso Martini gehen.

Kaffeelikör ist nicht das einzige Koffein im Getränk – es wäre kein Espresso-Martini-Riff, wenn nicht tatsächlich Kaffee drin wäre. Während der Name impliziert, dass Sie Espresso verwenden müssen, können Sie stattdessen Cold Brew Konzentrat verwenden. Wenn Sie diesen Weg gehen, denken Sie daran, dass Cold Brew eine starke Portion Koffein enthält, sogar mehr als Espresso.

Abgerundet wird das Getränk mit Zucker, Angostura-Bitter und grobem Meersalz. Das Salz macht das Getränk nicht salzig, aber es reduziert die Bitterkeit des Kaffees und verstärkt gleichzeitig die anderen Elemente des Getränks. Das Endergebnis ist üppig, botanisch, süß und koffeinhaltig – Hemingway hätte wahrscheinlich zugestimmt.