Der Martini ist der Klassiker unter den Cocktails. Jeder kennt es, die meisten Leute haben schon einen gehabt, und jeder gute Riegel, der es wert ist, kann einen machen. Aber nicht alle Martinis sind gleich.

Der Klassiker Trockener Martini ist der Standardträger unter den Rezepten und Variationen, doch unzählige Riffs lenken den Drink in neue Richtungen, vom 50/50 Martini, der zu gleichen Teilen Gin und trockenen Wermut vereint, bis hin zum Perfect Martini, der den Wermut zwischen süß und trocken spaltet. Es gibt auch unzählige ’tinis, oft zuckerhaltige, neonfarbene Getränke, die in Stielgläsern serviert werden, die eine andere Getränkekategorie sind. (Für diese Übung zählen diese nicht.) Und dann gibt es noch den herzhaften, betörenden und kontroversen Dirty Martini.

Der Dirty Martini stammt vermutlich aus dem Jahr 1901, als der New Yorker Barkeeper John O’Connor sich von der berühmten Olivengarnitur des Klassikers inspirieren ließ. Zuerst hergestellt, indem man die Olive in das Getränk mischte und später durch Hinzufügen eines Spritzers Olivenlake brauchte der Dirty Martini Jahrzehnte, um eine breite Fangemeinde zu erreichen. Es fand schließlich Anklang bei Trinkern, einschließlich Präsident F.D.R., der sie im Weißen Haus servierte und trank. Schneller Vorlauf in die Moderne, und der Cocktail wird gleichermaßen geliebt und beschimpft – er wird von durstigen Gästen in Massen bestellt, während er von einigen Barkeepern gleichzeitig verabscheut wird.

Aber einige unternehmungslustige Barkeeper haben die Schrift an der Wand gesehen – die Leute sind von Dirty Martinis verzaubert – und haben begonnen, den Drink zu ihrem eigenen zu machen und den Cocktail mit den richtigen Techniken und hochwertigen Zutaten zu verbessern. Dazu gehören frischer, gekühlter trockener Wermut und hausgemachter Olivensaft.

Der Cocktail kann mit Gin oder Wodka zubereitet werden. Gin ist die klassische Wahl, aber in den 1970er Jahren hatte Wodka seinen botanischen Cousin verdrängt, und er wurde zum regulären Anruf bei Dirty Martinis. Sie können wählen, welche Spirituose Sie bevorzugen, da beide einen bewundernswerten Job machen.

Der Dirty Martini berührt vielleicht nie den Einfluss oder den Ruf des klassischen Dry Martini, aber seine Popularität und Bedeutung kann man nicht bestreiten. Was einst ein schmutziges Geheimnis war, ist heute ein Muss für salzhungrige Trinker. Und weil der Dirty Martini einfach zuzubereiten ist, eignet er sich auch gut zum Trinken zu Hause. Fügen Sie die Beilage hinzu, die gleichzeitig als Snack dient, und an diesem bewährten Cocktail gibt es einfach so viel zu mögen.

Klicken Sie auf Play, um zu sehen, wie dieses schmutzige Martini-Rezept zusammenkommt

Zutaten

• 2 1/2 Unzen Gin oder Wodka
• 1/2 Unze trockener Wermut
• 1/2 Unze Olivenlake
• Garnitur: 2 bis 4 Oliven

Schritte

1. Gin oder Wodka, Wermut und Olivenlake in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben und gut durchrühren.

2. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

3. Mit einem Olivenspieß garnieren.