Spezielle Cocktailbar des Küchenchefs In Bucktown in Chicago gibt es eine Kneipenstimmung und amerikanisch-chinesische Küche wie gebratenen Reis mit Königskrabben oder würzige Muscheln über Reisnudeln. General Manager Chase Bracamontes gießt lokale Biere, natürliche Weine und zerquetschbare Cocktails ein. Dieses Getränk verstärkt Bourbon und Fernet mit Vanille, Zitrone und einer bunten Dosis Hibiskus, was zu einem gerösteten, kräuterigen und säuerlichen Cocktail führt.

Zutaten

• 1 1/2 oz Rowans Creek Bourbon
• 1/2 oz Tempus Fugit Kakaocreme
• 1/2 Unze Combier
• 1/4 Unze Hibiskus-Honigsirup *
• 3/4 oz Frischer Zitronensaft
• 3 Striche Fernet-Branca
• Garnierung: Maraschino-Kirsche

Schritte

1. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und schütteln.

2. In ein Steinglas über frischem Eis abseihen.

   
   
   

3. Mit einer aufgespießten Maraschino-Kirsche garnieren.

4. * Hibiskus-Honigsirup: 300 g Honig, 25 g Hibiskusblüten und 200 g heißes Wasser mischen und 5 Minuten abkühlen lassen. Blumen abseihen und vollständig abkühlen lassen. Abfüllen und bis zu 6 Wochen gekühlt aufbewahren. Macht 1 Tasse .