Dieser Añejo-Tequila wurde mit Holzkohle gefiltert, wodurch eine farblose, von Agaven und Früchten geprägte Spirituose entstand.

Don Julio 70 ist ein kategoriedefinierender klar gereifter Tequila mit Noten von gekochter Agave, Vanille und Backgewürzen.

Kurzinformation

Einstufung: alter Tequila

Begleitung: Diageo

Brennerei: Tequila Tres Magueyes S.A. Lebenslauf

NAME: 1449

Fass: Ex-Bourbon (Amerikanische Weißeiche)

Noch Typ: Pot Still aus Edelstahl mit Kupferspirale

Freigegeben: 2011

Nachweisen: 80 (40% vol.)

Alt: 18 Monate

UVP: $54

Vorteile:

• Geschmack und Profil von gereiftem Tequila, aber farblos, was in manchen Cocktails hilfreich sein kann
• Schöne Flasche mit geprägtem Design

Nachteile:

• Einige Tequila-Puristen sehen keine Notwendigkeit für Cristalino-Tequilas.
• Fans traditioneller Añejos oder Bourbons finden möglicherweise, dass der Klärungsprozess das Geschmacksprofil des Tequilas zu stark vereinfacht.

Geschmacksnoten

Farbe : Klar und farblos, mit offensichtlicher Viskosität

Nase : Es ist sehr aromatisch, mit fruchtigen und pflanzlichen Agavennoten im Vordergrund. Vanille folgt, mit nur einer sehr schwachen Eichennote.

Gaumen : Er tritt in den Mund seidig und rund mit Noten von Vanille, gekochten tropischen Früchten und weißem Pfeffer ein. Im mittleren Gaumen ist er mittel- bis vollmundig mit Gewürzen, gerösteter Eiche und staubigem Zucker. Der Abgang ist leicht und elegant, mit einem Hauch von weißem Pfeffer, Tabak, Nuss und einer sehr weichen, feuchten Eiche. Agave ist durchgehend vorhanden.

Beenden : Mittel, mit Noten von Vanille, weißer Schokolade und Karamell

Unsere Bewertung

Dieser Tequila wurde 2011/2012 auf den Markt gebracht, um den 70. Jahrestag des Eintritts von Don Julio Gonzales in die Welt des Tequila zu feiern (und nicht, weil es sich um einen 70 Jahre alten Tequila handelt). Zu dieser Zeit waren gefilterte, farblos gereifte Tequilas eine Seltenheit auf dem Markt und im Allgemeinen unerschwinglich teuer. Don Julio hat einen Weg gefunden, das Konzept einem breiteren Publikum vorzustellen.

Der ehemalige Master Distiller von Don Julio, Enrique de Colsa, stand hinter dem Prozess für Don Julio. Nach 18-monatiger Reifung in amerikanischen Ex-Bourbon-Eichenfässern wird die Spirituose dann gefiltert, um die Farbe, einige der Tannine und die schärferen Holzaromen zu entfernen, die bei gereiften Spirituosen üblich sind, und einige der Frucht- und Grasagavennoten, die häufig in Blancos zu beobachten sind, wieder hervorzuheben . Der gealterten Flüssigkeit werden geladene Partikel hinzugefügt, die die schwebenden, von Eichenholz beeinflussten Moleküle anziehen, die Farbe hinzufügen. Nach einiger Zeit des Sitzens können diese gebundenen Partikel durch Aktivkohle herausgefiltert werden.

Das Ergebnis ist eine klare Flüssigkeit, ideal für Cocktails, aber mit mehr Körper und Komplexität als eine ungereifte Spirituose. In der Nase ist er deutlich aromatischer als viele Blancos, aber die Agavenfrische ist die Hauptnote, gefolgt von Vanille und einer sehr schwachen weichen Eichennote. Am Gaumen ist er seidig, mittelkräftig und leicht süßlich. Während Agave die durchgehende Note ist, weichen Vanillefrucht und Backgewürz vorne Pfeffer, Schokolade und einem Hauch von Eiche im hinteren Teil der Kehle. Im Vergleich zum regulären Añejo von Don Julio ist der ungefilterte Añejo entschieden wärmer und holziger in der Nase, mit mehr Gewürz-, Eichen- und Zigarrennoten am Gaumen. Der 70 soll eindeutig Trinker ansprechen, die an Blancos oder Reposados ​​gewöhnt sind, aber offen dafür sind, etwas mehr zu erleben.

Die Kategorie, die jetzt Cristalino heißt, ist in den letzten ein oder zwei Jahren sehr beliebt geworden und scheint perfekt für Clubs, Resorts und andere soziale Hotspots geeignet zu sein, da sie eine luxuriöse Spirituose bietet, die in einem Margarita- oder Schnapsglas großartig aussieht. Da der Tequila jedoch ein komplexeres Geschmacksprofil enthält, bietet er auch die Möglichkeit zum Mischen mit Cocktailzutaten, die üblicherweise mit Whisky oder gereiftem Rum in Verbindung gebracht werden. Denken Sie an Drinks im Negroni-Stil mit süßem Wermut und einem Aperitif. Ebenso werden Süßstoffe mit braunem Zuckereinfluss, Ananas- oder Orangenbitter wunderbar damit funktionieren. Einige Tequila-Fans halten Cristalinos für unnötig und für eine Art Schatten dessen, was gealterte Tequilas sein können. Keine dieser Meinungen sollte Sie davon abhalten, es zu versuchen und für sich selbst zu entscheiden.

Interessante Tatsache

Das Produkt wurde bei seiner Markteinführung eher Claro als Cristalino genannt und behielt diesen Namen bis weit ins Jahr 2018 hinein bei.

Das Endergebnis : Don Julio 70 Cristalino hat dazu beigetragen, die Kategorie der Claro-gefilterten gereiften Tequila zu definieren, die derzeit boomt, und sie ist immer noch eine der besten Repräsentationen der Gruppe.