Dieser Cocktail von Barprofi Audrey Saunders vom verstorbenen Pegu Club und anderen wegweisenden Cocktailbars ist im Wesentlichen ein verbesserter Smoky Martini – ein Cocktail, der (vielleicht kein Zufall) von ihrem Mentor Dale DeGroff, auch bekannt als Barkeeper-Legende King Cocktail, kreiert wurde.
Saunders’ Version ist ein Riff auf a Wodka Martini , wobei der neutralere Geist anstelle des üblichen Gins verwendet wird. Er ersetzt den üblichen trockenen Wermut durch Scotch und behält dabei die nahezu typischen Dry-Martini-Proportionen bei. Und während ein gewöhnlicher Martini nach einem Schuss Orangenbitter verlangt, verwendet dieser hier den Likör mit Anisgeschmack Pernod.
Ein zusätzliches Upgrade macht diesen Martini alles andere als gewöhnlich. Anstelle des Blended Scotch, den das Rezept ihres Mentors vorschreibt, bringt in Saunders‘ Cocktail ein supertorfiger Islay Single Malt Scotch den rauchigen Geschmack in die Höhe. Es ist in der Tat eine verträumte Martini-Variation.