Der französische Martini half dabei, das Aroma zu starten Martini Begeisterung der 1990er Jahre. Mit Wodka, Ananassaft und Chambord wurde der Cocktail erstmals im New Yorker Gastronomen Keith McNally's bekannt gemacht Balthazar nachdem das Getränk Ende der 1980er Jahre in einem anderen seiner Betriebe debütierte. Der Cocktail ist ein Symbol für die Vorliebe der Ära für fruchtige und süße Getränke, insbesondere solche mit Martini im Namen oder für alles, was mit einem Tini-Suffix versehen ist (Sie sehen, Appletini).

Der französische Spitzname ist auf den Cocktail zurückzuführen Schwarzer Himbeerlikör von Chambord , das seit dem 17. Jahrhundert in Frankreich hergestellt wird. Das Chambord verleiht dem Getränk zusammen mit dem Ananassaft einen reichen Fruchtgeschmack. Wenn der Ananassaft mit viel Eis stark geschüttelt wird - verwenden Sie den frischesten, den Sie finden können -, entsteht ein angenehm cremiges Mundgefühl und ein schaumiger Kopf.

Es gibt viele Variationen des französischen Martini. Einige ersetzen den Wodka durch Gin, der dem Cocktail eine botanische Note verleiht. Andere verwenden einen anderen Likör für das Chambord. Das Originalrezept bleibt jedoch aus einem Grund erhalten: Es ist einfach, schmeckt gut und sieht im Glas gut aus.

Dieses Rezept wurde von dem ehrwürdigen Barkeeper und Destillateur Allen Katz kreiert, der sein eigenes kleines Update des Klassikers anbietet, indem er anstelle von Chambord Crème de Cassis verwendet. Diese Optimierung verleiht einen tieferen Geschmack, da die Johannisbeeren in Crème de Cassis schärfer sind als die Himbeeren von Chambord. Das Ergebnis ist ein Cocktail, der etwas spiritueller und komplexer wirkt, aber immer noch als französischer Martini erkennbar ist.

Zutaten

• zwei Unzen Wodka

• 1/4 Unze Creme de Cassis

• 1 3/4 Unzen Ananassaft

  
  

Schritte

1. Den Wodka, die Cassiscreme und den Ananassaft in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

2. In ein gekühltes Cocktailglas fein abseihen.