Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, diesen Cocktail zu betrachten, der im jetzt geschlossenen Empellón Cocina in New York City kreiert wurde, das einst das Flaggschiff des mexikanischen Restaurantimperiums von Küchenchef Alex Stupak war und für seine experimentellen Interpretationen der Küche des Landes bekannt ist.

Sie sehen das Getränk vielleicht als eine Art Margarita-Variation mit einer Reihe von Änderungen: Mezcal ersetzt Tequila; Pink Grapefruitsaft steht für Limette; ein Spritzer Campari wird hinzugefügt. Der Orangenlikör und die allgemeine Stimmung bleiben gleich.

Vielleicht sehen Sie stattdessen einen Agavenschnaps mit Grapefruitsaft kombiniert und denken an einen nicht sprudelnden Paloma , wobei der Orangenlikör für einfachen Sirup steht und natürlich ohne Sodawasser. Da ist immer noch die Sache mit dem Spritzer Campari.

Vielleicht ist es jedoch die beste Art, es als eine völlig einzigartige Kreation in einer eigenen Kategorie zu betrachten. Es mag teilweise von den beiden mexikanischen Klassikern inspiriert worden sein, aber die Zugabe des Bitterlikörs lenkt es in eine völlig neue Richtung, sowohl geschmacklich als auch ästhetisch, wobei sein lebhafter rosa Farbton einen Hinweis auf die komplexen Aromen gibt, die darin zu finden sind.