The Indispensables ist die Serie von sr76beerworks.com, die sich den klassischen Cocktailtrinkern aller Könnensstufen in ihrem Arsenal widmet. Jede Ausgabe enthält ein Signaturrezept, das von den besten Barkeepern aus Informationen zusammengestellt wurde. Die Unentbehrlichen retten vielleicht nicht die Welt, aber sie werden sicherlich Ihre Cocktailstunde retten.

Ernest Hemingway ist Inspiration, nicht Autor des Cocktail, der seinen Namen trägt . Dies ist eine wichtige Unterscheidung und entlastet die umstrittenen Personen Ursprungsgeschichte des beliebtesten Daiquiri-Riffs.

Ob Hemingway tatsächlich 16 doppelte Daiquiris bei Kuba getrunken hat La Floridita Bar in einer Sitzung ist eher nebensächlich. Seine Bitte um einen Daiquiri, der aus der Hälfte des Zuckers und dem doppelten Alkohol hergestellt wurde, führte zu einem unausgeglichenen Getränk: eines, das die Barkeeper nur durch die eventuelle Zugabe von Maraschino-Likör und etwas Grapefruitsaft erreichen konnten.

Diese köstlichen Entwicklungen sind mehrere Grad von jedem Cocktail entfernt, den der Autor in Kuba bestellt hätte. Um einen Teil von Hemingways firmeneigenem Einfluss wiederherzustellen, werden in diesem Rezept zwei subtile Schritte unternommen.

Justin Shiels

Erstens verwendet dieser Cocktail Limettensaft. Diese kleineren Limetten waren sehr wahrscheinlich die Früchte, die in La Floridita verwendet wurden, da Schlüssellimetten die primären Limetten waren, die in den USA bis in die 1930er Jahre angebaut und verfügbar gemacht wurden. Darüber hinaus wurden die allerersten Daiquiris mit Zitronen und nicht mit Limetten hergestellt, sodass der extra scharfe Fältchen einer Key Lime den Zapfen weiter in Richtung historischer Genauigkeit treibt. Die Gründe für die Wiederherstellung des Limettensafts in diesem Cocktail sind nicht nur eine Erinnerungsarbeit: Das vanilleähnliche Aroma und der zusätzliche Säuregehalt unterstreichen die tropische Erfrischung.

Der ganze Shebang wird über Crushed Ice serviert (oder könnte im Mixer surren - bringen Sie Ihr Keuchen zum Schweigen!). Seit Jahren entwöhnen uns Barkeeper von den Felsen oder mischen Daiquiri aus dem Spring Break Set und trainieren uns, stattdessen zierlich zu arbeiten Jadeit-Coupés. In Wirklichkeit wurden die frühesten Daiquiris mit Crushed Ice serviert, wahrscheinlich auch die von Hemingway konsumierten.