Yuzu Gin Cooler von Yard House, Orange Blossom Special und Tahitian Moonshine von links

Die meisten Kunden in Restaurants mit mehreren Einheiten gehen mit einem Bier oder einem Bier auf Nummer sicher Gin Tonic . Das Bier konzentrierte sich jedoch Hofhaus hat bewiesen, dass alle vorherigen Wetten ungültig sind. Es ist unmöglich, sich nicht von all den kreativen Cocktails inspirieren zu lassen, die in der heutigen Umgebung hergestellt werden, sagt Gregory Howard, Direktor für Getränkestrategie im Yard House in Irvine, Kalifornien, mit 65 Standorten.

Das neue Cocktailprogramm, das diesen Sommer eingeführt wurde, umfasst vier neue Getränke, darunter vier Arten von Getränken Altmodische , basierend auf frischen Zutaten und hausgemachten Sirupen. Howard sagt, dass viele der Zutaten der Getränke, von Yuzu bis zu Feigen aus der Adria, durch Ausflüge zu lokalen Naturkostläden und einfaches Durchstreifen der Gänge der Produkte ausgewählt wurden.

Für Howard erzählt jedes Getränk eine Geschichte, einschließlich des anpassbaren Old Fashioned, bei dem die Gäste Barkeeper spielen können, indem sie zwischen Four Roses Bourbon, Bulleit Roggen, Del Maguey Vida Mezcal und wählen Zaya Gran Reserva Rum. Anschließend wählen sie aus hausgemachtem braunem Zucker, Feigen-, Sauerkirsch- oder Brombeersirup. Die letzte Zubereitung wird in einem Snifter mit einem Spieß aus Orangenschale und Schwarzkirsche serviert. Alle Getränke werden auf dem großformatigen Eis von Yard House serviert.

Der rote Faden bei diesen neuen Getränken sind, wie bei allen unseren Cocktails, frische und einfache Zutaten, die auf klassische, aber raffinierte Weise zusammengestellt werden, sagt Howard. Drei neue Getränke, die an den meisten Standorten zwischen 9,50 und 11 US-Dollar kosten, sind der Yuzu Gin Cooler, Tahitian Moonshine und Orange Blossom Special.

Eine der altmodischen Sachen von Yard House

Der Yuzu Cooler ist mit gemacht Der Botaniker Gin und frischer Thymian und ist mit frischen Yuzu-Früchten versetzt. Der Tahitian Moonshine ist eine von der Insel inspirierte Mischung aus Vanille-, Orangen- und Ananasaromen, die den Geschmack von ungetränktem Whisky ausspielen. Das Getränk wird mit frischer Ananas, Erdbeere und Orange gekrönt. Die Orangenblüte ist eine bittersüße Mischung aus Hangar One Mandarin Blossom Wodka, blumiger Honigblüte, Carpano Antica Formel Wermut, Bitter und Yard Houses eigene Mischung aus Zitrussaft und Agave.

Gregory Howard

Das kulinarische Team von Yard House stellt alle Mischungen und Sirupe im eigenen Haus her. Bei Früchten wie Yuzu können zusätzliche Geschmackskomponenten hinzugefügt werden, und Konserven werden häufig püriert, um ihre Süße anzupassen. Die Kellner des Getränketeams haben zwei Wochen lang für den Rollout geschult.

Für Howard ist dies nur die Spitze des Cocktail-Eisbergs. Weitere maßgeschneiderte Cocktails sollen nächstes Jahr auf die Speisekarte kommen, obwohl er die Details noch nicht teilt.