Es gibt eine Reihe von Ebenen für die Datendestillateure, die sie von ihren Analysepartnern erhalten. Einiges davon ist ziemlich einfach, z. B. welche Spirituosen sich am besten verkaufen und welche Stadt oder welches Bundesland die meisten Produkte bewegt. Andere Arten von Daten lehnen sich stark an die demografischen Daten der Verbraucher an, wie Alter, Geschlecht, Gehalt und wie viel sie normalerweise während eines Besuchs in ihrem Lieblings-Spirituosengeschäft ausgeben. Diese Metriken helfen Brennereien insbesondere dabei, vorgefasste demografische Vorstellungen zu hinterfragen, um eine genauere Momentaufnahme ihrer Kunden zu erhalten.

Das typische angestrebte Ziel für eine Spirituose zu einem bestimmten Preis kann eine Person sein, die 25 bis 36 Jahre alt ist und X Dollar pro Jahr verdient, sagt Emily Webster, die Verkaufs- und Marketingleiterin der Destillerie bei der Halle 1 Brennerei in Alameda, Kalifornien. Aber die Daten, die wir sammeln, können uns sagen, dass die Kunden, die wirklich auf unser Produkt stehen, 40-jährige Frauen sind, die mehr verdienen. Diese Erkenntnisse können uns dabei helfen, bessere Marketingstrategien für diesen spezifischen Kunden zu entwickeln.

Brennereien nutzen dieses tiefere datengesteuerte Verständnis der Kunden auch, um Verkostungsraum- und Brennereibesichtigungserlebnisse zu schaffen, die mit den Interessen ihrer Zielkundenbasis übereinstimmen. Dies ist besonders kritisch, da sich die Menschen nach mehr als einem Jahr Schließung langsam mit dem Besuch von Brennereien vertraut machen. Die Leute sind nicht so lange ausgegangen, und wenn sie kommen, bringen sie hohe Erwartungen mit sich, was gut ist, sagt Kate Jerkens, Senior Vice President of Global Sales & Marketing bei der Onkel Nächster Brennerei in Shelbyville, Tennessee. Wir möchten Daten verwenden, um sicherzustellen, dass wir die positive Erfahrung schaffen, die sie sich wünschen.

In einigen Fällen informieren die Daten Brennereien darüber, dass die Kunden ein gehobenes Erlebnis wünschen. Die Erkenntnisse, die Webster durch die Datenanalyse erhielt, veranlassten sie, sich auf ihre Erfahrung bei der Arbeit für Weingüter im nahe gelegenen Napa zu stützen, um gehobene Verkostungsflüge mit Käse- und Kaviarpaarungen anzubieten. Es hat sich als beliebtes Angebot erwiesen und dazu beigetragen, eine noch tiefere Verbindung mit der Kundschaft der Destillerie aufzubauen. Diese Art von Erlebnissen fördert die Markentreue, nicht nur für die Flüssigkeit, sondern auch für das Produkt selbst, sagt Webster.

Lücken schließen

Die Informationen, die durch verschiedene Formen der Datenerhebung gesammelt werden, sind genau das: Informationen. Selbst mit ausgefeilten Tools zum Analysieren der Daten erfordern einige der Informationen menschliche Logik und Einsichten, um sie auf genaue und hilfreiche Weise zu interpretieren. Es sei wichtig, die Dinge ganzheitlich zu betrachten, sagt Jerkens. Zum Beispiel sind unsere Brennerei-Tour-Daten weiblich, aber das passt nicht zu anderen Datenmustern. Der Grund, warum sie verzerrt sind, liegt zum Teil daran, dass Frauen Reiseplaner sind, wenn es um die Buchung von Reisezielen geht.

Es gibt auch einige Lücken bei der Datenerfassung, die die Destillierindustrie noch schließen muss. Erschöpfungsberichte werden noch nicht in Echtzeit aktualisiert, sodass Destillateure keinen vollständigen Zugriff auf die genaue Anzahl der Flaschen haben, die bei einem On- ​​oder Off-Premise-Konto verfügbar sind. Datengesteuerte Online-Anzeigen sind etwas wenig hilfreich. Während sie einem gezielten Benutzer mitteilen können, dass ihre Lieblingsflasche in einem nahe gelegenen Spirituosengeschäft erhältlich ist, dürfen sie nicht genau sagen, welches Geschäft, was den Anzeigen eine leichte lokale Singles in Ihrer Nähe verleiht.

Dennoch sind diese Probleme im Vergleich zu der Fülle an Erkenntnissen, auf die eine Destillerie durch Datenanalyse zugreifen kann, kleine Probleme. Es ist ein Prozess, der die Destillerie/Verbraucher-Dynamik tatsächlich stärken kann, was trotz der Rufe nach Eingriffen in die Privatsphäre durch einige Leute das grundlegende Ziel für die Destillerien und ihre Analysepartner ist. Wir versuchen nicht, die Daten einer Person oder ähnliches preiszugeben, sagt Donaho. Alles, was wir tun, ist nur herauszufinden, wie wir diese Person am besten mit ihrer Lieblingsflasche verbinden können.