Abgesehen von virtuellen Verkostungen und Zoom-Happy Hours war 2020 eine prekäre Zeit für die Weinbranche. Besucher können nicht empfangen werden für Weinbergtouren oder Verkostungsraumflüge haben die Produzenten auch mit den producers Verlust von On-Premise-Verkäufen wenn Restaurants, Bars, Spirituosengeschäfte und Weinhandlungen geschlossen sind. Jetzt schauen die Winzer voraus, wie sich die Ernte in diesem Herbst ändern wird.

Erhöhte Sicherheitsmaßnahmen

Im Weinberg haben die meisten Reben einen Abstand von mindestens fünf, so dass soziale Distanzierung relativ einfach zu erreichen ist, sagt Richard Bruno, der Winzer und Präsident von Longhorn Ridge Vineyard , in der Nähe des Atlas Peak im kalifornischen Napa Valley. Dies bedeutet, dass regelmäßige Praktiken wie Beschneiden, Baumkronenmanagement, Grünlese (die Praxis, zusätzliche Traubensträuße zu entfernen, um eine gleichmäßigere Reifung zu ermöglichen), Rebentraining und Ernte wie gewohnt durchgeführt werden können, jedoch mit Masken, um andere zu schützen. Aber nicht so in anderen Bereichen des Weinguts.

Sobald die Trauben aus dem Weinberg kommen, ähnelt der Sortierprozess einem Fließband, bei dem die Arbeiter Ellenbogen an Ellenbogen stehen, um faule Trauben, Blätter, Zweige und alles andere, was nicht dazugehört, herauszuziehen. In diesem Jahr erfordert dieser Prozess einige zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen. Während der Erntezeit, sagt Bruno, rechne er damit, dass die Trauben in mehreren Stationen mit versetztem Ansatz abgeladen werden. Er hat Plexiglas-Trennwände installiert, unter anderem an den Verpackungs- und Abfülllinien, wo auch Mitarbeiter in unmittelbarer Nähe arbeiten.

Während der Herbsternte im Napa Valley Sterling Vineyards , werden die Mitarbeiter persönliche Schutzausrüstung (PSA) tragen, ein neues Element für Weinberge. Die Sicherheit des Sterling-Teams hat in jedem Jahr oberste Priorität, sagt Harry Hansen, der Direktor der Weinherstellung, der das Weingut durch 38 Jahrgänge geführt hat. Wir werden uns darauf konzentrieren, nach einem harten Arbeitstag etwas müde, aber gesund und sicher nach Hause zu gehen.

Noch mehr Desinfektion

Bitten Sie einen Winzer, die wichtigste Arbeit im Keller zu nennen, und er wird zweifellos die Reinigung anführen. Wenn der Weinbau im Wesentlichen Landwirtschaft ist, besteht die Weinherstellung aus einer Reihe von Praktiken – Pressen, Zerkleinern, Fermentieren –, die von einer sorgfältigen, gründlichen und gründlichen Reinigung und Desinfektion unterbrochen werden. Zerkleinerungsgeräte, Gärtanks, Schläuche, Fässer und alles andere müssen absolut steril sein, damit das Endprodukt nicht kontaminiert wird. Sauberkeit wird in diesem Jahr noch wichtiger, um Geräte, Obst, Säfte und Flaschen virenfrei zu halten. Die COVID-19-Situation ist immer noch ein bewegliches Ziel, sagt Bruce McGuire, der in den letzten 40 Jahren als Winzer bei . tätig ist Weingut Santa Barbara und Lafond Weingut und Weinberg in den Santa Rita Hills im westlichen Teil des kalifornischen Santa Ynez Valley. Weinkellereien desinfizieren bereits ständig, und wir haben das verstärkt.

Sinkende Weinpreise inmitten einer Fülle von Trauben Gra

Zu Beginn der Pandemie mussten Weinverkostungsräume auf der ganzen Welt geschlossen werden, was zu erheblichen Einnahmeverlusten von Gästen führte, die normalerweise während ihres Besuchs Verkostungen und Flaschen gekauft hätten. McGuire reduziert die Menge der Trauben, die seine Weingüter in diesem Jahr kaufen, um den Bestand auszugleichen, was in den drei Verkostungsräumen, die während der von der Regierung angeordneten Schließungen leer geblieben sind, nicht verkauft wurde. Es wird Obst auf dem freien Markt geben, [und] die Preise werden wahrscheinlich nachgeben; der Verbraucher werde davon profitieren und die Weinbauern nicht, sagt er. In dieser sich entwickelnden Situation müssen wir flexibel und anpassungsfähig sein – Dinge, die Weingüter bereits bei jeder Ernte tun.

Die Preise werden sinken, prognostiziert Bruno, vor allem in Kalifornien, wo es schon vor COVID-19 ein deutliches Überangebot gab. In diesem Jahr glaubt er, dass noch mehr Trauben am Rebstock bleiben werden. Wenn dies geschieht, wird dies dazu beitragen, die Angebots-Nachfrage-Kurve auszugleichen, aber es könnte Landwirten und Weinkellereien dadurch schaden, sagt er. Potenzielle Käufer werden sie nicht kaufen, es sei denn, es gibt einen Ort, an dem sie den Wein herstellen können. Wenn die Tanks eines Weinguts voll sind, können sie nicht mehr Wein herstellen. Die mehrere Monate, in denen Weingüter auf den Pause-Knopf drücken mussten, bedeuten, dass sie überschüssiges Inventar mit Verlust abladen müssen.

Kontinuierliche Betonung des Online-Verkaufs

Ostern Weinberge und Keller , ein Weingut in dritter Generation in Familienbesitz, das auf das Jahr 1925 zurückgeht, befindet sich in der nordostitalienischen Region Venetien, der Region des Landes, die am stärksten vom neuartigen Coronavirus betroffen ist. Das Unternehmen produziert jährlich 1,3 Millionen Kisten mit Schwerpunkt auf Amarone und mehreren proprietären Mischungen, und Alessandro Pasqua, Miteigentümer und Vizepräsident für Nordamerika, weist darauf hin, dass die Pandemie die Produktion nicht wirklich beeinträchtigt hat. Die COVID-19-Maßnahmen wirkten sich nicht wesentlich auf die Produktion italienischer Weine aus, da die Weinproduktion als ein wesentliches Geschäft angesehen wurde, sagt er. Die Art und Weise, wie Flaschen in die Hände der Kunden gelangten, änderte sich jedoch. Da das Unternehmen zum normalen Geschäftsbetrieb zurückkehrt, geht er davon aus, dass der Online-Weinverkauf weiterhin den Umsatz dominieren wird.

In ähnlicher Weise gelten in den USA Weinproduzenten und -einzelhändler als wichtige Unternehmen, sehr zur Freude der Önophilen, die dazugehören Weinclubs , abonnieren Sie monatliche Sendungen mit Verkaufsstellen einschließlich ErstesBlatt , VineBox oder Winc oder lieber Fälle von Lieferanten wie Wine.com anstatt zu maskieren und die Regale ihres örtlichen Weinladens zu durchsuchen.

Hoffnung für die Zukunft

Ein altes Sprichwort besagt, dass die Leute trinken, wenn sie glücklich und traurig sind, wenn der Markt hoch und runter ist, und wenn es nach oben geht und wenn sie düster aussehen. Bruno glaubt, dass die Weinindustrie widerstandsfähig genug ist, um diese Pandemie genauso zu überstehen, wie sie es durch Naturkatastrophen wie Erdbeben und Waldbrände geschafft hat. Manchmal scheint die Weinherstellung während einer Tragödie trivial zu sein, aber ich bin Winzer – das mache ich, sagt er. Die Vorstellung, dass ein Weinliebhaber oder -sammler noch lange nach meinem Tod Jahrgänge meiner Bemühungen trinkt, hilft mir, einen Sinn zu geben. Ich denke oft an sie und habe nicht vor, sie im Stich zu lassen.