Der Irish Coffee ist vielleicht nicht das erste Kaffeegetränk mit Alkohol, aber dieser Cocktail ist zu einem der bekanntesten geworden. Der Irish Coffee kombiniert Kaffee mit irischem Whisky, braunem Zucker und leicht geschlagener Sahne und ist ein heißer, cremiger Klassiker, der Sie an kalten Morgen wecken oder nach einer langen Nacht am Laufen halten kann.

Es gibt viele große Geschichten über die Herkunft des Irish Coffee. Die glaubwürdigste Version schreibt den Cocktail Joe Sheridan zu, dem Küchenchef des Restaurants im Foynes Flugboot Terminal in der Grafschaft Limerick in den frühen 1940er Jahren, die dem Kaffee des Hauses ein wenig lokale Gastfreundschaft verleihen wollten. Die Legende besagt, dass Sheridan, als er es zum ersten Mal servierte und gefragt wurde, ob es brasilianischer Kaffee sei, frech antwortete, es handele sich um irischen Kaffee.

Das Getränk wurde später durch den mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichneten Kolumnisten Stanton Delaplane bekannt, der die Buena Vista Cafe in San Francisco in den 1950er Jahren. Nachdem er eine in Irland probiert hatte, versuchten er und der Besitzer der Bar, Jack Koeppler, das wärmende Elixier nachzubilden. Es gelang ihnen, und Deplante schrieb über das Getränk in seiner Kolumne, die in den USA weit verbreitet war. Dies trug dazu bei, dass das Getränk in Buena Vista und darüber hinaus eine Anhängerschaft hatte. An einem anstrengenden Tag kann die Bar in San Francisco mehr als 2.000 irische Kaffees servieren. Mit seiner beruhigenden Mischung aus Whisky, Koffein und Sahne ist die Attraktivität des Getränks leicht zu erkennen.

Laut Barkeeper-Legende Dale DeGroff sollte der Irish Coffee kein großes Getränk sein. Er sagt, dass Bars, besonders in Amerika, zu groß werden, was das Gleichgewicht eines ansonsten großartigen Cocktails ruiniert. 'Wählen Sie das Schiff mit Bedacht aus', sagt er. 'Das kleine glockenförmige Glas, das Libbey The Buena Vista seit Jahrzehnten zur Verfügung stellt, hat eine schöne Größe von sechs Unzen.'

Dann können Sie Ihr Getränk direkt in das Glas einbauen, angefangen mit Whisky, Zucker und Kaffee bis hin zu einer Dosis dicker Sahne. 'Im Buena Vista Cafe wird die Zubereitung mit einer weißen Wolke handgeschlagener Sahne beendet', sagt DeGroff. 'Dieses Topping dient zwei wichtigen Zwecken: Es erzeugt das charakteristische dramatische Schwarz-Weiß-Aussehen des Getränks, und die ungesüßte Kühle der Creme wirkt sich negativ auf den Alkohol und den heißen, zuckerhaltigen Kaffee aus.' Wenn Sie diesen wunderschönen weißen Kopf dekorieren möchten, können Sie optional frischen Zimt oder Muskatnuss für eine duftende Beilage hinzufügen.

'Sie brauchen auch keinen riesigen Schuss irischen Whisky', sagt DeGroff. Das Rezept von Delaplane und Koeppler sieht einen Schuss von einer Unze vor. Ich weiß, dass es geizig erscheint, aber lassen Sie sich nicht abschrecken - es sind eigentlich gute Nachrichten. Dieser Likör ist zusammen mit dreieinhalb Unzen dampfend heißem gesüßtem Kaffee und einem Dreiviertel-Zoll leicht geschlagener Sahne so lecker, dass Sie mindestens zwei weitere konsumieren möchten. ' Das unten stehende Rezept von sr76beerworks.com verlangt etwas mehr als das, aber es reicht immer noch nicht aus, um Sie von Ihrem Barhocker zu stoßen.

Degroff bietet drei zusätzliche Tipps für die Zubereitung eines perfekten irischen Kaffees:

1. Verwenden Sie ein Stielglas, das nicht größer als 8 Unzen ist. (Mit einem 8-Unzen-Glas können Sie bis zu eineinhalb Unzen irischen Whisky zu sich nehmen. Ich bin ein Teil von Jameson.)

2. Mit nicht mehr als 4 Unzen dampfend heißem gesüßtem Kaffee belegen.

3. Schlagen Sie die Sahne leicht auf. Es sollte keine Spitzen bilden, aber es sollte schaumig genug sein, um zu schweben, wodurch die perfekte Trennung von Kaffee und Sahne entsteht, die schließlich die Signatur des Getränks ist.

Klicken Sie auf 'Abspielen', um zu sehen, wie dieses irische Kaffeerezept zusammenkommt

Zutaten

• 1 1/2 UnzenirischWhiskey

• zwei Teelöffel brauner Zucker

• Heißgebrühter Kaffee, nach oben

• Garnierung:Schlagsahne

Schritte

1. Füllen Sie eine irische Kaffeetasse mit heißem Wasser, lassen Sie sie 2 Minuten lang ruhen und werfen Sie das Wasser dann weg.

2. Den Whisky und den Zucker in das erhitzte Glas geben, mit dem Kaffee füllen und umrühren.

3. Top mit einem Zentimeter ungesüßter leicht geschlagener Sahne.