Das Öffnen einer Flasche Limoncello wirkt transportierend. Wie beim Betreten eines sonnenverwöhnten Zitronenhains erinnern sich die Wolken und die goldene Flüssigkeit vorübergehend daran, dass Sonnenschein in Innenräumen tatsächlich überleben kann.

Viele mögen es, Limoncello zu kreieren. Der intensiv aromatisierte Likör wird mit gleicher Leidenschaft in mehreren Regionen Italiens hergestellt, darunter in Sorrent, entlang der Amalfiküste und auf der Insel Capri. Limoncello ist in Teilen Italiens ein Grundnahrungsmittel Digestivo nach dem Abendessen, und die meisten Restaurants führen ihre eigene Marke. Familienrezepte unterscheiden sich ebenfalls stark, wobei einige süß sind, während andere das spritzige, saure Potenzial des Getränks nutzen.

Wenn Sie Ihr eigenes Limoncello zubereiten, liegt die Ausgewogenheit der Aromen bei Ihrem Gaumen - und das Rezept könnte nicht einfacher sein: Schälen, einweichen, süßen und kalt stellen. Und bald möchten Sie mit anderen Geschmacksrichtungen spielen. Die gleiche Vorstellung kann auf jede Zitrusfrucht angewendet werden, von Limetten über Grapefruit bis hin zu Vanille und Orange . Es ist Zeit zu quetschen.

Einige Tipps zur Zubereitung von Limoncello:

• Wählen Sie organische dickhäutige Zitronen aus, die kein Wachs und keine Pestizide auf der Schale haben.
• Wenn Sie keine Bio-Früchte finden, waschen und schrubben Sie die Zitronen vor dem Schälen mit heißem Wasser.
• Verwenden Sie hochprozentigen Alkohol wie 100-prozentigen Wodka oder sogar Everclear. Ein höherer Nachweis bedeutet eine bessere Infusion.
• Vermeiden Sie es, das bitterweiße Mark der Zitrusfrüchte zu schälen. Verwenden Sie nur die Schale selbst.
• Bewahren Sie die In-Process-Infusion an einem kühlen, dunklen Ort auf.
• Beginnen Sie mit einer Tasse Süßstoff und probieren Sie dann, bevor Sie weitere hinzufügen.

Nun, wie man es trinkt? Traditionell direkt aus dem Gefrierschrank. Limoncello profitiert von einer starken, frostigen Kälte. Trinken Sie es als Gaumenreiniger nach dem Abendessen oder heiraten Sie es mit Gin und frischem Thymian. Es ist auch eine einfache Abkürzung zu einem fabelhaften Zitronen Bonbon . Limoncello widersteht niemals einem Tanz mit Blasen und kann sogar über Obst und Eis geträufelt serviert werden. Scheine weiter, du italienischer Hengst.

Zutaten

• 10 Zitronen
• 1 Flasche 100-prozentiger Wodka oder Everclear
• 1 Tasse einfacher Syrup

Schritte

1. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder -schale, um die Schalen von allen Zitronen zu entfernen, und vermeiden Sie das Entfernen des bitterweißen Marks. Die Zitronenschalen in ein großes Glas geben und mit Alkohol bedecken. Lassen Sie die Schalen vier Wochen lang an einem dunklen Ort wie einem Schrank oder einem Schrank ziehen.

   
   
   

2. Den aufgegossenen Wodka in eine große Schüssel geben und die Zitronenschalen wegwerfen. Fügen Sie eine Tasse einfachen Sirup zum aufgegossenen Wodka hinzu und rühren Sie um. Schmecken Sie nach Süße und fügen Sie nach Wunsch einfacheren Sirup hinzu. Verwenden Sie einen Trichter, um das Limoncello in Flaschen zu füllen, und kehren Sie für zwei weitere Wochen in einen dunklen Bereich zurück, damit der Geschmack milder wird. Vor dem Servieren im Gefrierschrank gründlich abkühlen lassen.