Das Mai Tai ist einer der ganz großen Cocktailgrößen. Historisch gesehen das Flaggschiff der Tiki-Barkeeper und insgesamt eine ausgezeichnete Verwendung für Rum, verbrachte das Getränk einige Jahre damit, mit zuckerhaltigen Sirupen und Fruchtsäften missbraucht zu werden. Glücklicherweise sind die meisten Bars, die sich die Mühe machen, eine auf ihre Speisekarte zu setzen, der ursprünglichen Mischung aus Rum, Limettensaft, Orgeat und Orangenlikör viel näher gekommen, und das Mai Tai wurde im Allgemeinen an seinem richtigen Platz im Cocktail-Oeuvre wiederhergestellt. Die Vielseitigkeit bleibt jedoch einer der reizvollsten Aspekte, da Barkeeper auf vielfältige Weise an dem Getränk riffeln.

Eine solche Variante ist My Thai von der Barkeeper-Ikone und Autor Jim Meehan, dem Mitbegründer der legendären Speakeasy Bitte nicht erzählen in New York City und Hongkong und Gründer von Portland, Oregons Izakaya Verfolgung . Während Mai Tai Rezepte oft flexibel auf den verwendeten Rum sind, ist das My Thai besonders, wenn es verlangt Banks 5-Island Blend Rum , eine Mischung aus über 20 verschiedenen Rumsorten aus Trinidad, Jamaika, Guyana, Barbados und Java in Indonesien. Die Hinzufügung von indonesischer Arrak zu einer Mischung aus westindischen Rumsorten hat Banks 5 einzigartig gemacht, als es 2010 auf den Markt kam, sagt Meehan. Dieses Rezept, das zu dieser Zeit kreiert wurde, stellte Trader Vic vor, der als Teil der Inspiration für seinen berühmtesten Cocktail nach Thailand statt nach Tahiti blickte.

Um die thailändischen Elemente des Getränks zu verbessern, erhält das My Thai zusätzliche Wärme von einem mit Grand Marnier vermischten thailändischen Chilipfeffer. Und eher als orgeat , der Mandel- und Rosenwassersirup, der normalerweise in Mai Tais verwendet wird, enthält etwas Kokosmilch, die dazu beiträgt, die scharfe Verbrennung des Pfeffers zu mildern. Da Kokosmilch weit weniger süß als Orgeat ist und Meehan keinen einfachen Sirup im Rezept verwendet, wird das Getränk für zusätzlichen Zucker in Form von frischem Ananassaft freigegeben. Das Ergebnis ist ein Mai Tai mit thailändischen Aromen, perfekt für Dinnerpartys und das Trinken auf der Terrasse.

Zutaten

• 1 thailändischer Chilipfeffer
• 3/4 Unze Grand Marnier
• 2 Unzen Banks 5-Island Rum
• 3/4 Unze Limettensaft, frisch gepresst
• 3/4 Unze Ananassaft
• 1/2 Unze Thai Kokosmilch
• Garnierung: Ananaswedel
• Garnierung: Thai Chili Pfeffer

Schritte

1. In einem Shaker den thailändischen Chilipfeffer und Grand Marnier sehr leicht durcheinander bringen.

   
   
   

2. Fügen Sie die restlichen Zutaten und das Eis hinzu und schütteln Sie es, bis es gut gekühlt ist.

3. In einen mit frischem Eis gefüllten Tiki-Becher doppelt abseihen.

   
   
   

4. Mit einem Ananaswedel und einem weiteren thailändischen Chilipfeffer garnieren.