New York hat eine blühende Cocktailszene mit Dutzenden feiner Bars in den fünf Bezirken. Das ist aber wirklich nichts Neues. Praktisch von Anfang an war der Big Apple eine Trinkerstadt mit einem pulsierenden Nachtleben. (Sicherlich erwarten Sie nichts weniger von der Stadt, die nicht schläft.) Die Liste der legendären Einrichtungen, die maßgeblich zur New Yorker Trinkgesellschaft beigetragen haben, ist lang. Aber für Trinker, die mit ihren Cocktails ein Stück Geschichte suchen, sind hier einige meiner Lieblingsorte, die einen Besuch wert sind.

Bills schwule Neunziger, 57 East 54th Street, Manhattan, 212 355 0243:

Genießen Sie einen klassischen Cocktail und genießen Sie eine große Geschichte in diesem großartigen alten Treffpunkt. Während es in der Stadt viele Speakeasy-Bars gibt, ist dies die Realität. Bill's hat Midtown geschmückt, seit er sich den hartnäckigen Gesetzen der Prohibition widersetzt hat. Dutzende Fotos von Broadway-Stars, legendären Cowboys und Boxgrößen schmücken die Wände - eine Sammlung, die einen Besuch wert ist.

Delmonico, 56 Beaver Street, Manhattan, 212 509 1144:

Obwohl der Ruhm von Delmonicos Midtown Manhattan-Palast längst vorbei ist (ein Opfer in vielerlei Hinsicht), bewahrt der Wall Street-Standort die Geschichte und den Pomp, die zuerst von den Delmonico-Brüdern John und Peter inspiriert wurden, als sie Anfang des 19. Jahrhunderts aus der Schweiz auswanderten . Das Restaurant und die Bar (siehe Abbildung oben) haben nach eigenen Angaben eine Reihe von Gerichten erfunden, darunter Eier Benedict und Hummer Newburg, und waren häufig Gastgeber von Mark Twain, Charles Dickens und Diamond Jim Brady.

Ear Inn, 326 Spring Street, Manhattan, 212 431 9750:

Das Ear Inn, eine der ältesten und besten Bars in New York, stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, als es ein Treffpunkt für Seeleute war. Bestellen Sie ein Bier und einen Schuss Wild Turkey 101 anstatt eines Cocktails, während Sie die Zeit im Gespräch verbringen.

The Rainbow Room, 30 Rockefeller Plaza, Manhattan:

Der Rainbow Room ist berühmt für seine sich drehende Tanzfläche und die atemberaubende Aussicht und ist für viele Barkeeper und Cocktailfreaks ein Synonym für Dale DeGroff. Seine berühmte Bar war Inspiration für die Cocktail-Revolution, von der große und kleine Gelenke auf der ganzen Welt betroffen waren. Der Regenbogenraum ist momentan leider für die Öffentlichkeit geschlossen, aber Sie können trotzdem einen Blick darauf werfen, wenn Sie nett zu den Sicherheitspersonal des Aufzugs sind.

Woodlawn Cemetery, Webster Avenue und East 233rd Street, Bronx, 718 920 0500:

Dies ist die Ruhestätte der Giganten der Industrie, der Künste und auch von Jerry Thomas. Professor Thomas, wie er von den Fans genannt wurde, war der erste prominente Barkeeper und Autor des ersten Barkeeper-Leitfadens. Wie man Getränke mischt . Dank David Wondrichs preisgekröntem Band Trinken! und die Neuveröffentlichung des eigenen Buches des Professors, Thomas und seine Getränke sind wieder berühmt. Hommage an den Jupiter-Olymp der Bar in Abschnitt 55 des Pappelplots.

Restaurierungshardware, 935 Broadway, Manhattan:

Restaurierungszubehör ist den Trinkern heilig, aber nicht wegen seiner Auswahl an Cocktail-Shakers und Glaswaren. An dieser Adresse, südlich des Madison Square Park und im Schatten des Flatiron-Gebäudes, betrieb Professor Jerry Thomas eine verschwenderische Bar. Er war nicht der schnellste Finanzier, eröffnete und verlor mehr Einrichtungen als Donald Trump. Nehmen Sie also eine Flasche und stoßen Sie auf den legendären Barmann an.

Allen Katz ist der Direktor für Mixology & Spirits Education bei Southern Wine & Spirits in New York. Er ist auch ein Berater von sr76beerworks.com.