Oleo Saccharum Sour Mix

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Ölzucker





Oleo saccharum ist trotz seines kompliziert klingenden Namens nur eine einfache Möglichkeit, Zucker zu verwenden, um das Öl aus Zitrusschalen zu extrahieren. Allein stellt es eine köstliche Cocktail-Zutat her, die Barkeeper seit dem frühen 19. Jahrhundert in Getränken verwenden. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, und diese süß-säuerliche Zutat bildet die Basis einer köstlich komplexen sauren Mischung, mit der eine Reihe von Getränken aus dem Blaues Hawaii zu den berüchtigten AMF .

Die Herstellung dauert etwas, da die Zitrusschalen und der Zucker mehrere Stunden stehen bleiben müssen. Der tatsächliche Aufwand ist jedoch minimal. Schälen Sie Ihre Früchte am Morgen und Sie können Getränke zur Cocktail-Stunde zubereiten.





Wie man Oleo Saccharum machtVERWANDTER ARTIKEL Empfohlenes Video

Zutaten

  • 1 schälenGrapefruit

  • 1 schälen Zitrone



  • 1/2 Tasse Kristallzucker

  • 1/2 Tasse Zitronensaft



Schritte

  1. Schälen Sie mit einem Gemüseschäler, Y-Schäler oder einem ähnlichen Werkzeug die gesamte Oberfläche der Grapefruit und der Zitrone in eine Schüssel. Versuchen Sie, nur die farbige äußere Schicht zu erhalten, um die Menge an bitterweißem Mark darunter zu minimieren.

  2. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, um sicherzustellen, dass der Zucker gut in die Schalen eingearbeitet ist. 4 bis 6 Stunden stehen lassen.

  3. Schieben Sie die Schalen an den Seiten der Schüssel weg, damit sich die Öle in der Mitte ansammeln können.

  4. Entfernen Sie die Schalen und geben Sie das Oleo Saccharum in ein Glas.

  5. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Vor Gebrauch abkühlen lassen.