Orgeat

2024 | Cocktail & Andere Rezepte

Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Getränke

Orgeat in einer Swing-Top-Flasche neben einem Cocktail und einem Stapel Mandeln





Tiki-Getränke haben den Ruf, komplizierte, schwer zuzubereitende Cocktails mit esoterischen Zutaten und aufwändigen Beilagen zu sein. Manchmal ist das wahr. Aber oft erhalten Tiki-Getränke ihre komplexen Aromen aus weniger bekannten Zutaten, die leicht zu bekommen oder sogar selbst herzustellen sind. Fügen Sie dieser Liste orgeat hinzu.

Orgeat ist ein süßer, cremiger und opaleszierender Sirup, der in Tiki-Klassikern wie dem unverzichtbar ist Mai Tai , Skorpion und Nebelschneider. Es wurde ursprünglich mit Gerste hergestellt, aber schließlich entdeckten die Leute, dass Mandeln mehr Geschmack verliehen als das Getreide, so dass Gerste in den Ruhestand ging. Die genauen Proportionen variieren je nach Hersteller, aber das typische Orgeat-Rezept enthält Mandeln, Zucker, Wasser, Orangenblütenwasser und einen stärkenden Geist wie Brandy oder überfester Rum .





Dieses Rezept verlangt nach blanchierten Mandeln. Wenn Sie Bittermandeln bevorzugen, finden Sie diese online oder in einem mediterranen Lebensmittelgeschäft. Beachten Sie, dass Sie die gemahlenen Mandeln mehrmals verwenden können, um mehrere Chargen herzustellen. Nach einigen Anwendungen verlieren sie jedoch ihre Wirksamkeit.

Natürlich müssen Sie nicht bei Mandeln Halt machen. Andere Nüsse, einschließlich Pistazien und Haselnüsse, produzieren ebenfalls köstliche Orgeats, die Ihre Cocktails mit nussigen Aromen und reichhaltigen Texturen aufpeppen.



3 Möglichkeiten, um den Inbegriff des Tiki-Sirups zu machenVERWANDTER ARTIKEL Empfohlenes Video

Zutaten

  • 2 Tassen blanchierte Mandeln
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1 Unze Brandy
  • 1/2 Teelöffel Orangenblütenwasser

Schritte

  1. Mandeln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Beiseite legen.

  2. Kombinieren Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang und fügen Sie dann die gemahlenen Mandeln hinzu.



  3. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für weitere drei Minuten, dann erhöhen Sie langsam die Temperatur auf mittel-hoch. Kurz bevor es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.

  4. Lassen Sie die abgedeckte Nussmischung mindestens 3 Stunden oder bis zu 8 Stunden ziehen. Dann durch 2 Schichten Käsetuch abseihen und die gemahlenen Mandeln für eine andere Verwendung wegwerfen.

  5. Rühren Sie den Brandy und das Orangenblütenwasser in den Sirup.

  6. Verwenden Sie einen kleinen Trichter, um das Orgeat in Flaschen oder ein Glas zu portionieren. Verschließen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.