Der Schein kann täuschen, und das ist beim Pink Lady der Fall: Frisch gepresster Zitronensaft spielt neben Granatapfel-basierter Grenadine, und das Getränk enthält einen Zwei-Spirituosen-Punsch aus Gin und Applejack, der seinen hübschen rosa Farbton Lügen straft.

Wie viele Cocktails aus der Prohibitionszeit hat der Pink Lady eine zweideutige Geschichte: Seine Erfindung war wahrscheinlich eine Lösung für den billigen Gin, der das Zeitalter prägte; Das Hinzufügen anderer Zutaten wie Brandy, Zitronensaft und Grenadine trug dazu bei, den unangenehmen Geschmack der damals erhältlichen Spirituosen von schlechter Qualität zu überdecken. Die Pink Lady wurde von den 1930er bis 1950er Jahren zu einem Favoriten der High-Society-Damen, und ihr Ruf als Mädchenorden wurde vielleicht durch den Titel von 1951 gefestigt Das Buch des Barkeepers , von Jack Townsend, dem Präsidenten der New Yorker Barkeeper-Gewerkschaft: „Warum, sicher kennen Sie sie, Townsend schrieb über die typische Pink-Lady-Trinkerin. Sie ist dieses nette kleine Mädchen, das in Akten arbeitet, das immer so höflich ist, aber immer so schüchtern wirkt … Natürlich hätte man nie erwartet, sie in einer Bar zu sehen. Sie steigt ungefähr zweimal im Jahr in eine ein, zur Weihnachtszeit oder zu einer anderen hohen alten Zeit. Sexismus beiseite, Townsend hat die Potenz des Getränks nicht unterschätzt: Warum sie die Pink Lady für diese Gelegenheiten auswählt – da die Lady einen ziemlichen Schlag einpackt – bleibt ein Rätsel, vielleicht sogar für sie, fuhr er fort.

Diese Zitate sind vielleicht nicht gut gealtert, aber die grenadinefarbene Note von a Gin Sauer dank einer perfekten Mischung aus alkoholischen Zutaten und sanften Aromen. Gin verleiht botanische Noten, die gut mit dem herben Zitronensaft harmonieren, während ein Spritzer Applejack, auch bekannt als Apfelbrandy, die Fruchtigkeit der Grenadine ausspielt und das Getränk verstärkt. Ein bisschen Grenadine hat eine doppelte Wirkung, versüßt den Cocktail und verleiht ihm gleichzeitig seinen gleichnamigen Farbton. Schließlich erzeugt das Schütteln des Getränks mit Eiweiß eine seidige Textur und eine schaumige Oberseite, die nur zum klassischen guten Aussehen dieser Dame beiträgt. Wenn es Ihnen bekannt vorkommt, denken Sie vielleicht an den Clover Club aus der Zeit vor der Prohibition, der Himbeersirup anstelle von Grenadine verlangt und den Applejack weglässt.

Wenn Sie eine Pink Lady aufrütteln, entscheiden Sie sich für hochwertige Zutaten wie einen guten London Gry Gin und einen handwerkliche Grenadine (Sie könnten sogar Ihre eigenen machen). Wie bei den meisten Eiweißcocktails sollten Sie pasteurisierte Eier verwenden und Ihre Zutaten zuerst ohne Eis trocken schütteln, um das Eiweiß zu emulgieren.

Ein Schluck, und Sie werden verstehen, warum dieser hübsche rosa Cocktail ernster ist, als es scheint.