Ein wesentlicher Bestandteil von Weihnachten in Mexiko ist der süße, duftende Ponche Navideño, der vom 12. Mit traditionellen mexikanischen Aromen wie frischem Zuckerrohr, Guaven und Tejocotes (einer Holzapfel-Frucht) wird der Punsch mit einer gesunden Dosis Rum versetzt und heiß serviert, um Winterkälte abzuwehren. Hier in den USA kann es schwierig sein, diese Artikel frisch zu finden. So setzt dieses Rezept auf leicht zu findende Zutaten, die ihr mexikanisches Flair zu einem unwiderstehlichen Rumpunsch verleihen.

Zutaten

• 10 Unzen heller Rum
• 12 Unzen Piloncillo (unraffinierter brauner Zucker nach mexikanischer Art), gerieben (oder 1 Tasse dunkelbrauner Zucker)
• 2 Zimtstangen
• 5 ganze Nelken
• 1 EL Tamarindenpaste
• 2 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und fein gehackt
• 1 reife Birne, geschält, entkernt und fein gehackt
• 1/2 Tasse verpackte Rosinen oder goldene Rosinen
• 1 Tasse getrocknete Hibiskusblüten (auch bekannt als Jamaika oder Sauerampfer), in ein Käsetuch gebunden
• Saft von 1 Zitrone
• 10 Tassen Wasser
• Garnitur: 12 Zitronenscheiben

Schritte

Bedient 12.

1. In einen großen Suppentopf Wasser, Piloncillo, Zimtstangen, Nelken und Tamarindenpaste geben und zum Kochen bringen. Zum Köcheln lassen und umrühren, um die Tamarindenpaste vollständig aufzulösen. 15 Minuten köcheln lassen.

2. Äpfel, Birne, Rosinen und Hibiskusblüten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich und die Rosinen rehydriert sind.

   
   
   

3. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus der Käsetuchpackung und entsorgen Sie sie. Zimtstangen und Nelken entfernen und entsorgen. Zitronensaft und Rum einrühren.

4. Den Punsch auf 12 Punschgläser aufteilen, 2 Zitronen in dünne Scheiben schneiden und jedes Glas mit einer Scheibe garnieren.