Rum altmodisch

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Rum Old Fashioned Cocktail mit Orangenschalengarnitur, serviert auf gelbem Hintergrund





Das Old Fashioned ist so klassisch wie Cocktails. Es wird auf der ganzen Welt serviert und ist heute genauso beliebt wie vor mehr als einem Jahrhundert. Ein Teil seiner Anziehungskraft besteht darin, dass das Getränk, obwohl es traditionsreich ist, dem abenteuerlustigen Verbraucher endlose Möglichkeiten zur Personalisierung bietet.

Etwas Altmodisch Puristen verspotten die Vorstellung, dass das Getränk einen Nicht-Whisky-Geist enthält, aber der Old Fashioned ist eher eine Vorlage als ein genaues Rezept. Das Getränk besteht aus Spiritus, Zucker, Wasser und Bitterstoff - die gleiche Formel wie die erste aufgezeichnete Definition des Wortes Cocktail - und kann großzügig angepasst werden und funktioniert trotzdem. Der berühmte Barkeeper und Autor Jerry Thomas hat in der Ausgabe seines klassischen Buches von 1862 sogar einen mit Holland Gin hergestellten Old Fashioned aufgenommen. Der Barkeeper-Leitfaden . Es ist also an der Zeit, die Idee beiseite zu lassen, dass Whisky die einzige altmodische Option ist. Andernfalls könnten Sie hervorragende Überlegungen wie die verpassen Oaxacan altmodisch konstruiert mit Tequila und Mezcal, oder dieser Rum Old Fashioned gemacht mit, ja, Rum.



Es gibt so viele Möglichkeiten, den Rum altmodisch zu machen, wie es Rum, Süßstoffe und Bitterstoffe gibt, aber diese Version erfordert dunklen Rum, Demerara-Sirup, Pimentdram und zwei Arten von Bitterstoffen: Orange und Angostura. Dunkler Rum präsentiert eichenartige Noten aus dem Altern in Fässern, die Whiskytrinker ansprechen sollten, und der Pimentdram verleiht eine zusätzliche Schicht Würze und Komplexität. Einfacher Sirup wird ausreichen, aber Demerara-Sirup aus rohem Rohrzucker sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack und ein besseres Mundgefühl. Schließlich bringen die verdoppelten Bitterstoffe Struktur und Gleichgewicht in Form von pikanten Zitrusfrüchten und kräftigen Aromen.

Dies ist vielleicht nicht das Old Fashioned, an das Sie gewöhnt sind, aber es ist ein Old Fashioned, dessen Bekanntschaft Sie machen möchten. Das Profil spiegelt die Whisky-basierte Version so gut wider, dass selbst die Traditionalisten glücklich sein werden, und bietet gleichzeitig genug einzigartigen Charakter, um Trinkern zu gefallen, die sich verzweigen möchten.



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Zutaten

  • 2 Unzen dunkler Rum
  • 1 Teelöffel Demerara-Sirup
  • 1 Teelöffel Piment Dram
  • 2 Striche Orangenbitter
  • 2 Striche Angostura Bitter
  • Garnierung: Orangendrehung

Schritte

  1. Legen Sie einen großen Eiswürfel in ein altmodisches Glas.

  2. Fügen Sie den Rum, den Demerara-Sirup, den Pimentdram und beide Bitterstoffe hinzu und rühren Sie, bis alles gut gekühlt ist.



  3. Mit einer Orangenschale garnieren.